หัวข้อเด่นในงาน IFFA 2022
2022 คือปี IFFA ?? อุตสาหกรรมนี้ตั้งตารอที่จุดนัดพบที่สำคัญที่สุดเพื่อแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับนวัตกรรมในหัวข้อเกี่ยวกับระบบอัตโนมัติ การแปลงเป็นดิจิทัล ความปลอดภัยของอาหาร ความยั่งยืน แนวโน้มด้านอาหาร และความเป็นปัจเจกบุคคล ความต้องการในการผลิตเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ทดแทนมีสูง: ความปลอดภัยของอาหาร การขาดแคลนแรงงานที่มีทักษะ ความคุ้มค่า ความโปร่งใสในห่วงโซ่อุปทาน การปกป้องสภาพภูมิอากาศ และผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายควบคู่ไปกับความต้องการของลูกค้าใหม่ เป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่บางประการของ ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า อุตสาหกรรมนี้จะแสดงโซลูชันใดบ้างที่ IFFA ตั้งแต่วันที่ 14 ถึง 19 พฤษภาคม พ.ศ. 2022 ?? เทคโนโลยีสำหรับเนื้อสัตว์และโปรตีนทางเลือก ?? ในแฟรงค์เฟิร์ต แอม เมน
ระบบอัตโนมัติและการแปลงเป็นดิจิทัลทุกที่
ยังคงเป็นของ ระบบอัตโนมัติ หัวข้อยอดนิยมในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และโปรตีน: หุ่นยนต์สมัยใหม่ที่ทำงานร่วมกับปัญญาประดิษฐ์มีบทบาทสำคัญในการปรับกระบวนการให้เหมาะสมที่สุด และในขณะเดียวกันก็เพิ่มผลผลิต ความยืดหยุ่น และความปลอดภัยของอาหาร ความปลอดภัยของอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญที่สุด และการออกแบบที่เป็นนวัตกรรมใหม่ในการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะจึงเป็นจุดสนใจของ IFFA
ด้วยการบันทึกและเชื่อมโยงข้อมูลทั้งหมดอย่างชาญฉลาด การผลิตสามารถตรวจสอบได้แบบเรียลไทม์และสามารถรับรู้ถึงการหยุดชะงักในการปฏิบัติงานได้ทันที การแปลงเป็นดิจิทัล ซึ่งเป็นอีกประเด็นร้อนที่ IFFA 2022 นำเสนอโอกาสใหม่ๆ สำหรับความโปร่งใสและการตรวจสอบย้อนกลับในห่วงโซ่อุปทานและการจัดการคุณภาพ โรงงานที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลกำลังก้าวไปสู่อีกขั้นในอนาคต: การไหลของข้อมูลในทั้งสองทิศทางระหว่างการผลิตและ ณ จุดขายช่วยให้ผลิตภัณฑ์และแนวคิดทางการตลาดใหม่ทั้งหมด
เน้นพฤติกรรมผู้บริโภค: โปรตีนทางเลือกและคุณภาพที่ยั่งยืน
การผลิตที่เป็นกลางต่อสภาพภูมิอากาศยังอยู่ในระดับสูงในวาระการประชุมของ IFFA หรือไม่? เป้าหมายที่กำหนดโดยสหภาพยุโรปในข้อตกลงสีเขียวภายในปี 2050 มีการพัฒนาอะไรอีกบ้างในการเพิ่มประสิทธิภาพของพลังงานและทรัพยากร? แนวคิดใดบ้างที่สามารถใช้เพื่อต่อต้านเศษอาหารเหลือทิ้ง? วัสดุบรรจุภัณฑ์จะลดลงโดยไม่ลดทอนคุณภาพได้อย่างไร? ผู้แสดงสินค้าและข้อเสนอที่ IFFA 2022 จะได้รับคำตอบสำหรับความยั่งยืนทุกด้าน
พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไปหรือไม่? ความหลากหลายของสินค้าเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว เฟล็กซิทาเรียนยังใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโปรตีนทางเลือก และไม่ต้องการที่จะละทิ้งรูปแบบทางโภชนาการตามปกติ อุตสาหกรรมและการค้ากำลังตอบสนองต่อแนวโน้มด้านอาหารนี้ด้วยการเลือกเนื้อสัตว์จำนวนมาก ดังนั้น IFFA 2022 จึงแสดงให้เห็นทั้งเทคโนโลยีกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนทางเลือกจากพืชหรือเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยง การระบาดของโคโรนายังมีผลกระทบต่อพฤติกรรมผู้บริโภค นี่คือจุดที่งานฝีมือสามารถทำคะแนนด้วยอาหารคุณภาพสูง ร้านขายเนื้อที่เป็นนวัตกรรมใหม่แตกต่างจากสินค้าที่ผลิตเป็นจำนวนมากโดยมีผลิตภัณฑ์เฉพาะบุคคลและระดับภูมิภาค ด้วยข้อเสนอเฉพาะบุคคล ซึ่งเป็นหัวข้ออันดับต้นๆ ของ IFFA พวกเขาจึงตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้าในด้านรสชาติที่ไม่ผิดเพี้ยนและคุณภาพสูงสุด
การตรวจสอบระบบตามเวลาจริงช่วยเพิ่มความปลอดภัย ลิขสิทธิ์: Messe Frankfurt
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อเด่นของ IFFA 2022: iffa.com/top-topics
