Foodwatch และราคา schnitzel
ศัตรูที่ชอบคำถามเปิดกว้างและการวิเคราะห์ที่น่าอัศจรรย์ - ความคิดเห็นโดย Thomas Pröller
วันนี้ Thilo Bode จาก foodwatch นำเสนอการศึกษาเรื่อง "schnitzel ราคาเท่าไหร่" มันอ่านว่าราคาเนื้อหมูธรรมดาไม่คำนึงถึงต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมและมีราคาถูกกว่าหมูอินทรีย์อย่างมาก นอกจากนี้การศึกษายังมีบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับสาเหตุที่เนื้ออินทรีย์มีราคาแพงกว่าที่เคาน์เตอร์มากกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปครั้งแรกที่คุณพลิกหน้ากระดาษ 47 หน้าคุณสังเกตเห็นจุดอ่อนของการค้า:
- เป็นความชั่วร้ายขั้นพื้นฐานในการรายงานเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่มีการจัดการข้อกำหนดการบริโภคเนื้อสัตว์และการบริโภคเนื้อสัตว์อย่างประมาทเลินเล่ออย่างมาก ในการศึกษานี้ด้วย ตัวเลขที่เป็นของการบริโภคเนื้อสัตว์จะถูกจัดประเภทเป็นการบริโภค แต่เราซึ่งเป็นผู้บริโภคที่ไม่ได้รับการศึกษา ไม่กินกระดูกหรือของเสียจากการแกะสลัก เราปล่อยให้สัตว์เลี้ยงของเรากินอาหารของพวกมัน และเราไม่กินไขมันที่ผ่านการแปรรูปเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคด้วย
- มันยังคลุมเครือเมื่อพูดถึงต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อม หมูอินทรีย์ก็ถูกกำจัดเช่นกัน ทำให้ต้นทุนการขนส่ง ... ที่นี่ อย่างมากที่สุด ค่าใช้จ่ายหนึ่งส่วนต่างสามารถนับได้โดยค่าใช้จ่ายของสัตว์ทั่วไป อย่างไรก็ตาม ปัจจัยในการส่งเนื้อไปยังผู้บริโภคยังขาดหายไป ระยะห่างจากชนิทเซลออร์แกนิกที่หายากมักจะยาวกว่าระยะห่างปกติ ระยะการขุนที่นานขึ้นของสัตว์อินทรีย์ที่มีการเปลี่ยนอาหารไม่ดีก็ดูเหมือนจะไม่นำมาพิจารณาเช่นกัน
- CMA ค่อยๆ พัฒนาเป็นคู่ต่อสู้ตัวโปรดของ Thilo Bode อย่างแน่นอน คุณเกือบจะมีความรู้สึกแบบโรมัน (... และอีกอย่าง ฉันคิดว่า CMA ควรจะไป) ที่นั่นเขาพบคนผิด สิ่งที่เป็นลางบอกเหตุของ CMA ว่าส่งเสริมการบริโภคเนื้อสัตว์เพียงฝ่ายเดียว พวกเขาไม่ได้ทำอย่างนั้นมาเป็นเวลานานแล้ว ในการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด CMA มีความแตกต่างอย่างน่าพอใจในมาตรการ บริษัทในบอนน์พยายามโฆษณาสำหรับกลุ่มเป้าหมายต่างๆ ในลักษณะที่เข้าใจได้ นอกจากนี้ยังควรกล่าวด้วยว่าหัวข้อต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก การตลาดระดับภูมิภาค และความเพลิดเพลินอย่างมีสติ ได้รับการกล่าวถึงอย่างดีเหนือส่วนแบ่งการตลาดที่แท้จริงของกลุ่มเป้าหมายแต่ละกลุ่ม
แต่การอ่านครั้งแรกยังแสดงให้เห็นบางสิ่งที่น่าสังเกต:
- มีความยากลำบากที่แทบจะพูดได้ว่าไม่มีความสุข การศึกษาตลาดเนื้อสัตว์ออร์แกนิก
- ปัญหาส่วนแบ่งการตลาดที่ต่ำ (0,5% ข้างต้นนั้นในแง่ของเนื้อหมูจริง ๆ นั้นต่ำกว่า 0,3%) ซึ่งเกี่ยวข้องกับต้นทุนการขนส่งที่สูง ชวนให้นึกถึงแมวที่กัดหางของตัวเอง
- 50% ของสุกรออร์แกนิกที่กล่าวถึงในการศึกษานี้ว่าไม่สามารถวางตลาดได้เนื่องจากเนื้อสัตว์ออร์แกนิกยังแสดงให้เห็นว่าไส้กรอกออร์แกนิกได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคน้อยกว่าเนื้อสัตว์ออร์แกนิก ที่นี่ ผลงานศิลปะการทำไส้กรอกดูเหมือนจะเบี่ยงเบนไปจากไส้กรอกธรรมดามากเกินไปที่จะยอมรับได้เนื่องจากความได้เปรียบทางนิเวศวิทยา แต่เมื่อถึงจุดหนึ่ง ไนไตรท์ยังจะได้รับอนุญาตให้ใช้ในไส้กรอกออร์แกนิก สำหรับรสชาติที่บ่มตามปกติ ต่อต้านไขมันหืนในไส้กรอกซาลามี่และสำหรับสีที่บ่มตามปกติ
ฉันอยากรู้ว่าปฏิกิริยาของการศึกษาครั้งนี้จะเป็นอย่างไรในอีกไม่กี่วันข้างหน้า
สามารถดูรายละเอียดการศึกษาและลิงค์ดาวน์โหลด [ที่นี่]
คำแถลงของกรรมการผู้จัดการของ IÖW เกี่ยวกับความคิดเห็นนี้ [ที่นี่]
ดร. Manfred Stein กล่าวถึงประเด็นด้านสิ่งแวดล้อมในการเลี้ยงสุกรอินทรีย์: "หมูอินทรีย์เป็นหมูสิ่งแวดล้อมหรือไม่"
ที่มา: Ahrensburg [Thomas Pröller]
