การค้าปลอกธรรมชาติยังคงพัฒนาในเชิงบวก
ฮัมบูร์ก, กันยายน 2018 – ปลอกธรรมชาติที่ใช้เป็นปลอกไส้กรอกเป็นที่ต้องการทั่วโลก สิ่งนี้แสดงให้เห็นโดยตัวเลขปัจจุบันสำหรับปีการเงินที่ผ่านมาจาก Zentralverband Naturdarm eV – สมาคมการค้าเยอรมันสำหรับผู้นำเข้า ผู้ส่งออก ผู้ค้า และนายหน้าเกี่ยวกับเคสธรรมชาติ
ดังนั้นการค้าต่างประเทศทั้งหมดของการค้าปลอกธรรมชาติของเยอรมันจึงเพิ่มขึ้นในปี 2017 เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว มีการเติบโตทั้งในการส่งออกและการนำเข้า: ปริมาณการส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละสองที่ดีเป็น 126.182 ตัน ปริมาณการนำเข้าเกือบร้อยละสิบเป็น 103.749 ตัน Heike Molkenthin ประธานสมาคม Central Association for Natural Intestines กล่าวว่า "สิ่งสำคัญเสมอที่ต้องจำไว้เสมอว่าปริมาณมากที่ไปต่างประเทศจากเยอรมนีจะได้รับการประมวลผลที่นั่นภายใต้สัญญาแล้วส่งกลับไปยังประเทศเยอรมนี
ประเทศในสหภาพยุโรปเพิ่มการส่งออกด้วยปริมาณที่ลดลง - ประเทศที่สามเป็นผู้นำในการขาย
ประเทศในสหภาพยุโรป (ส่วนแบ่ง: 61 เปอร์เซ็นต์) ยังคงเป็นคู่ค้าของเยอรมนีที่มีมูลค่าการซื้อขายสูงสุดในการค้าเปลือกธรรมชาติทั่วโลก พวกเขารวมปริมาณการส่งออกมากกว่า 285 ล้านยูโร ซึ่งสอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นร้อยละ 14 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ในขณะที่ปริมาณการส่งออกลดลงร้อยละแปดเป็น 54.777 ตันในช่วงเวลาเดียวกัน
ในทางตรงกันข้าม มูลค่าการส่งออกรวมนอกพรมแดนยุโรปอยู่ที่ 183 ล้านยูโร (บวก 27 เปอร์เซ็นต์) และปริมาณการส่งออก 71.405 ตัน (บวก 57 เปอร์เซ็นต์) ซึ่งหมายความว่า 15 เปอร์เซ็นต์ของการส่งออกทั้งหมดไปประเทศที่สาม ประเทศจีน/ฮ่องกงมีสัดส่วนที่ใหญ่ที่สุด โดยมีการประมวลผลปริมาณมากภายใต้สัญญา โดยเพิ่มขึ้นร้อยละ 60.770 เป็น XNUMX ตัน
“แต่ตลาดในตะวันออกไกลยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เรายังสังเกตด้วยว่าการบริโภคไส้กรอกเพิ่มขึ้นอย่างมากที่นั่น และสันนิษฐานว่าแนวโน้มนี้จะยังคงดำเนินต่อไป ศักยภาพในการเติบโตในภูมิภาคนี้ยังคงมีขนาดใหญ่มาก” Heike Molkenthin กล่าว เช่นเดียวกับปีที่แล้ว ผู้ซื้อรายใหญ่อันดับสองคือบราซิล 3.217 ตัน (ลดลง 1.953 เปอร์เซ็นต์) รองลงมาคือแอฟริกาใต้ XNUMX ตัน
ผู้ซื้อสามอันดับแรกในยุโรปยังคงรักษาตำแหน่งของตนไว้
ประเทศในสหภาพยุโรปสามอันดับแรกคือเนเธอร์แลนด์ (เช่น ปริมาณการขนส่งจำนวนมากจากเยอรมนีไปยังตะวันออกไกลจากท่าเรือรอตเตอร์ดัม) และโปแลนด์และฝรั่งเศส ซึ่งยังคงดำรงตำแหน่งในการจัดอันดับ อันดับที่ 15.206 เนเธอร์แลนด์ (22 ตัน ลดลง 7.214 เปอร์เซ็นต์) และอันดับสาม ฝรั่งเศส (19 ตัน ลดลง 0,5 เปอร์เซ็นต์) ทั้งคู่ลดลงในด้านปริมาณ อันดับสองโปแลนด์ยังคงทรงตัว (บวก 11.523 เปอร์เซ็นต์เป็น 3.302 ตัน) อิตาลี (2.818 ตัน) และสเปน (3.107 ตัน) ตามมาในยุโรป แต่ประเทศในยุโรปตะวันออกก็มีความสำคัญเช่นกัน สาธารณรัฐเช็ก ฮังการี และโรมาเนียรวมกันแล้วมี XNUMX ตัน
การบริโภคไส้กรอกในเยอรมนีโดยไม่สูญเสีย#
ผลการวิจัยพบว่าความต้องการเปลือกธรรมชาติคุณภาพสูงยังคงมีเสถียรภาพทั่วโลก เป็นส่วนสำคัญของเนื้อบ่มซึ่งมีความต้องการสูงในหลายประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคเอเชีย ผู้คนได้พัฒนารสชาติของมัน ซึ่งมีผลกระทบเชิงบวกอย่างมากต่อตลาด แต่แม้แต่ในประเทศไส้กรอกของเยอรมนี ผู้บริโภคยังคงภักดีต่อไส้กรอก ตามข้อมูลของสมาคมอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ การบริโภคเนื้อสัตว์ต่อหัวลดลงเล็กน้อยในปี 2017 (ลดลง 1,3% เหลือ 59,7 กิโลกรัม) แต่การผลิตไส้กรอกไม่ได้รับผลกระทบ ที่ 1,537 ล้านตัน เพิ่มขึ้นเล็กน้อย (บวก 0,3 เปอร์เซ็นต์) Heike Molkenthin กล่าวว่า "เส้นทางสู่ความสำเร็จนำไปสู่ความหลากหลายของไส้กรอกและการสะท้อนถึงงานฝีมือ ซึ่งไม่ได้แสดงออกผ่านปลอกเปลือกธรรมชาติแม้แต่น้อย "ไม่ว่าจะย่าง ต้ม คั่ว หรือเย็น - ไส้กรอกมีรสชาติที่ดีในทุกรูปแบบของการเตรียมและยังเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะของว่างแสนอร่อยในระหว่างนั้นอีกด้วย" เพิ่มความคิดสร้างสรรค์ของผู้ผลิตไส้กรอกที่ให้แรงกระตุ้นตลาดใหม่ที่แตกต่างกัน ส่วนประกอบรสเช่นกระเทียมป่าและชีส การพัฒนาในเชิงบวกสำหรับไส้กรอกในปลอกตามธรรมชาตินี้ได้รับการเสริมด้วยการเคลื่อนไหวของไส้กรอกแบบคราฟต์และการกลับคืนสู่สภาพเดิมที่เพิ่มขึ้น
 |
