การตั้งค่าเนื้อแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค

หมูเป็นอาหารโปรดในเยอรมนีตะวันออก

การตั้งค่าสำหรับเนื้อสัตว์บางประเภทมีความแตกต่างกันมากในเยอรมนี: ตัวอย่างเช่นปริมาณเนื้อหมูที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยจะถูกกินในประเทศเยอรมันตะวันออกโดยมีเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวเป็นดินแดนของรัฐบาลกลางในอดีต ตามที่นักวิจัยตลาด ZMP ไม่เพียง แต่เป็นเพราะนิสัยการกินแบบดั้งเดิม แต่ยังรวมถึงราคาที่แตกต่างกันสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้

ค่าเฉลี่ยของการบริโภคเนื้อหมูในปี 2002 คือ 53,7 กิโลกรัมต่อประชากร จากการประมาณการของ ZMP ระบุว่าสหพันธรัฐใหม่และเบอร์ลินมีน้ำหนัก 62,8 กิโลกรัม 51,3 กิโลกรัมในดินแดนสหพันธรัฐเก่า ผู้บุกเบิกการบริโภคเนื้อหมูคือผู้คนในแซกโซนี - อันฮัลต์ทูรินเจียและเมคเลนบูร์ก - พอเมอราเนียตะวันตกที่บริโภคโดยเฉลี่ยระหว่าง 65 และ 66 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ด้านล่างของรายการเป็นผู้บริโภคในเฮสส์, นอร์ทไรน์ - เวสต์ฟาเลียและบาเดน - เวือร์ทเทมแบร์กมีอัตราการบริโภคต่อปี 49 ถึง 50 กิโลกรัม

การบริโภคเนื้อลูกวัวและเนื้อวัวโดยเฉลี่ยในเยอรมนีในปี 2002 อยู่ที่ 11,9 กิโลกรัมต่อคนโดยมีมูลค่า 10,5 กิโลกรัมสำหรับรัฐในเยอรมันตะวันออกและ 12,3 กิโลกรัมในรัฐเยอรมันตะวันตก เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวจำนวนมากถูกบริโภคในซาร์แลนด์และไรน์แลนด์ - พาลาทิเนตโดยประมาณ 13 กิโลกรัมต่อหัวต่อปี ในทางตรงกันข้ามการบริโภคในเมคเลนบูร์ก - พอเมอราเนียตะวันตกต่ำที่สุดในเยอรมนีที่ 9,2 กิโลกรัม

ที่มา: บอนน์ [ZMP]