Stop Kisukari!

Jinsi kila kitu kilianza

Mnamo 1893, daktari mdogo aliagiza mgonjwa wake wa kisukari Mary H. chakula cha chini cha kabohaidreti, mafuta mengi na protini nyingi. Alimweleza hivi: “Wanga sio muhimu sana kwa mwili na lazima ziondolewe kwa msaada wa figo. Hii husababisha kiu, kukojoa kupita kiasi, kuwasha na matatizo ya figo.

Kwa miaka mingi alikuwa asaidie wagonjwa wengi wa kisukari na mpango wake wa lishe. Katika taswira yake ("The Treatment of Diabetes Mellitus") iliyochapishwa mwaka wa 1916, aliweza kutazama nyuma ripoti za kesi 1.000 na kuandika kwamba kupunguza asilimia 20 ya vifo kati ya wagonjwa wa kisukari kunaweza kufikiwa kwa mlo wake na programu ya mazoezi. Dk. Elliott Joslin akawa daktari maarufu wa kisukari wa wakati wake. Alianzisha Kituo cha Kisukari cha Joslin katika Chuo Kikuu cha Harvard huko Boston, ambacho bado kinaongoza katika utafiti wa kisukari hadi leo. Kabla ya insulini kupatikana, lishe yake ya chini ya kabohaidreti ilibaki kuwa kiwango cha utunzaji wa ugonjwa wa kisukari.

Kwa kuanzishwa kwa insulini na madawa mengine, chakula kilipungua. Kwa kuongezea, phobia ya mafuta iliyo wazi iliibuka huko USA karibu 1970. Wataalamu wa lishe waliamini kuwa wamepata ushahidi kwamba mafuta mengi katika chakula yalifanya unene na kukuza ugonjwa wa moyo na mishipa. Na protini (ya wanyama) iliaminika kuharibu ini na figo. Huu ulikuwa mwisho wa lishe yenye ufanisi ya chini ya kabohaidreti!

Tangu wakati huo, wagonjwa wa kisukari wametakiwa kula na mkusanyiko mkubwa wa wanga - hii bado inatajwa katika mapendekezo ya vyama vya kitaaluma hadi leo. Hii haijawashangaza tu wale walioathiriwa tena na tena: baada ya yote, ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa wa matumizi ya wanga. Kwa hofu kubwa ya mafuta na protini, mtu anakubali kwamba mwili unafanya vibaya hasa na tatizo lake halisi, matumizi ya wanga. Lakini kadiri kabohaidreti inavyoliwa, ndivyo dawa inavyohitajika kudhibiti sukari ya damu. Dhana ya kuvutia.

Kuna ushahidi wa kutosha katika maandiko ya sasa kwamba udhibiti wa glycemic na mambo kadhaa ya hatari yanayoambatana huboresha wakati wanga kidogo na mafuta zaidi (yasiyojaa) huliwa. Na kwa kazi ya figo isiyoharibika, ulaji wa juu wa protini kwa gharama ya wanga huboresha hali ya kimetaboliki. Tayari nilikuwa nimekusanya data inayofaa ya kitabu changu "Syndrome X au A Mammoth on Your Plate!" Ambayo ilichapishwa mnamo 2000. Kutokana na hili nilitengeneza dhana ya vitendo kwa watu walio na uzito mkubwa, upinzani wa insulini na magonjwa ya sekondari kama vile kisukari cha aina ya 2: "Njia ya LOGI". Nimeziwasilisha kwa madaktari, wataalamu wa lishe na wataalam wa lishe katika mamia ya mihadhara. Baada ya mashaka ya awali, mbinu ya LOGI sasa inafurahia kuongezeka kwa kukubalika kati ya wataalam wa matibabu na umaarufu unaokua kati ya wagonjwa. Maoni mazuri, hasa kutoka kwa mazoezi ya ugonjwa wa kisukari na kliniki za ukarabati, inajieleza yenyewe: Ikiwa daktari na mgonjwa wanahusika katika LOGI, mara moja wanaona mafanikio ya matibabu na matone ya matumizi ya dawa!

Jioni moja katika hoteli ya mikutano huko Hagen, mshauri mchanga na aliye macho sana wa ugonjwa wa kisukari alizungumza nami baada ya mhadhara wangu. Bosi wake, mtaalamu wa ugonjwa wa kisukari mkazi, alimchukua pamoja na wenzake wawili kwenye jioni ya mafunzo, au tuseme alikuwa ametumwa kwao. Hangekuja kwa hiari kusikia "mkuu mwingine wa lishe na lishe ya miujiza," kama alivyoniunga mkono miaka kadhaa baadaye. Alikuwa tu ameanza elimu yake, alikuwa amejaa nguvu na amejikita sana katika imani ya wanga nzuri. Hakuweza kufikiria kuwa lingekuwa jambo la busara kupendekeza jibini au kipande cha nyama kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 badala ya mkate. Kukataliwa kwake kwa ndani, hata hivyo, kulipasuka haraka. Je, inaweza kweli kuwa rahisi hivyo? Aliamua kujaribu mwenyewe. Hilo lilieleweka, kwa sababu akiwa mgonjwa wa kisukari cha aina 1 kwa muda mrefu, alijua njia yake vizuri sana.

Alijipa wiki tatu - na alishawishika: Uzito wake ulikuwa umeshuka na viwango vyake vya sukari kwenye damu vilikuwa bora zaidi kuliko hapo awali na hitaji la insulini kidogo. Aligundua: Inaweza kuwa rahisi hivyo. Alianza kujijulisha na fasihi ya kitaalam na akapata kazi yake mwenyewe imethibitishwa hapo. Na alishangaa kuwa maarifa haya hayakushughulikiwa hata katika mafunzo yake. Kuanzia sasa alifanya kazi kwa bidii kuhakikisha kuwa wagonjwa wa kisukari wanafundishwa mazoezi ya bosi wake katika mwelekeo wa lishe isiyo na wanga. Miaka imepita na imewapa mamia ya wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2 mtazamo mpya na bora zaidi.

Sasa amewasilisha kitabu hiki. Katja Richert sasa ni mshauri wa kisukari katika Kliniki ya Munich-Schwabing, ngome ya ugonjwa wa kisukari nchini Ujerumani. Hakuwezi kuwa na mwandishi bora zaidi wa mwongozo huu: Hapa mtaalamu aliye na uzoefu wa miaka mingi anaandika na wagonjwa na yeye mwenyewe. Anajua vizuri zaidi kuliko daktari yeyote lugha ambayo wagonjwa wanaelewa, ni ushauri gani wa lishe umewekwa vyema katika picha gani. Matokeo yake ni kitabu bora ambacho, kulingana na matokeo ya hivi punde ya kisayansi, hushughulikia wagonjwa moja kwa moja na kwa njia inayoeleweka kwa urahisi.

Aliletwa na mtaalamu wa lishe ambaye ana sifa ya ustadi wa kiufundi na lugha. Ulrike Gonder hufuata machapisho ya kitaalamu kama ilivyo kwa mtu mwingine yeyote katika tawi letu. Binafsi nimemthamini kwa miaka mingi kwa taarifa zake muhimu, zilizowekwa katika uundaji wa majimaji mengi zaidi. Vitabu vyako vinapaswa kuhitajika kusoma kwa mtaalamu yeyote wa lishe.

Natumaini kwamba kitabu hiki kitapata usambazaji unaostahili, ili kuwasaidia wagonjwa wengi wa kisukari kwa afya bora na ubora wa maisha.