นักอนาคตวิทยาด้านการทำอาหารนำข้อมูลเชิงลึกจากอนาคตที่เป็นธรรมชาติมาให้พวกเขาด้วย
ผู้เข้าร่วม Bio InVision Camp®ครั้งที่ 1 ในฐานะทูตแห่งความอร่อย
อนาคตอยู่ในมือคุณ
อินทรีย์จะต้องกลายเป็นประสบการณ์สำหรับประสาทสัมผัสทั้งหมด
การคิดนอกกรอบและลองสิ่งใหม่ ๆ เป็นหนึ่งในทักษะพิเศษของเชฟระดับ "พลัส" นักศึกษามาที่นี่เพราะต้องการสร้างความแตกต่างในอุตสาหกรรมของตนและกำหนดหลักชัยใหม่ในการจัดเลี้ยงนอกบ้าน ร่วมกับอาจารย์ Ctefan Wohlfeil พวกเขาดูแลร้านอาหาร "Le Voyage" ซึ่งปัจจุบันถูกทำให้เคลื่อนที่ด้วยรถบรรทุกที่ติดตั้งเป็นห้องครัวและนำวัฒนธรรมอาหารมาสู่ผู้บริโภคเป็นครั้งแรกที่ International Tourism Exchange in Berlin (ITB) . เทศกาลสำหรับ "BIo Fun Fans" ไม่ว่าจะเรียกว่า BI.FF หรืออย่างอื่น เป็นวิสัยทัศน์ที่เป็นไปได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับ Ctefan Wohlfeil "คณะทำงานของเรามีความกระตือรือร้นเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการออกแบบใหม่ซึ่งเป็นผลมาจากการใช้ส่วนผสมที่ผลิตแบบออร์แกนิก เหตุใดเราจึงไม่ควรถ่ายทอดความกระตือรือร้นนี้ไปยังผู้บริโภคและสร้างกิจกรรมออร์แกนิกสำหรับทุกประสาทสัมผัสและกลุ่มเป้าหมายที่แตกต่างกัน" ทำให้ผู้ผลิต ผู้แปรรูป และผู้บริโภคเข้าใจตรงกัน ทำให้ข้อดีของอาหารออร์แกนิกสามารถจับต้องได้และเข้าใจได้ และผสมผสานอาหารออร์แกนิกเข้ากับปัจจัยด้านความสนุกสนานและความเพลิดเพลิน นี่คือเป้าหมายที่ "ทูตแห่งรสนิยมดี" จะยังคงดำเนินการต่อไปอย่างแน่นอน อนาคต.
พันธมิตรนักชิมและสุขภาพ
พนักงานบริการกลายเป็นไบโอแอนิเมเตอร์
เพื่อที่จะเอาชนะแขกรับเชิญสำหรับอินทรีย์ใน AHV ประกายไฟต้องกระโดดข้ามจาก - พนักงานบริการที่ผ่านการฝึกอบรมมาอย่างดีแล้ว ในอนาคต พ่อครัวระดับ "พลัส" ตกลงว่าพนักงานเหล่านี้จะมีความสำคัญเป็นพิเศษ ในบทบาทของ "ผู้ฝึกสอนด้านโภชนาการ" พวกเขาให้คำแนะนำเกี่ยวกับคำถามทั้งหมดเกี่ยวกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ อธิบายข้อดีของการทำเกษตรอินทรีย์ และยังสามารถให้ข้อมูลที่มีความสามารถเกี่ยวกับปัญหาต่างๆ เช่น การแพ้อาหาร เชฟมีหน้าที่ตอบสนองความต้องการพิเศษของแขกในระหว่างการดำเนินการและสร้างโซลูชันการทำอาหารที่น่าสนใจ Julia Splieth วัย 29 ปี ค้นพบวิธีการกินอาหารออร์แกนิกด้วยการแพ้นม “ฉันต้องกินวีแก้นมาหลายปีแล้วจึงหันมาทานอาหารออร์แกนิก สูตรส่วนตัวของฉันคือ น้อยแต่มาก ฉันต้องการนำสิ่งนี้ไปใช้ในร้านอาหารของตัวเองในภายหลัง”
ผู้ผลิตและผู้แปรรูปในฐานะหุ้นส่วนในตลาดออร์แกนิก
ในแง่ของอาหารจีเอ็มและ BSE ผู้บริโภคต้องการสิ่งหนึ่งเหนือสิ่งอื่นใด: ความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับต้นกำเนิดและคุณภาพของอาหารของพวกเขา ที่ผู้ผลิตและผู้แปรรูปทำหน้าที่เป็นหุ้นส่วนที่ยุติธรรม ข้อโต้แย้งสำหรับการเกษตรเชิงนิเวศและวิถีชีวิตที่ยั่งยืนนั้นแข็งแกร่งเป็นสองเท่า ภัตตาคารรุ่นใหม่กล่าว พวกเขาเห็นความมุ่งมั่นร่วมกันในการคิดที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมและทำหน้าที่เป็นแนวทางในอุดมคติในการเผยแพร่แนวคิดแบบออร์แกนิกทั่วทั้งกระดานและเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความไว้วางใจในกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด ในความเห็นของเธอ การทบทวนใหม่เกี่ยวกับอาหารในภูมิภาค ตามฤดูกาล และการค้าที่เป็นธรรม รวมถึงการเลี้ยงสัตว์ที่เหมาะสมกับสปีชีส์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง และการละทิ้งพันธุวิศวกรรมเป็นสิ่งสำคัญในการแสดงความรับผิดชอบต่อผู้คนและธรรมชาติอย่างน่าเชื่อถือ อินทรีย์สามารถทำให้เข้าใจได้ผ่านการทัศนศึกษาฟาร์มและกิจกรรมข้อมูลเกี่ยวกับการผลิตและผลิตภัณฑ์ Sebastian Schein วัย 23 ปี กล่าวว่า "ฉันคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้มากขึ้นเพราะน้องสาวของฉันทำงานที่ Greenpeace และ Bund Naturschutz" "สำหรับฉัน โฟกัสอยู่ที่รสชาติที่ดีต่อสุขภาพและเป็นของแท้เสมอ ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ นั่นเป็นจำนวนมาก จริงยิ่งกว่ารสเทียม"
จากมุมมองของ Stefan Wohlfeil Bio InVision Camp® ครั้งที่ 1 ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์ "ตอนนี้ชั้นเรียนของฉันไวต่ออาหารออร์แกนิก เราได้สร้างพื้นฐานที่ดีเพื่อให้เราสามารถทำงานต่อไปได้ บางทีร้านอาหารเคลื่อนที่ของเราในชื่อ "Le Voyage Naturel" อาจเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้ผลิต ผู้บริโภค และภัตตาคารสำหรับแนวคิดออร์แกนิกในอนาคตอันใกล้นี้ ความคิดอยู่ที่นั่น"
Bio InVision Camp® เป็นหน่วยวัดของโครงการของรัฐบาลกลางสำหรับการทำเกษตรอินทรีย์ที่ริเริ่มโดยกระทรวงคุ้มครองผู้บริโภค อาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐ และจะจัดขึ้นในเร็วๆ นี้ร่วมกับคนทำขนมปัง คนขายเนื้อ โรงรีดนม และผู้ผลิตชีส นอกจากเกษตรกร ผู้แปรรูป และผู้ค้าแล้ว โครงการของรัฐบาลกลางยังแจ้งให้ผู้บริโภคทราบโดยเฉพาะเกี่ยวกับการทำเกษตรอินทรีย์
สามารถ Download การนำเสนอผลงานค่ายได้ที่นี่ [ไฟล์ PDF] ดาวน์โหลด
ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ที่ www.oekolandbau.de.
ที่มา: ฮัมบูร์ก [ สรุปโมเด็ม ]
