อาหารจากสัตว์ปลอดภัย
รายงานโรคจากสัตว์สู่คนในสวิส พ.ศ. 2003
เนื้อสัตว์และอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปลอดภัยอย่างยิ่งในปี 2003 รายงานนี้รายงานโดยสำนักงานสัตวแพทย์แห่งสหพันธรัฐ (BVET) ใน "Swiss Zoonosis Report 2003" Zoonoses เป็นโรคของสัตว์ที่สามารถส่งผลกระทบต่อมนุษย์ได้เช่นกันเช่นเดียวกับในปีก่อนๆ โรคติดต่อจากสัตว์สู่คนที่พบบ่อยที่สุดในมนุษย์คือโรค Campylobacter บางครั้งมีอาการท้องร่วงรุนแรง ผู้ป่วยทั้งหมด 5692 คนในปี 2003; น้อยกว่าปี 2002 เล็กน้อย (6740 ราย) ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญที่สุดคือการเดินทางไปต่างประเทศและการบริโภคเนื้อสัตว์ปีกที่ให้ความร้อนไม่เพียงพอ ในสัตว์ปีกที่มีชีวิต การเกิด Campylobacter ลดลงอย่างมีนัยสำคัญประมาณหนึ่งในสามเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว
Zoonoses กำลังลดลงในสวิสเซอร์แลนด์...
โรคซัลโมเนลลาในมนุษย์ลดลงในช่วงสิบปีที่ผ่านมา นับตั้งแต่รัฐบาลควบคุมเชื้อโรคในไก่ ในปี 2003 มีคน 2233 คนล้มป่วย นั่นคือประมาณ 30 ต่อประชากร 100.000 คน ในปีที่แล้วอัตราอยู่ที่ 34 ต่อ 100.000
ความสำเร็จเหล่านี้มาจากการเฝ้าติดตามและควบคุมสัตว์จากสัตว์สู่คนตลอดห่วงโซ่การผลิตทั้งหมด ตั้งแต่คอกม้าไปจนถึงทางแยก ขณะนี้มีการประเมินผลโครงการเฝ้าระวังในสวิตเซอร์แลนด์เป็นครั้งแรก ด้วยเหตุนี้ ความเข้มข้นของการตรวจสอบในแต่ละขั้นตอนการประมวลผลจึงเหมาะสมกับสถานการณ์ความเสี่ยงที่เกิดขึ้นจริง
...แต่กำลังเพิ่มขึ้นทั่วโลก
สวนสัตว์จำนวนมากถูกกำจัดให้หมดไปจากประชากรสัตว์ในสวิสเมื่อหลายปีก่อนด้วยค่าใช้จ่ายมหาศาล ซึ่งรวมถึงโรคพิษสุนัขบ้า แอนแทรกซ์ และโรคแท้งติดต่อ ตัวอื่น เช่น พยาธิตัวตืดของสุนัขจิ้งจอกหรือลิสเตอเรีย มีผลกระทบต่อมนุษย์น้อยมาก ในทางกลับกัน โรคจากสัตว์สู่คนดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นทั่วโลก ดังที่แสดงโดยการระบาดของโรคไข้หวัดนกในเอเชีย โรคซาร์ส และไข้เวสต์ไนล์
สถานการณ์โรคติดต่อจากสัตว์สู่คนในมนุษย์และสัตว์ในสวิตเซอร์แลนด์สรุปได้ทุกปีในรายงาน Swiss Zoonoses รายงานนี้เขียนขึ้นโดยคณะทำงาน FVO เกี่ยวกับโรคติดต่อจากสัตว์สู่คน โดยความร่วมมือกับสำนักงานสาธารณสุขแห่งสหพันธรัฐ สถาบันโรคไวรัสและการป้องกันโรคภูมิคุ้มกัน และมหาวิทยาลัยซูริกและเบิร์น คณะทำงาน Zoonoses ประสานงานการตรวจสอบ Zoonoses ในสวิตเซอร์แลนด์
Swiss Zoonosis Report 2003 บนอินเทอร์เน็ต:
www.bvet.admin.ch/info-service/d/publikationen/magazin/1_index.html
ที่มา: Bern [bvet]
