แบคทีเรียทนยาปฏิชีวนะในผักกาดหอมหั่นฝอย
ทนต่อยาปฏิชีวนะ แบคทีเรีย เกิดขึ้นเช่นในปุ๋ยคอกของเหลวกากตะกอนน้ำเสียและน้ำ พวกเขาอาจเป็นของเรา อาหาร มาถึง - เกี่ยวกับสลัดพร้อมตัด นี่คือข้อสรุปของการสอบสวนโดยสถาบัน Julius Kühn (JKI) สถาบันแห่งชาติเพื่อการประเมินความเสี่ยง (BfR) จะประเมินสิ่งที่การค้นพบนี้หมายถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค
ผู้ตรวจสอบอาหารซื้อสลัดผสมจรวดและผักชีในซูเปอร์มาร์เก็ตเยอรมัน ในตัวอย่าง 24 พวกเขาพิจารณาจำนวนรวมของยีนต้านทานยาปฏิชีวนะที่ถ่ายทอดได้ เชื้อ Escherichia coliซึ่งเป็นเชื้อโรคในลำไส้ที่ไม่เป็นอันตรายต่อผลผลิตสดเหล่านี้ การมุ่งเน้นไปที่แบคทีเรียที่ต่อต้านยาเสพติด tetracycline มีความต้านทาน เพราะยาปฏิชีวนะเตตราไซคลีนอยู่ใน การเลี้ยงสัตว์ ใช้เมื่อสัตว์ป่วยและสามารถส่งเสริมการพัฒนาและการแพร่กระจายของเชื้อโรคต้านทานในลำไส้ของสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม เชื้อโรคเหล่านี้ถูกขับออกมาและผ่านอินทรีย์ ปุ๋ยบนนา.
ในความเป็นจริงนักวิทยาศาสตร์พบในแบคทีเรียในลำไส้จากพลาสมิดที่สามารถถ่ายโอนผลิตผลสดกับยีนต้านทาน พลาสมิดเป็นพาหะนำโรคที่เกิดขึ้นนอกโครโมโซม อาหารที่ผ่านการทดสอบทั้งสามชนิดมีแบคทีเรียที่ทนต่อการแพ้ยาปฏิชีวนะได้หลายชนิด พบว่าความถี่การส่งสัญญาณสูงสุดในสลัดอ้างอิงจากนิตยสาร mBio
หากอาหารมีการบริโภคดิบเชื้อโรคจะเข้าไปในลำไส้ ที่นั่นแบคทีเรียอาจส่งผ่านพลาสมิดของพวกเขาไปยังแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ในการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะเชื้อโรคดังกล่าวสามารถเพิ่มจำนวนมากขึ้นได้ อย่างไรก็ตามผักกาดหอมนั้นปนเปื้อนเชื้อ Escherichia coli เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่มีใครรู้ว่ามีการถ่ายทอดความต้านทานในลำไส้ของมนุษย์บ่อยแค่ไหน
ถั่วและสลักเกลียวเป็นสิ่งที่ดี สุขภาพ ในห้องครัว ล้างอาหารสดผักกาดหอมและสมุนไพรสดให้ละเอียดก่อนรับประทาน สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อโรคและแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ BfR อธิบาย หญิงตั้งครรภ์ผู้สูงอายุและผู้ป่วย เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อนหลีกเลี่ยงการรับประทานผลิตภัณฑ์ก่อนตัดและทำให้สลัดดีขึ้นด้วยส่วนผสมที่สดใหม่
เฮย์เกะครอทซ์ www.bzfe.de
