ไก่เจริญเติบโตแข็งแรง

อย่างไรก็ตามในปี 2003 มีการผลิตเนื้อไก่งวงน้อยลงเล็กน้อย

ตามตัวเลขที่สมบูรณ์ในขณะนี้จากสำนักงานสถิติแห่งชาติปริมาณเนื้อสัตว์ปีกทั้งหมดที่ฆ่าได้เพิ่มขึ้น 8,5 เปอร์เซ็นต์เป็น 927.840 ตันในปีที่แล้ว นั่นเป็นการผลิตสูงสุดในเยอรมนีนับตั้งแต่เริ่มรายงาน

การผลิตไก่โดยเฉพาะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญโดย 17 เปอร์เซ็นต์เป็นประมาณ 493.240 ตัน นั่นหมายความว่า 53 เปอร์เซ็นต์ของสัตว์ปีกที่ผลิตในประเทศนี้ประกอบด้วยไก่ การเพิ่มขึ้นของภาคไก่ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการส่งออกไก่เนื้อพร้อมสำหรับการฆ่าไปยังเนเธอร์แลนด์ได้ลดลงชั่วคราวเนื่องจากเกี่ยวข้องกับโรคไข้หวัดนกและไม่ถึงระดับก่อนหน้าในภายหลัง

การผลิตเป็ดที่เพิ่มขึ้นอย่างมากซึ่งสังเกตได้จากปีที่แล้วยังคงดำเนินต่อไปในปี 2003 การเชือดเพิ่มขึ้น 12,8% เป็นเกือบ 42.300 ตัน

ในทางตรงกันข้าม การผลิตไก่งวงที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องซึ่งเกิดขึ้นหลายปีมานี้หยุดนิ่งในปี 2003 การเชือดทั่วประเทศลดลง 1,3% มาอยู่ที่ 355.150 ตัน ด้วยข้อจำกัดด้านการผลิต ผู้ขุนได้ตอบสนองต่อรายได้ที่ลดลงอย่างมากในบางครั้ง อย่างไรก็ตาม กว่า 38 เปอร์เซ็นต์ของเนื้อสัตว์ปีกทั้งหมดมาจากไก่งวงในปีที่แล้ว

ส่วนของสัตว์ปีกเติบโตอย่างไม่สมส่วน

ส่วนสำคัญของกลุ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปีกถูกวางตลาดในรูปแบบที่แบ่งแยกเป็นเวลาหลายปี ในปี 2003 การผลิตชิ้นส่วนเติบโตอย่างไม่สมส่วน โดยโรงฆ่าสัตว์ในเยอรมนีขายเนื้อไก่แบบแยกส่วนได้ประมาณ 62,5% เพิ่มขึ้น 4,5 เปอร์เซ็นต์จากปี 2002 ในแง่ของปริมาณ การเพิ่มขึ้น 26,0 เปอร์เซ็นต์เป็น 308.400 ตัน

การผลิตเนื้อไก่งวงส่วนใหญ่จำหน่ายเป็นชิ้น แม้ว่าการผลิตโดยรวมจะลดลงเล็กน้อย แต่ช่วงของสินค้าตัดเฉือนเพิ่มขึ้น 242.300 เปอร์เซ็นต์ในปีที่แล้วเป็น 68,2 ตัน ตำแหน่งนี้มีส่วนแบ่งถึง XNUMX เปอร์เซ็นต์ เพิ่มขึ้นแปดเปอร์เซ็นต์จากปีที่แล้ว

ที่มา: บอนน์ [ZMP]