Ulaji wa nyama ya kuku uliongezeka

Walakini, kiwango cha kujitosheleza kilishuka mnamo 2003

Nchini Ujerumani, kuku ilikuwa moja ya bidhaa za ukuaji mwaka 2003; Hii inaonyeshwa na salio la ugavi kwa soko la kuku la Ujerumani lililokubaliwa kati ya ZMP na Wizara ya Shirikisho ya Ulinzi wa Watumiaji. Kwa mfano, matumizi ya kila mtu ya nyama ya kuku yaliongezeka sana mwaka jana, licha ya athari zote za mafua ya ndege nchini Uholanzi. Kwa mujibu wa taarifa za awali, ilifikia kilo 18,2 kwa kila mkazi, ambayo ilikuwa kilo 1,0 zaidi ya mwaka 2002. Hii ina maana kwamba kiwango cha rekodi ya awali ya "mwaka wa BSE" 2001 ilikuwa tayari nyuma.

Inashangaza kwamba kiwango hiki cha matumizi kinaweza kufikiwa tena haraka sana baada ya kupungua mnamo 2002. Nadharia kwamba bado kuna uwezekano wa ukuaji katika soko la kuku kuhusiana na ukuzaji wa ulaji ilithibitishwa angalau mnamo 2003. Ikilinganishwa na nchi nyingine za EU, hata hivyo, Ujerumani bado iko katika mwisho wa kiwango cha matumizi. Katika kesi ya nyama ya kuku hasa, kampuni inachukua moja ya maeneo ya mwisho, wakati katika soko la Uturuki ni mstari wa mbele katika kulinganisha kimataifa.

Ujerumani bado inategemea uagizaji wa bidhaa kutoka nje katika sekta ya kuku: kwa 2003, kiwango cha kujitosheleza kwa kuku kilikuwa asilimia 70,6, ambayo ilikuwa asilimia 1,5 pointi chini ya mwaka wa 2002. Kiwango cha kujitegemea kilipungua, ingawa uzalishaji wa ndani uliongezeka. Ilikua kwa asilimia 3,3 hadi tani milioni 1,06 za nyama ya kuku. Wakati huo huo, hata hivyo, uagizaji wa nyama ya kuku uliongezeka zaidi, kwa asilimia 5,4 hadi tani 883.000. Mauzo ya Kijerumani ya nyama ya kuku yalikua zaidi, ambayo ni kwa asilimia 12,1 hadi tani 345.000. Mauzo ya nje yalirekebishwa kwa mauzo ya nje ya nyama ya kuku ya bei ya chini. Kutokana na kuongezeka kwa uzalishaji, sehemu ya soko ya uzalishaji wa Ujerumani iliongezeka kidogo na kufikia asilimia 40,2, licha ya mauzo ya nje yenye nguvu zaidi.

Kuku inaendelea kutawala

Homa ya mafua ya ndege nchini Uholanzi ilikuwa na athari kubwa katika soko la kuku wa nyama mwaka wa 2003. Makampuni ya Ujerumani yalichinja kuku zaidi mwaka jana. Uzalishaji wa wavu wa kuku waliotokana na uchinjaji uliongezeka kwa asilimia 17 hadi tani 498.500. Asili ya maendeleo haya ilikuwa kwamba usafirishaji wa kuku tayari kwa kuchinjwa hadi Uholanzi haukuwezekana kwa muda na wanyama hawa walichinjwa katika nchi hii. Hii pia ni sababu iliyofanya mauzo ya kuku hai kupungua kwa asilimia 30.

Mambo yote mawili kwa kiasi kikubwa yalikabiliana wakati wa kukokotoa pato la taifa, hivyo kwamba ilikuwa "tu" asilimia tano zaidi kuliko mwaka 2002. Ulaji wa nyama ya kuku kwa kila mtu uliongezeka kutoka 2002 hadi 2003 kwa asilimia nane hadi kilo 9,4. Kwa hivyo maendeleo katika eneo hili yalikuwa ya nguvu zaidi kuliko nyama ya Uturuki, ambapo matumizi yaliongezeka kwa asilimia tatu hadi kilo 6,6 kwa kila mkaaji. Katika sekta ya Uturuki, hata hivyo, hakukuwa na kushuka kwa matumizi katika "mwaka wa baada ya BSE" 2002 aidha. Mwaka wa 2003, nyama ya kuku ilichangia karibu asilimia 52 ya matumizi, ikilinganishwa na asilimia 50 nzuri mwaka uliopita. Nyama ya kuku iliweza kupanua kidogo ukuu wake.

Soko la Uturuki linakua mfululizo

Nyama ya Uturuki ilichangia karibu asilimia 2003 ya ulaji wa nyama ya kuku mwaka 36, ambayo ilikuwa asilimia moja chini ya mwaka 2002, lakini mwaka 1991 ilikuwa asilimia 25 tu. Kiwango cha kujitosheleza kwenye soko la Uturuki pia kilishuka mwaka wa 2003 kwa asilimia moja hadi asilimia 65,4. Uzalishaji wa jumla wa nyama ya Uturuki ulifikia tani 361.000 mwaka jana. Kwa kuwa mauzo ya nje kwa soko la Uturuki la Uturuki sio muhimu sana katika suala la wingi kuliko soko la kuku, sehemu ya soko ya asilimia 54,2 ilikuwa chini ya kiwango cha kujitosheleza.

Uzalishaji wa bata hupanuka, soko la goose linadorora

Ongezeko la uzalishaji katika sekta ya bata lilifikia karibu asilimia tisa mwaka 2003; Tani 49.700 za nyama ya bata zilizalishwa hapa nchini. Wakati huo huo, uagizaji ulipungua kwa asilimia nne hadi tani 41.500. Kwa hivyo kiwango cha kujitosheleza katika Entenmarkt kilipanda kwa asilimia mbili hadi asilimia 60,6 na hivyo kupata matokeo mapya ya rekodi.

Gänsemarkt bado inaonyesha harakati kidogo. Uzalishaji wa jumla wa ndani nchini Ujerumani umedumaa kwa takriban tani 4.000 kwa miaka. Ulaji wa ndani unafunikwa zaidi na uagizaji kutoka nje, ambao ulifikia tani 2003 za nyama ya goose mnamo 30.200. Kiwango cha kujitosheleza kilifikia asilimia 12,6.

Chanzo: Bonn [ZmP]