Linapokuja suala la sausage ya kikaboni ...
Haja kubwa ya habari juu ya somo la nyama ya kiikolojia na bidhaa za soseji huko IFFA
Katika sehemu kubwa ya mkutano wa tasnia ya nyama, IFFA (kutoka 15 hadi 20 Mei 2004 huko Frankfurt am Main), wageni wa maonyesho ya biashara walionyesha kupendezwa sana na mada ya bidhaa za kikaboni. Jambo kuu la kuwasiliana kwa maswali kuhusu usindikaji wa nyama na soseji-hai lilikuwa stendi maalum ya BMVEL "Kilimo-hai na Usindikaji".
Kaunta ya kikaboni iliamsha udadisi
"Uzito wa majadiliano tuliyokuwa nayo wakati wa siku sita za maonyesho ya biashara," anaeleza Hermann Jakob, mwalimu mkuu wa shule kuu ya wachinjaji wa nyama huko Kulmbach na mmoja wa washauri katika stendi ya maonyesho ya biashara, "ilionyesha kuwa kampuni nyingi zaidi na zaidi. na biashara za ufundi zinatambua uwezo wa soko wa bidhaa-hai. Ndiyo kuanzishwa kwa mstari wa bidhaa za kikaboni kunahitaji ujuzi wa kina katika masuala ya ununuzi wa malighafi, michakato ya uzalishaji na teknolojia, uidhinishaji, udhibiti, ubora na usalama pamoja na uuzaji." Na haswa hitaji hili lilitimizwa kwenye uwanja wa kikaboni katika Ukumbi wa 6: ushauri wa bure wa wataalamu, sampuli ya kaunta ya nyama na, kwa kweli, kuonja utaalam wa soseji za kikaboni. Katika mkusanyiko wa kikaboni ulioandaliwa kwa hiari, ambapo Hermann Jakob alishiriki ujuzi wake kila siku, bila shaka ilikuwa pia kuhusu soseji za kikaboni. Mitandao ya makampuni ambayo tayari yana uzoefu na anuwai ya kikaboni, na wasambazaji wa malighafi pamoja na makampuni ambayo yanafikiria kuanza na usindikaji wa kikaboni ilikuwa "athari" ya thamani.
Wageni waliweza kujisadikisha kwa hisi zao zote katika jaribio la hisi lililotengenezwa na kufanywa na Technologie-Transfer-Zentrum Bremerhaven: Wageni wangeweza kujua wenyewe ni kwa kiwango gani vionjo vyao vya ladha huguswa na mbinu tofauti za uzalishaji - za kikaboni au za kawaida.
Ushauri ulihitajika
Matokeo ya Bio InVision Camp® yalikuwa ya kusisimua kwa kizazi kijacho cha wachinjaji nyama, lakini pia kwa wasimamizi wa mimea na wachinjaji wakuu: Wanafunzi 10 wakuu kutoka shule ya ufundi ya Frankfurt butcher JA Heyne walikuwa wamebuni mawazo kwa ajili ya mustakabali wa taaluma yao katika warsha ambayo ilifanyika katika maandalizi ya IFFA. Haya yaliwasilishwa katika stendi Maalum ya "Kilimo hai na Usindikaji" cha BMVEL. Kwanza kabisa ni lengo la kushinda juu ya mteja na "uwezo papo hapo", yaani katika duka la wataalamu. Taarifa kuhusu manufaa ya ufugaji unaofaa kwa spishi ni sehemu tu ya hii kama vile habari kuhusu usindikaji na viambato pamoja na sifa za lishe za bidhaa. Wazo lake la kuwekeza zaidi katika maendeleo ya mbinu mpya za usindikaji ambazo wakati huo huo zinatokana na mila pia zinahusiana na hili. Mchinjaji wa nyama ya kesho hutoa viungio kadiri inavyowezekana na anajitokeza kwa maelekezo ya kunukia na ladha.
Unaweza kuona matokeo ya Bio InVision Camp® [hapa] soma.
Uwepo wa haki ya biashara katika IFFA na Bio InVision Camp® ni sehemu ya mpango wa shirikisho wa kilimo-hai, ulioanzishwa na Wizara ya Shirikisho ya Ulinzi wa Watumiaji, Chakula na Kilimo. Mbali na wakulima, wasindikaji na wafanyabiashara, mpango wa shirikisho huwafahamisha watumiaji hasa kuhusu kilimo-hai. Kwa habari zaidi, ona www.oekolandbau.de.
Chanzo: Frankfurt [ modem conclusa ]
