นี่คือวิธีการทำงานด้วยความสดใหม่

เผยแพร่ "Eat right - live healthier" ฉบับใหม่

ตู้เย็นน่าจะเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่แยบยลที่สุดในศตวรรษที่ 19 และมีอิทธิพลยาวนานที่สุดต่อพฤติกรรมการกินของผู้คน แต่แทบไม่มีใครรู้วิธีเก็บอาหารสดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ประเด็นนี้เป็นเรื่องที่ต้องคำนึงถึงคุณภาพและปริมาณวิตามินและสารอาหารที่มีความสำคัญ ในฉบับปัจจุบันของ "Eat right - live healthier" นักสัตววิทยาผู้ทรงคุณวุฒิ Monika Radke ได้สรุปสิ่งที่สำคัญเมื่อเก็บอาหารแต่ละกลุ่มไว้ในตู้เย็น บทความของเธอ“ การใช้ตู้เย็นอย่างถูกต้อง” ยังให้คำแนะนำเกี่ยวกับระยะเวลาในการจัดเก็บและที่เรียกว่าตู้เย็นแบบหลายโซน

จะเกิดอะไรขึ้นได้เมื่ออาหารถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้องและสิ่งนี้จะส่งผลให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้อย่างไรกล่าวถึง Karin Kreuel นักพยาธิวิทยาที่มีคุณสมบัติเหมาะสมในบทความเรื่อง "ราในอาหาร - ชนิดใดที่คุณกินได้" ในชีสที่สุกแล้วหรือสำหรับการเก็บรักษาและปรุงรสในพันธุ์ซาลามี่และแฮมเชื้อราเป็นสิ่งที่พึงปรารถนาและไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน ในทางกลับกันอาหารที่ขึ้นราจะมีสิ่งที่เรียกว่า mycotoxins ซึ่งเป็นสารพิษที่เป็นอันตรายและควรกำจัดทิ้ง

หัวข้ออื่นๆ ในฉบับนี้ ได้แก่ “โรคอ้วน: ความสำคัญของความหนาแน่นพลังงาน”, “ตัวกลางการดูดซับ”, “หลักการชี้นำของหนังสืออาหารเยอรมัน” และ “4. Godesberg Nutrition Forum “ของ CMA 

นักโภชนาการสามารถสมัครรับข้อมูลทางโภชนาการ "กินถูกต้อง - มีชีวิตที่มีสุขภาพดี" ซึ่งเผยแพร่ปีละสี่ครั้งโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย โปรดติดต่อ CMA, Division Wissenschafts-PR, Koblenzer Str. 148, 53177 Bonn, Fax 0228 / 847-202, อีเมล: อีเมลนี้จะถูกป้องกันจากสแปมบอท ในการแสดงจาวาสคริปต์จะต้องเปิด!.

เว็บไซต์ให้ข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของวารสารฉบับก่อนหน้า www.cma.de/wissen_2895.php. บทความที่เลือกสามารถอ่านแบบเต็มได้ที่นั่น

แหล่งที่มา: บอนน์ [cma]