ตลาดโรงฆ่าสัตว์ในเดือนพฤษภาคม
ความต้องการเนื้อสัตว์ได้รับแรงผลักดัน
ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าความต้องการเนื้อวัวและเนื้อหมูที่มีชีวิตชีวามากขึ้นสามารถคาดหวังได้ในตลาดเนื้อสัตว์ในเยอรมนีในสัปดาห์หน้าของเดือนพฤษภาคมที่จะถึงนี้ การเริ่มต้นของฤดูกาลบาร์บีคิวควรเป็นแรงผลักดันให้กับภาคเนื้อสัตว์ เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวชั้นดีมักเป็นจุดสนใจเช่นกัน เนื่องจากมีการเฉลิมฉลองในครอบครัวส่วนตัวหลายครั้งในช่วงเวลานี้ และฤดูหน่อไม้ฝรั่งกำลังอยู่ในช่วงเต็มที่ หากสภาพอากาศดี ในทางกลับกัน ในบางรัฐของสหพันธรัฐ วันหยุดของวิตซันเริ่มต้นในปลายเดือน ซึ่งมักจะส่งผลกระทบต่อตลาดปศุสัตว์และเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับการขาดวันฆ่าเนื่องจากวันหยุด นอกจากนี้ การขยายตัวไปทางทิศตะวันออกของสหภาพยุโรปและภัยคุกคามของรัสเซียในการปิดพรมแดนสำหรับเนื้อสัตว์ของสหภาพยุโรปตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคมทำให้เกิดความไม่แน่นอนจุดอ่อนของราคาสำหรับวัวหนุ่ม
ตามฤดูกาล การฆ่าวัวหนุ่มจะเพิ่มขึ้นตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤษภาคม และด้วยอุปทานที่เพิ่มขึ้น ราคาก็มีแนวโน้มลดลง หากรัสเซียใช้การห้ามนำเข้าที่ประกาศไว้ จะส่งผลให้เกิดแรงกดดันด้านราคาเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม วันหยุดในเดือนพฤษภาคมอาจเป็นแรงผลักดันให้เกิดความต้องการ เนื่องจากตามฤดูกาล การตัดส่วนหลังที่มีเกียรติและดีที่สุดเป็นจุดสนใจ อย่างไรก็ตาม การตลาดของการตัดผู้สูงศักดิ์น้อยกว่าจากส่วนหน้าน่าจะทำให้เกิดปัญหา อย่างไรก็ตาม ราคาวัวหนุ่มอาจแตะระดับปีที่แล้วได้เป็นครั้งแรกในปีนี้ ในเวลานั้น สัตว์สำหรับฆ่าในชั้นการค้าเนื้อสัตว์ R3 มีราคาเฉลี่ยต่อเดือน 2,46 ยูโรต่อน้ำหนักที่ฆ่า
ข้อเสนอวัวฆ่าเล็ก
ด้วยการเริ่มเล็มหญ้าในต้นเดือนพฤษภาคม จำนวนโคที่ฆ่ามักจะลดลง อุปทานที่ลดลงน่าจะมีผลสนับสนุนด้านราคา แนวโน้มคงที่ของราคาการจ่ายเงินที่ได้สังเกตไปแล้วในช่วงปีนั้นสามารถดำเนินต่อไปได้ อย่างไรก็ตาม การนำเข้าสดที่เพิ่มขึ้นจากประเทศที่เข้าร่วม ซึ่งอาจทำให้ราคาในภูมิภาคอ่อนตัว ไม่สามารถตัดออกได้ โดยรวมแล้ว ราคาสำหรับโคฆ่าในชั้น O3 มีแนวโน้มที่จะใกล้เคียงกับระดับของปีที่แล้วที่ 1,80 ยูโรต่อกิโลกรัม
ต้องการเนื้อลูกวัว
ความต้องการเนื้อลูกวัวมีแนวโน้มที่จะได้รับแรงผลักดันในเดือนพฤษภาคม ซึ่งเนื่องมาจากฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่ง โดยปกติ ในช่วงเวลานี้ของปี การตัดยอดอันสูงส่งจะอยู่เบื้องหน้าในการตลาด อย่างไรก็ตาม ราคาเนื้อลูกวัวสำหรับโรงเชือดในปัจจุบันนั้นอยู่ในระดับที่ค่อนข้างสูง ดังนั้นการลดราคาปานกลางตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤษภาคมจึงไม่สามารถตัดออกได้ ระดับของปีที่แล้วที่ 3,85 ยูโรต่อกิโลกรัมสำหรับสัตว์ที่เรียกเก็บเงินเป็นอัตราคงที่ควรจะเกินต่อไปเนื่องจากคาดว่าราคาน่องคงที่ในประเทศอื่น ๆ ในสหภาพยุโรป
ราคาเนื้อแกะต่ำกว่าปีที่แล้ว year
ราคาในตลาดเนื้อแกะของร้านขายเนื้อคาดว่าจะลดลง ความต้องการเนื้อแกะมักจะเงียบลงมากหลังเทศกาลอีสเตอร์ ราคาลูกแกะต่ำกว่าระดับของปีที่แล้วอย่างเห็นได้ชัดในช่วงปีจนถึงตอนนี้ และไม่น่าจะเปลี่ยนแปลงมากนักในเดือนข้างหน้า
ความไม่แน่นอนในตลาดหมูโรงเชือด
ราคาสุกรสำหรับโรงเชือดมักจะมีแนวโน้มสูงขึ้นในเดือนพฤษภาคม เนื่องจากอุปทานมักจะตอบสนองความต้องการที่มีชีวิตชีวามากขึ้น และฤดูกาลบาร์บีคิวช่วยเพิ่มยอดขายของรายการคั่วแบบสั้น เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่การพัฒนาตามฤดูกาลนี้จะเกิดขึ้นในครั้งนี้ด้วยขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ นอกจากนี้ยังคาดว่าผลกระทบในช่วงปลายฤดูร้อนของศตวรรษจะส่งผลให้อุปทานสุกรสังหารในยุโรปลดลงบ้าง อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม การจ้างบริษัทเอกชนออกไป การขยายธุรกิจไปทางทิศตะวันออก และอาจมีปัญหาในธุรกิจส่งออกกับรัสเซีย จะต้องได้รับการจัดการ ดังนั้นการตรึงราคาในตลาดสุกรโรงฆ่าจึงไม่แน่นอน
อย่างไรก็ตาม หลังการปรับราคาก่อนเทศกาลอีสเตอร์ มีข้อบ่งชี้บางประการว่าราคาเนื้อหมูในเดือนพฤษภาคมจะสูงกว่าระดับเดือนก่อนไม่กี่เซ็นต์ และสูงกว่าระดับ 1,20 ยูโรต่อกิโลกรัมสำหรับสัตว์ประเภท E ของปีที่แล้วอย่างชัดเจน
ที่มา: บอนน์ [ZMP]
