Nagpapayo ang BfR: ang mga maliliit na bata ay hindi dapat uminom ng raw na gatas

Pagbisita sa bukid na walang sakit sa tiyan

Ang mga bukid ay lalo na sa sikat na destinasyon ng tag-araw para sa mga grupo ng kindergarten at mga klase sa paaralan. Minsan, gayunpaman, ang paglalakbay ay may hindi kanais-nais na mga kahihinatnan: Ang Federal Institute for Risk Assessment (BfR) ay paulit-ulit na iniulat na paglaganap ng sakit, na sanhi ng pagkonsumo ng raw gatas sa mga naturang biyahe.

Ang gatas ng gatas ay maaaring maglaman ng mga pathogen tulad ng EHEC bacteria o Campylobacter. Ang bakterya ay nag-trigger ng mga impeksyon, na maaaring humantong sa malubhang pinsala sa kalusugan, lalo na sa maliliit na bata.

Ang gatas ay isang de-kalidad na pagkain na may maraming mga nutrisyon na kailangang palaguin ng mga bata. Ngunit: "Ang gatas na gatas ay dapat na pinainit nang sapat bago kumonsumo upang ang mga bata ay hindi makakuha ng impeksyon sa pagkain," inirerekomenda ni Propesor Dr. Dr. Andreas Hensel, Pangulo ng BfR.

Ang BfR ay tumatanggap ng impormasyon tungkol sa mga pagsiklab ng mga sakit na naganap sa mga sakahan matapos na kumonsumo ng hilaw na gatas sa pamamagitan ng buong bansa na sistema para sa pagtatala ng mga pagkaing nasasangkot sa mga pag-aalsa (BELA). Ang mga impeksyon ay sanhi ng Campylobacter o EHEC bacteria at maaaring magdulot ng matinding sakit sa diarrheal, lalo na sa mga bata, at sa mga indibidwal na kaso ay humantong din sa pinsala sa bato.

Ang bakterya ng EHEC, isang espesyal na anyo ng mga coli bacteria, ay nangyayari sa iba pang mga bagay sa mga bituka ng mga baka at pinalabas sa mga faeces.

Yamang ang gatas ay maaaring makipag-ugnay sa mga pag-ainom ng karne ng baka sa panahon ng paggatas, ang kontaminasyon sa bakterya ay hindi mapipigilan. Maaari silang maging sanhi ng matinding pagdudugo sa mga tao. Lalo na sa mga bata, ang panganib ng isang impeksyon ay ang hemolytic uraemic syndrome (HUS), na maaaring humantong sa permanenteng pinsala sa bato at kahit na kamatayan ng nahawaang bata. Sa mga may sapat na gulang, gayunpaman, ang isang impeksyon sa mga bakterya ng EHEC ay maaaring manatiling hindi mailalabas dahil walang mga sintomas.

Ang Campylobacter ay mga bakterya na laganap sa kalikasan at nangyayari rin sa mga bituka ng mga ligaw, domestic at hayop na sakahan. Ang mga ito ay mahahalagang pathogens ng pagtatae ng tao at pangunahing ipinadala sa pamamagitan ng mga pagkaing hayop. Bawat taon, higit sa 50.000 mga kaso ng Campylobacteriosis ang iniulat sa Alemanya. Ang mga batang batang wala pang limang taong gulang ay apektado lalo.

Bilang karagdagan sa EHEC at Campylobacter, ang iba pang mga pathogens tulad ng salmonella, listeria at Q fever ay maaari ding matagpuan sa hilaw na gatas.

Gayunpaman, ang mga impeksyon sa pagkain ay maiiwasan sa pagpainit ng gatas nang sapat, halimbawa sa pamamagitan ng pasteurizing o kumukulo. Ang gatas na natupok sa lugar kapag bumibisita sa isang bukid ay dapat ding pagalingin ng init. Bago kumain ng pagkain at inumin, ang mga bata ay dapat ding hugasan nang lubusan ang kanilang mga kamay, dahil ang mga nakakahawang ahente ay maaari ring maipadala sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa mga hayop.

Sa Alemanya, ang pagbibigay ng hilaw na gatas sa mga mamimili ay karaniwang ipinagbabawal sa mga kadahilanan ng pangangalaga sa kalusugan ng consumer. Ang mga kumpanyang tumanggap ng pag-apruba mula sa responsableng awtoridad na magbigay ng hilaw na gatas sa ilalim ng pangalang "ginustong gatas" ay isang pagbubukod - sa kondisyon na natugunan ang mga ligal na kinakailangan. Kabilang dito, halimbawa, buwanang mga pagsusuri sa microbiological. Ang mga bukid ng gatas ay maaari ding "hilaw na gatas mula sa bukid"

ibigay sa mga mamimili kung naiulat nila ang paghahatid sa mga awtoridad. Bilang karagdagan, ang malinaw na paunawa na "hilaw na gatas, pakuluan bago kumonsumo" ay dapat na nakakabit sa punto ng paghahatid.

Source: Berlin [BfR]