ลูกแกะที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

ไม่จำเป็นต้องกลัวราคาร้านค้าเพิ่มขึ้นอีก

การเพิ่มขึ้นของราคาผู้บริโภคสำหรับแกะที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในปีก่อนหน้าไม่น่าจะดำเนินต่อไปในตลาดเยอรมันในปีนี้ การลดราคาอย่างมีนัยสำคัญยังไม่คาดว่าจะเกิดขึ้นโดยเฉลี่ยตลอดทั้งปีเพราะแม้ในปีที่สี่หลังจากการระบาดของโรคปากและเท้าการผลิตเนื้อแกะในสหภาพยุโรปจะยังคงมีขนาดเล็กกว่าในปี 2000 ในเวลานั้นยังคงมีอยู่ 2004 ล้านตันทั่วสหภาพยุโรป

โรคปากและเท้าเปื่อยทำให้การผลิตในสหภาพยุโรปลดลงหนึ่งในสิบในปี 2001 เมื่อเทียบกับปี 2000 สหราชอาณาจักรซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตที่สำคัญที่สุดในสหภาพยุโรปได้รับผลกระทบอย่างหนัก เนื่องจากระดับความพอเพียงของเยอรมนีในการแกะและเนื้อแพะนั้นมีเพียงประมาณร้อยละ 50 และการนำเข้าเพื่อตอบสนองความต้องการมีบทบาทสำคัญการขาดแคลนอุปทานทั่วไปจึงส่งผลกระทบต่อตลาดเยอรมันและการพัฒนาราคา ในขณะเดียวกันประชากรแกะของเราลดลงในช่วงสองปีที่ผ่านมา

ผู้บริโภคก็รู้สึกเช่นกัน: โดยเฉลี่ยต่อปีในปี 2003 เนื้อแกะติดกระดูกชิ้นหนึ่งมีราคา 12,99 ยูโรต่อกิโลกรัมในร้านค้า เพิ่มขึ้นเกือบสิบเปอร์เซ็นต์จากปี 2000 ก่อนที่โรคปากเท้าเปื่อยจะระบาดในบริเตนใหญ่ . เนื้อแกะแช่แข็งซึ่งส่วนใหญ่นำเข้าจากนิวซีแลนด์ก็ขึ้นราคาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ขาแช่แข็งที่ไม่มีกระดูกยังคงมีจำหน่ายในปี 2000 ในราคา 8,22 ยูโรต่อกิโลกรัม โดยเฉลี่ยต่อปีในปี 2003 ประมาณ XNUMX ยูโรถูกเรียกเก็บที่หน้าร้าน

สถานการณ์ในตลาดสะท้อนให้เห็นในการพัฒนาการบริโภค: ผู้บริโภคชาวเยอรมันได้จำกัดการบริโภคเนื้อแกะของพวกเขาต่อไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีที่แล้ว ได้เปลี่ยนทางเลือกที่ถูกกว่า เช่น สัตว์ปีกและเนื้อหมู ในปีปัจจุบัน การบริโภคอาจทรงตัวที่ระดับต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคาดว่าเนื้อแกะในสหภาพยุโรปจะเพิ่มขึ้นบ้างเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า

Lamb ทำได้ดีเป็นพิเศษในช่วงเทศกาลอีสเตอร์และคริสต์มาส และถูกบริโภคเพียงเล็กน้อยในช่วงที่เหลือของปี เนื้อแกะมีสัดส่วนเพียงร้อยละ 65 ของเนื้อสัตว์ที่บริโภคในประเทศนี้ เมื่อพูดถึงการบริโภคของมนุษย์ เนื้อหมูราคาถูกจะออกมาเหนือกว่าด้วยส่วนแบ่ง 17 เปอร์เซ็นต์ รองลงมาคือเนื้อสัตว์ปีก 14 เปอร์เซ็นต์ และเนื้อวัว XNUMX เปอร์เซ็นต์

ที่มา: บอนน์ [ZMP]