Chill - ON! Transparency sa malamig na kadena

Pagsusuri ng palamigan at frozen na pagkain para sa higit na kaligtasan

Anuman ang kung saan nagmumula ang manok o isda, ang pagiging bago at kalidad ng pagkain ay direktang nag-aambag sa kasiyahan ng customer. Upang matiyak ito, ang lahat ng partido na kasangkot sa kadena ng supply ay dapat magtulungan. Ang proyektong pananaliksik na pinopondohan ng EU ay nag-aalok ng CHILL-ON ng mga bagong teknolohiya para sa pinaka-kumpletong traceability posible kasama ang supply chain.

Bremerhaven, Marso 10, 2011. Ang pagkonsumo ng manok at isda ay kumakatawan sa isang moderno at may malasakit sa pamumuhay na pamumuhay, na humantong sa napakalaking paglaki sa produksyon, benta at pagkonsumo. Samakatuwid, ang parehong industriya at ang mga responsableng awtoridad ay dapat maghanap ng mga paraan upang magarantiyahan ang supply ng ligtas na pagkain nang hindi mapanganib ang kumpetisyon ng mga kumpanya.

Ang CHILL-ON ay isang proyekto na pagsasaliksik na nakatuon sa aplikasyon na pinasimulan noong 2006 upang mapabuti ang kalidad, kaligtasan at transparency sa supply chain ng pinalamig na pagkain. Ang interdisciplinary program ay pinagsama ang isang malawak na hanay ng mga dalubhasang kaalaman mula sa biochemistry hanggang sa genetika, microbiology, pagpapalamig, packaging at logistics na teknolohiya sa IT, engineering at matematika. Mula Nobyembre 9 hanggang ika-10, 2010 inimbitahan ng koordinetor na "ttz Bremerhaven" ang 28 kasosyo mula sa 13 mga bansa upang ipakita ang kanilang mga resulta sa huling pulong sa Chateau de Chillon malapit sa Montreux, Switzerland. Nagawang ipakita ng CHILL-ON ang mga resulta na makabuluhang mapabuti ang kakayahang mai-trace, kalidad at kaligtasan ng pinalamig at mga nakapirming pagkain sa kasanayan.

Sa mga tagapagpahiwatig ng time-temperatura (TTI), mga murang label ng pagkain na nagbabago ng kulay kapag nagbago ang temperatura o kapag na-superimpose ito, ginawa ng proyekto ang "pagiging bago" ng pagkain na nakikita. Kahit na pagkatapos ng CHILL-ON, magpapatuloy ang trabaho sa isang bagong henerasyon ng mga label na paganahin ang wireless na paghahatid ng mga signal ng temperatura sa pamamagitan ng isang passive radio wave identification chip. Ang tinaguriang rf-TTI na prototype na binuo ng CHILL-ON ay matagumpay na nasubukan sa proyekto. Gayunpaman, kinakailangan ang karagdagang pananaliksik bago magamit ang chip sa komersyo. Bukod dito, ang CHILL-ON ay naglabas ng mga alituntunin para sa pinakamahusay na posibleng mga kasanayan sa paglamig at mga kahalili sa transportasyon upang ma-optimize ang paglamig sa panahon ng paggawa, transportasyon at pag-iimbak.

Ang isa sa pinakadakilang tagumpay ay ang bagong supply chain software software, ang TRACECHILL system. Ang layunin ng system ay upang masakop ang maraming mga mahahalagang istasyon hangga't maaari sa loob ng supply chain at sa parehong oras upang matugunan ang mga kinakailangan ng EU at internasyonal na pamantayan. Kasama rito ang patuloy na pagsubaybay sa temperatura, pagkilala sa pagtaas ng temperatura, pagkasira ng pagkain at tumpak na pagsubaybay sa mga produkto.

Pinagsasama ng TRACECHILL ang iba't ibang mga teknolohiya upang paganahin ang komunikasyon at pamamahala ng data kasama ang buong malamig na kadena. Bilang karagdagan sa pamamahala ng supply chain na nakabatay sa internet (SCM), nagsasama ito ng isang sistema ng suporta sa desisyon (DSS) batay sa mga hula tungkol sa microbiology ng mga indibidwal na produkto. Binalaan nito ang mga kasali sa supply chain sa kaganapan ng pagtaas ng temperatura, nabawasan ang buhay ng istante o mga katulad nito. Ang mga karagdagang teknolohiya ay isang heyograpikong sistema ng impormasyon (GIS) upang hanapin ang eksaktong posisyon ng mga kalakal sa panahon ng transportasyon at mga sensor na nagtatala at nagpapadala ng mga temperatura. Gamit ang isang mobile device (MMU), ang data mula sa mga sensor ay maaaring wireless na matanggap at maipasa sa isang server.

Ang mga teknolohiyang CHILL-ON ay nasubukan sa mga pagsubok sa aplikasyon sa iba't ibang mga rehiyon sa mga nagdaang taon. Halimbawa, ang mga kasosyo sa proyekto ay nag-tag ng cod mula sa I Island at sinusubaybayan at na-log ito hanggang sa France. Naobserbahan nila ang mga isda sa kanilang paglalakbay mula sa Chile patungong Espanya o dumapo sa nagyeyelong malamig na kadena sa loob ng Tsina. Sa panahon ng buong paglalakbay ng pagkain, ang data nito ay naihatid nang wireless sa isang server at sinuri ng mga mananaliksik, na nagsisimula kaagad pagkatapos ng paghuli sa barko, na nagpapatuloy sa unang hakbang sa pagpoproseso sa lupa, sa pamamagitan ng transportasyon ng eroplano, trak o barko sa nagtatapos na nagbebenta. Maingat na pinag-aralan ang mga resulta upang higit na mapabuti ang mga system at ang kanilang pag-andar at upang maitaguyod ang kanilang pang-industriya na pagsasabog at pagtanggap ng gumagamit.

Ang antas ng peligro para sa consumer pati na rin ang natitirang buhay ng istante ng pagkain ay maaari na ngayong masusundan sa bawat punto sa supply chain. Bilang karagdagan, ang mga mananaliksik ng CHILL-ON ay gumawa ng isang mabilis na pagsubok para sa pinaka-mapanganib na bakterya upang ma-verify ang mga alarma sa site. "Tiwala ako na ang iba't ibang mga teknolohiya ng CHILL-ON ay nag-aalok ng mga pagkakataon na makabuluhang ma-optimize ang kaligtasan at dokumentasyon ng mga kadena ng supply ng pagkain at sabay na mapabuti ang pagiging mapagkumpitensya ng mga tagagawa," sabi ni Maria Eden, project manager sa ttz Bremerhaven.

Ang CHILL-ON ay pinagsama ni ttz Bremerhaven mula 2006 hanggang 2010 at kapwa pinopondohan sa ikaanim na programa ng framework ng pagsasaliksik ng European Commission. Mga kasosyo sa industriya ang Afcon Industries Ltd. at Motorola Inc., Israel, Beijing Fishing Company, China, Seara Cargill SA at Companhia Minuano de Alimentos, Brazil. Ang mga kalahok na maliliit at katamtamang laki na mga kumpanya ay ang Actvalue Consulting & Solutions, Italya, Q-Bioanlytics GmbH, Alemanya, Research relay Ltd., Great Britain, OSM-DAN Ltd, Israel, Freshpoint Holding, Switzerland, Chainfood bv, Netherlands, Traceall Ltd., Great Britain , at Mga Laboratoryo sa Pananaliksik, Greece. Ang mga kasosyo sa pagsasaliksik at pag-unlad ng CHILL-ON ay ang pang-agrikultura University of China, China, Wessex Institute of Technology at University of Kent, Great Britain, Fundación Chile, Chile, University of Parma, Italy, Matis ohf at ang University of I Islandia, I Islandia, Institute for Packaging, Transport and Logistics Research, Spain, Fundaçao Universidade Federal do Rio Grande, Brazil, Technion-Israel Institute of Technology, Israel, the University of Bonn and ttz Bremerhaven, Germany. Upang matuto nang higit pa tungkol sa CHILL-ON at mga pagsubok, bisitahin ang www.chill-on.com.

Si Ttz Bremerhaven ay isang tagapagbigay ng serbisyo sa pagsasaliksik at nagsasagawa ng pagsasaliksik at pag-unlad na nauugnay sa aplikasyon. Ang isang internasyonal na pangkat ng mga dalubhasa ay nagtatrabaho sa ilalim ng payong ng ttz Bremerhaven sa mga lugar ng pagkain, kalikasan at kalusugan.

Source: Bremerhaven [TTZ]