DIL: การขยายความร่วมมือกับตลาดที่เติบโตรัสเซีย

สถาบันเทคโนโลยีอาหารแห่งเยอรมนี (DIL) และสถาบันวิจัยอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์รัสเซีย (VNIIMP) เริ่มกิจกรรมร่วมกัน

ตลาดอาหารรัสเซียกำลังเติบโตและมีศักยภาพที่ดีในด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมในอุตสาหกรรมอาหารของเยอรมันจะได้รับประโยชน์จากการพัฒนาเชิงบวกนี้ DIL กำลังทวีความรุนแรงมากขึ้นกิจกรรมในรัสเซียและต้องการสร้างสะพานเชื่อมต่อเศรษฐกิจเยอรมัน

การลงนามข้อตกลงความร่วมมือ: Dieter Albers (DIL, ซ้าย) และ ศ.ดร. Andrey Lisitsyn (VNIIMP); ยืนจากซ้าย: Natalia Tschebatkowa (VNIIMP), Johanna Schmidgall (DIL), Dr. -Ing Waldemar Buxmann (DIL), ดร. Natalia Gorbunowa (VNIIMP), ดร. habil Irina Chernukha (VNIIMP) ที่มา: DIL

เนื่องในโอกาสครบรอบ 80 ปีของ All Russian Research Institute for the Meat Industry (VNIIMP) การประชุมนานาชาติด้านเทคโนโลยีเนื้อสัตว์ที่เป็นนวัตกรรมจัดขึ้นที่มอสโกเมื่อวันที่ 08 ธันวาคม 2010 German Institute for Food Technology (DIL) เป็นหนึ่งในแขกรับเชิญจากวิทยาศาสตร์การเมืองอุตสาหกรรมสื่อและต่างประเทศ สถาบันวิจัยQuakenbrückerได้รับเชิญให้แนะนำผู้เข้าร่วมระดับสูง 200 คนเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีกระบวนการบางอย่างที่วิจัยโดย DIL ซึ่งใช้เพื่อมีอิทธิพลต่อโครงสร้างและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ กระบวนการที่กล่าวถึงในการบรรยายเช่นเทคโนโลยีความดันสูงและคลื่นกระแทกกระตุ้นความสนใจอย่างมากในหมู่ผู้เข้าร่วม การอภิปรายที่มีชีวิตชีวาในแผนกต้อนรับครั้งต่อไปทำให้เรื่องนี้ชัดเจน

VNIIMP และ DIL ยังใช้กรอบงานรื่นเริงของการประชุมเพื่อลงนามข้อตกลงความร่วมมือ สิ่งนี้ควบคุมความร่วมมือในอนาคตระหว่างสองสถาบัน

การแลกเปลี่ยนนักวิทยาศาสตร์ครั้งแรกจะเกิดขึ้นในต้นปีนี้ โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อทดสอบเทคโนโลยีที่ DIL สำหรับตลาดรัสเซียและเพื่อแนะนำให้ผู้ผลิตเนื้อสัตว์รัสเซียโดยตรง นอกจากนี้กิจกรรมที่จัดร่วมกันจะตามมาเช่นงานสัมมนาเทคโนโลยีเนื้อเยอรมัน - รัสเซียซึ่งวางแผนไว้สำหรับฤดูใบไม้ร่วงปี 2011 ที่เมืองQuakenbrück ที่นี่ บริษัท เยอรมันมีโอกาสที่จะติดต่อกับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์จากรัสเซีย

ทั้งสองสถาบันกำลังเริ่มโครงการร่วมกันที่มุ่งเน้นการปฏิบัติเพื่อส่งเสริมเทคโนโลยีใหม่ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นเกี่ยวข้องกับการบำบัดความดันสูงของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รวมถึงการตรวจสอบความเสถียรและคุณภาพในการจัดเก็บ นอกจากนี้ยังมีการวิจัยเกี่ยวกับการใช้สนามไฟฟ้าแบบเร้าใจเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนในเลือดหมูและปรับปรุงเสถียรภาพในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ประเด็นสุดท้ายคืออิทธิพลของคลื่นกระแทกอิเล็กโทรไฮดรอลิกต่อการทำให้เนื้อวัวนุ่มและการสลายตัวของเนื้อเยื่อชีวภาพ

DIL ต้องการขยายสาขากิจกรรมในตลาดรัสเซียโดยความร่วมมือกับสถาบัน VNIIMP ของมอสโกซึ่งเป็นสถาบันวิจัยที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลกในด้านเทคโนโลยีเนื้อสัตว์ซึ่งมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับอุตสาหกรรมอาหารของรัสเซีย จัดเป็นสมาคมที่จดทะเบียนและปัจจุบันได้รับการสนับสนุนจาก 130 บริษัท DIL มองเห็นโอกาสในการวางตำแหน่งตัวเองเป็นตัวกลางในการถ่ายทอดเทคโนโลยีและความรู้เพื่อเปิดประตูสู่อุตสาหกรรมของเยอรมันและเพื่อส่งเสริมคุณภาพสูงของเทคโนโลยี "ผลิตในเยอรมนี" .

ในเดือนพฤศจิกายน DIL เริ่มความร่วมมือกับ EURODON ซึ่งเป็นผู้นำตลาดเนื้อไก่งวงของรัสเซีย นี่เป็นประเด็นทางเทคโนโลยีและการจัดการคุณภาพในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งนำไปสู่โครงการเฉพาะ

ที่มา: Quakenbrück [DIL]