อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กำลังดิ้นรนกับปัญหาผลผลิตที่เพิ่มขึ้น

ส่วนลดที่มีส่วนแบ่งการตลาดเกือบ 50% - ต้นทุนวัตถุดิบและพลังงานถล่มทลาย - ฤดูร้อนเปียกเกินไป

สถานการณ์รายได้ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ของเยอรมันตึงเครียดมากขึ้นตั้งแต่ต้นปี ผู้ผลิตไส้กรอกและแฮมซึ่งเป็นหนึ่งในภาคส่วนชั้นนำของอุตสาหกรรมอาหารของเยอรมนีที่มีมูลค่าการซื้อขาย 12 ล้านยูโร กำลังประสบปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากต้นทุนวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วตั้งแต่ต้นปี ในช่วงครึ่งแรกของปี ราคาหมูครึ่งตัวเพิ่มขึ้นจาก 1,16 ยูโร/กก. เป็น 1,50 ยูโร/กก. และเพิ่มขึ้นอย่างมากสำหรับสินค้าแปรรูปทั่วไป เช่น แก้ม พุง และเนื้อหว่าน

ราคาน้ำมันดิบที่สูงขึ้นทำให้ต้นทุนฟิล์มและบรรจุภัณฑ์สูงขึ้น ค่าไฟฟ้าที่สูงขึ้นและค่าเบี้ยประกันที่เพิ่มขึ้นอย่างมากก็ส่งผลกระทบในทางลบต่อสถานการณ์รายได้เช่นกัน ต้นทุนบุคลากรที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและต้นทุนบุคลากรเสริมไม่สามารถชดเชยได้ด้วยการเพิ่มผลิตภาพอีกต่อไป ในเวลาเดียวกัน สภาพอากาศที่เย็นอย่างต่อเนื่องหมายความว่าความต้องการสินค้าตามฤดูกาลลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว เมื่ออุณหภูมิสูงทำให้ภาคมีฤดูกาลบาร์บีคิวที่ดี

กับพื้นหลังนี้ สมาคมอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แห่งสหพันธรัฐแห่งเยอรมนียินดีกับการตัดสินใจของคณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปที่จะเพิ่มการคืนเงินการส่งออกสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และด้วยเหตุนี้จึงมีส่วนในการบรรเทาเศรษฐกิจที่ได้รับผลกระทบ ซึ่งอย่างไรก็ตามไม่น่าจะมีผลกระทบต่อบริษัทเยอรมัน .

ในขณะเดียวกัน ก็เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในด้านค้าปลีก แนวโน้มอย่างต่อเนื่องของบริษัทการค้าลดราคาได้เพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ก่อนบรรจุหีบห่อเป็นมากกว่าร้อยละ 50 เมื่อเทียบกับเคาน์เตอร์บริการ และอนุญาตให้ Aldi, Lidl และผู้ลดราคาอื่นๆ เพิ่มส่วนแบ่งการตลาดเป็นเกือบ 50 เปอร์เซ็นต์

อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แตกต่างจากอุตสาหกรรมอื่นๆ ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ การควบรวมกิจการโรงฆ่าสัตว์ระหว่างประเทศที่สำคัญในปัจจุบันทำให้เกิดความกังวลมากขึ้นสำหรับอุตสาหกรรมขนาดกลาง ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อโครงสร้างของอุตสาหกรรมแปรรูปในระยะกลาง

จะเห็นได้ว่าโรงฆ่าสัตว์และโรงตัดไม้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากขึ้นและมีการแข่งขันกับลูกค้า

ที่มา: บอนน์ [ bvdf ]