ของขบเคี้ยวที่ชอบที่ร้านขายเนื้อ: Leberkäse ลูกชิ้นและไส้กรอก
ใน Snack Barometer 2022 ใหม่ เทรนด์และสิ่งที่น่าสนใจทุกประเภทที่เกี่ยวข้องกับขนมขบเคี้ยวที่คนทำขนมปังและคนขายเนื้อจะแสดงเป็นตัวเลข ตัวอย่างเช่น เป็นเรื่องเกี่ยวกับสาเหตุที่ผู้บริโภคไม่ซื้อขนมจากคนทำขนมปังหรือคนขายเนื้อ (มีหลายคำตอบ) ตัวอย่างเช่น 30% ของผู้บริโภคที่ทำการสำรวจระบุว่า “การเข้าถึงได้ไม่ดีหรือขาดความใกล้ชิด” เป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเขาไม่ซื้อขนมที่นั่น
ข้อโต้แย้ง "การเลือกและประเภทของขนมไม่เป็นไปตามความคาดหวังของตัวเอง" อยู่ในอันดับที่สองด้วย 2% รองลงมาคือข้อโต้แย้งว่า "ของว่างมีราคาแพงเกินไป" การขาดบรรยากาศ การตกแต่งที่อึดอัด เวลารอนาน และการขาดที่นั่งก็ถูกกล่าวถึงค่อนข้างบ่อยเช่นกัน เมื่อถูกถามว่าผู้บริโภคมีข้อกำหนดอะไรบ้างในการซื้อขนมขบเคี้ยว ข้อกำหนดที่พบบ่อยที่สุดคือ "เพียงแค่กิน" ตามด้วยข้อกำหนด "เติมให้เต็ม" อย่างใกล้ชิด หลังจากข้อกำหนด "ปรุงสดใหม่" และ "ราคาไม่แพง" แล้ว ข้อกำหนด "เพื่อมอบประสบการณ์รสชาติใหม่" อยู่ในอันดับที่ห้าในรายการการจัดอันดับ ในตอนท้ายของรายการข้อกำหนด เราจะพบข้อกำหนด "มังสวิรัติ ปราศจากแลคโตส ปราศจากกลูเตน หรือวีแก้น" มีการถามเหตุผลในการซื้อขนมจากคนทำขนมปังและคนขายเนื้อด้วย มีการทับซ้อนกันที่นี่ แต่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน
ในขณะที่อาหารเช้าของว่างยังคงเป็นที่นิยมในหมู่คนทำขนมปัง 37% มากกว่าคนขายเนื้อถึง 10% ผู้บริโภคมักจะไปร้านขายเนื้อเพื่อรับประทานอาหารกลางวันหรือทานเป็นของว่างระหว่างมื้อ โดยหลักการแล้ว การระบาดใหญ่ของโคโรนาไม่ได้ทำให้คนทำขนมปังและคนขายเนื้อไม่ได้รับผลกระทบเมื่อต้องซื้อขนม แม้ว่า 52% กล่าวว่าพวกเขากินของว่างมากเท่าที่เคย แต่ 30% ยืนยันว่าพวกเขากินขนมน้อยกว่าก่อนเกิดโรคระบาด ในการสำรวจเพิ่มเติมของผู้บริโภคที่ทำงานในโฮมออฟฟิศหรือที่เป็นเด็กนักเรียนและนักเรียน พวกเขาถามถึงความชอบของตนเองเกี่ยวกับการบริโภคขนมขบเคี้ยว
ในระดับ 1-5 (5 = ข้อตกลงสูงสุด) ผู้ตอบแบบสอบถามระบุด้วยข้อ 3,1 ว่าของว่าง "กลายเป็นการหยุดพักเล็กน้อยจากการทำงานประจำวัน" สำหรับพวกเขาและด้วยข้อตกลง 2,8 ว่าพวกเขา "เหนือกว่า" ใช้เวลาหลาย ๆ ของว่างเล็กๆ น้อยๆ แทนการทานอาหารมื้อใหญ่หนึ่งมื้อระหว่างวัน เมื่อถามถึงการบริโภคเครื่องดื่มที่ร้านขายเนื้อและคนทำขนมปัง ผู้บริโภค 50% ระบุว่าพวกเขาไม่ซื้อเครื่องดื่มในร้านขายเนื้อ ในทางตรงกันข้าม มีการซื้อเครื่องดื่มในร้านเบเกอรี่มากขึ้น โดยเฉพาะเครื่องดื่มร้อน อย่างไรก็ตาม คำถามที่ว่าทำไมจึงไม่มีคำตอบ ในที่สุดคำถามเกี่ยวกับรายการโปรดของผู้บริโภคกับผู้ให้บริการทั้งสอง คนขายเนื้อยังคงขายมีทโลฟ จากนั้นก็มีทบอล ตามด้วยไส้กรอกร้อนๆ และชนิทเซล จากนั้นทำอาหารเย็นตามนั้น เช่น แซนวิชหรือสลัด คนทำขนมปังมีขนมอบหวานอยู่หน้าแซนวิช ตรงกันข้ามกับร้านขายเนื้อ อาหารเย็นมีความสำคัญสูงสุดสำหรับผู้ทำขนมปัง เป็นที่สังเกตได้ว่าการกินยังคงเป็นแบบดั้งเดิมมาก
