หมูติดเบ็ดน้อยลงตั้งแต่ปี 2017

แนวโน้มการผลิตเนื้อหมูที่ลดลงยังคงดำเนินต่อไปตั้งแต่ปี 2017 ปริมาณเนื้อสัตว์ที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ในเยอรมนีลดลงในปี 2021 เป็นปีที่ห้าติดต่อกัน ตามที่สำนักงานสถิติแห่งสหพันธรัฐ (Destatis) รายงานในวันนี้บนพื้นฐานของข้อมูลชั่วคราว ปีที่แล้วมีการผลิตเนื้อสัตว์เกือบ 7,65 ล้านตัน เมื่อเทียบกับปี 2020 ลดลง 191.000 ตันหรือ 2,4 เปอร์เซ็นต์ ในเวลาเดียวกัน นี่เป็นปริมาณเนื้อสัตว์ที่ต่ำที่สุดในรอบกว่าสิบปี ซึ่งสูงสุดในปี 2016 ที่ 8,28 ล้านตัน แต่หลังจากนั้นก็ลดลง 634.000 ตันหรือ 7,7 เปอร์เซ็นต์

เกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรน้อยลง
เหมาะสมแล้วที่เกษตรกรผู้เลี้ยงสุกร 1.600 รายยอมแพ้ภายในปีที่แล้ว เมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน พ.ศ. 2021 สำนักงานสถิติแห่งสหพันธรัฐ (เดสตาติส) รายงานว่ามีสุกรอยู่ 23,6 ล้านตัวในเยอรมนี ตามที่ได้ประกาศเพิ่มเติม นี่เป็นประชากรหมูที่ต่ำที่สุดนับตั้งแต่ปี 1996 เมื่อเทียบกับการสำรวจปศุสัตว์เมื่อวันที่ 3 พฤษภาคม 2021 จำนวนสุกรลดลงร้อยละ 4,4 หรือ 1.081.000 ตัวสัตว์ เมื่อเทียบกับมูลค่าของปีที่แล้วเมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน 2020 สต็อกลดลงร้อยละ 9,4 หรือ 2.450.300 ตัวสัตว์ เมื่อเปรียบเทียบกับเดือนพฤษภาคม 2021 จำนวนลูกสุกรก็ลดลงเช่นกัน 5,7% หรือ 418.300 ถึง 6,9 ล้านตัว ในกรณีของการเพาะพันธุ์แม่สุกร Destatis รายงานการลดลงเมื่อเทียบปีต่อปีที่ 7,3 เปอร์เซ็นต์ เป็น 1,57 ล้านตัว

น่าเสียดายที่เกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรร้อยละ 2011 ยอมแพ้ตั้งแต่ปี 39,1

นำเข้าหมูน้อยลง
ยกเว้นแกะ การผลิตเนื้อสัตว์ทุกประเภทลดลงในปีที่แล้ว ตามสถิติของนักสถิติในวีสบาเดิน สิ่งนี้ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสุกร จำนวนสัตว์ที่ฆ่าเพื่อการค้าลดลงประมาณ 1,54 ล้านหรือ 2,9% เหลือ 51,78 ล้านชิ้นเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ซึ่งเป็นระดับที่ต่ำที่สุดนับตั้งแต่ปี 2006 จำนวนสุกรฆ่าจากคอกสัตว์ในประเทศลดลง 0,8% เหลือ 50,61 ล้านตัว; รุ่นของ เนื้อหมู โดยรวมแล้วลดลง 2,9% สู่ 4,97 ล้านตัน ซึ่งเป็นระดับต่ำสุดนับตั้งแต่ปี 2007

โรงฆ่าสัตว์และโรงตัดไม้เชิงพาณิชย์ได้ปี 2021 วัวน้อย ส่ง. จากข้อมูลของเดสตาทิส ปริมาณการฆ่าที่เป็นปัญหาลดลง 32.100 ตัวสัตว์หรือร้อยละหนึ่งเหลือ 3,23 ล้านตัวเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว สาเหตุหลักมาจากอุปทานโคเชือดลดลง 4,1% เหลือ 1,19 ล้านตัว นอกจากนี้ ที่ลูกโค 306.000 ตัว มีการฆ่าลูกโคน้อยลง 1,9 เปอร์เซ็นต์ ในทางกลับกัน สัตว์เพศเมียได้รับการประมวลผลมากกว่าในปี 2020 เล็กน้อย จำนวนโคสำหรับฆ่าเพิ่มขึ้นร้อยละหนึ่งเป็น 1,12 ล้าน; มีการบันทึกการเพิ่มขึ้นร้อยละ 1,7 เป็น 569.800 สัตว์สำหรับโคสาว ด้วยน้ำหนักการฆ่าโดยรวมที่ลดลง การผลิตเนื้อวัวของเยอรมันลดลง 2020% มาอยู่ที่ 1,8 ล้านตันเมื่อเทียบกับปี 1,07 และลดลง 7,1% ภายในห้าปี

แนวโน้มการเติบโตระยะยาวในอุตสาหกรรมเยอรมันไม่ได้ดำเนินต่อไปในปีที่แล้ว การผลิตเนื้อสัตว์ปีก. จากข้อมูลของ Destinis การผลิตเชิงพาณิชย์ลดลง 2020 ตันหรือ 26.000% มาอยู่ที่ 1,6 ล้านตันเมื่อเทียบกับปี 1,59 นอกจากความสูญเสียจากโรคไข้หวัดนกแล้ว สาเหตุหลักมาจากการผลิตเนื้อไก่งวงที่ลดลงร้อยละ 7,4 เป็น 441.400 ตัน ในกรณีของเป็ด มีการบันทึกการลดลง 17,5 เปอร์เซ็นต์ เป็น 21.900 ตัน ในทางตรงกันข้าม การผลิตเนื้อไก่หนุ่มเพิ่มขึ้นปานกลาง 1,4% เป็น 1,08 ล้านตัน ซึ่งหมายความว่าการผลิตเนื้อไก่ในเชิงพาณิชย์ได้แซงหน้าเนื้อวัวเป็นครั้งแรก การเพิ่มขึ้นเพียงอย่างเดียวคือเนื้อแกะ โดยการผลิตในฟาร์มเชิงพาณิชย์เพิ่มขึ้น 2020% เป็น 1,6 ตันเมื่อเทียบกับปี 24.500

จากมุมมองของผู้เขียน การลดลงมีสาเหตุต่างกัน

ในอีกด้านหนึ่ง มีทัศนคติที่สำคัญต่อการบริโภคเนื้อสัตว์โดยทั่วไปซึ่งเกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

นอกจากนี้ สถานการณ์ทางธุรกิจโดยรวมที่ย่ำแย่ของเกษตรกรจำนวนมากที่ได้รับผลกระทบจากวิกฤตโคโรนาในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา

และสุดท้ายสถานการณ์ที่ตึงเครียดของบุคลากรในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ซึ่งถูกกระตุ้นโดยการระบาดของโคโรนา แต่ในขอบเขตที่ถือว่าไม่สำคัญเช่นกัน โดยการยกเลิกสัญญาจ้างงานและการสรรหาบุคลากรที่ยากขึ้นที่เกี่ยวข้องและการจัดตารางบุคลากร

ที่มา: afz - หนังสือพิมพ์ทั่วไปของ fleischer 6/2022; หนังสือพิมพ์เกษตร