IFFA 2019: Patungo sa higit pang pagpapanatili sa industriya ng karne
Ang pagpapanatili sa paggamit ng mga mapagkukunan at ang paggamit ng mga mahusay na proseso ng enerhiya sa kabuuan ng buong halaga ng kadena ang mga pangunahing hamon sa ating panahon. Nalalapat din ito sa industriya ng pagproseso ng karne. Ang intelligent control at automation technology, matipid na drive, compressor, tagahanga o sapatos na pangbabae ay mga klasikong solusyon para sa pagtaas ng enerhiya at mapagkukunan na kahusayan.
Mula sa 4. sa 9. Mayo 2019 IFFA bubukas pinto nito sa Frankfurt am Main. Ang mga nangungunang internasyonal na kumpanya ay nagpapakita ng kanilang mga pinakabagong teknolohiya at nagpapaalam tungkol sa pinakamahalagang mga trend at mga pagpapaunlad sa industriya ng pagproseso ng karne. Ang pagpapanatili sa paggamit ng mga mapagkukunan at ang paggamit ng mga mahusay na proseso ng enerhiya sa kabuuan ng buong halaga ng kadena ay mga mahahalagang hamon. Ang mga pinakamahusay na halimbawa ng pagsasanay na ipinakita sa mga bisita sa trade fair ay may mahalagang mga mungkahi at suporta sa desisyon.
Iwasan ang malamig na pagkalugi
Para sa kaligtasan ng pagkain sa industriya ng pagproseso ng karne, isang walang humpay at mahusay na malamig na kadena sa buong halaga ng kadena ay isang pangunahing priyoridad. Cooling, nagyeyelo at pagyeyelo ay ang pinakamahalagang paraan upang maprotektahan ang masirain mga produkto tulad ng karne at karne produkto mula sa pagkasira. Kahit Schnellabkühlräume, palamigan at frozen na imbakan, pagpapalamig tunnel, spiral, plate at o spiral freezer - ang mga pangangailangan sa modernong mga sistema ng pagpapalamig sa tumaas mabilis. Gayunpaman, ang paglamig ay isa sa mga pinaka-masigasig na hinihingi na proseso. Opisyal na tantiya ng pagpapalamig halaman sa industriya ng karne na may tungkol sa 30 porsyento ng kabuuang demand ng kuryente, ang pinakamalaking electric consumer ay. Kadalasan, gayunpaman, pagpapalamig system ay hindi makita nang husto inangkop sa tunay na pangangailangan, na nagreresulta sa mas mababang kahusayan at labis na enerhiya gastos. Umiiral na mga sistema ng pagpapalamig bilang bahagi ng isang retrofit (mula sa lumang sa bagong) upang maingat na pagsusuri at iakma sa mga kasalukuyang pangangailangan, ang isang epektibong gastos at kapaligiran tunog na paraan ay upang dagdagan ang kahusayan. Halimbawa, sa pamamagitan ng pag-overhauling ng tagapiga, pag-optimize ng pampalapot o pagbabago ng isang pagbawi ng init.
Refrigeration technology sa IFFA, Pinagmulan: Messe Frankfurt, Sandra Gätke
Gumamit ng init ng maraming beses
Bilang karagdagan sa paggawa ng malamig, ang pagkakaloob ng init ay isang enerhiya at gastos na masinsinang proseso sa pagproseso ng karne - kasama na ang pagluluto, pagluluto, paggawa ng serbesa o pag-pasteur. Dito, ang basura na init mula sa maubos na hangin, singaw at tubig ay maaaring mabawi sa isang malaking lawak sa pamamagitan ng mga exchanger ng init, pansamantalang nakaimbak sa mga nagtitipon ng init at pagkatapos ay ginagamit upang kainitan ang tubig ng paghugas o silid ng hangin. Ang iba pang pinagmumulan ng init ng basura ay kinabibilangan ng mga compressor, compressor at malalaking engine, pati na rin ang wastewater mula sa paglilinis ng mga proseso ng mga makina at halaman.
Malinis na maubos ang air mahusay at matipid
Ang kapalit ng mga proseso at teknolohiyang masinsinang enerhiya na may mas matipid na mga proseso, makina at system ay isang pangunahing kinakailangan para sa pagkamit ng mga napagkasunduang internasyonal na klima at mga layunin sa kapaligiran. Ang isang diskarte sa industriya ng pagproseso ng karne ay ang paglilinis ng maubos na hangin. Ang laganap pa rin na thermal (TNV) o catalytic (KNV) pagkatapos ng pag-burn ng exhaust air ay dumadaloy mula sa paninigarilyo, litson, deep-frying at roasting plant ay napaka-enerhiya, mahal at marumi. Ang pag-convert sa masiglang mas mahusay na mga electrostatic precipitator, sa kabilang banda, ay nakakatipid hanggang sa 80 porsyento ng mga gastos sa enerhiya kumpara sa isang maihahambing na TNV. At iyon ay may makabuluhang nabawasan ang mga emisyon ng carbon dioxide. Nakasalalay sa mga kinakailangan para sa paglilinis ng maubos na hangin, maaaring maidagdag ang karagdagang mga module, tulad ng paglamig ng pag-ubos ng hangin na may pag-recover ng init para sa pag-init ng domestic domestic water, pag-gasgas ng gasolina, mga sistema ng ilaw ng UV pati na rin ang bio at pinapagana na mga filter ng carbon. Optimally coordinated sa isa't isa, ang iba't ibang mga modyul na ito ay nagbibigay-daan sa lubos na mabisa, pangkalikasan at pag-save ng mapagkukunan, enerhiya at samakatuwid ay nakakatipid ng gastos sa paglilinis ng mga daloy ng maubos na hangin.
Ang hinaharap ng paglilinis
Ang mga makina at mga sistema na idinisenyo alinsunod sa mga prinsipyo ng hygienic design (HD) ay estado ng sining ngayon at ang unang kailangan para sa kalinisan, kalinisan at kaligtasan ng pagkain sa lahat ng proseso ng pagproseso ng karne. Nagbibigay ang HD ng pagkain, dumi at microbial na mikrobyo na may mas kaunting pag-atake sa ibabaw, nagse-save ng oras, tubig at enerhiya pati na rin ang mga detergent at disinfectant habang nililinis. Ito ay totoo lalo na sa kumbinasyon ng mga pamamaraan tulad ng CIP (Paglilinis sa Lugar). Tinitiyak ng huli ang natukoy na oras at na-optimize na mga proseso ng paglilinis, ngunit hindi maubos ang lahat ng posibleng potensyal sa mga proseso ng paglilinis. Ang dahilan ay nakasalalay sa mga tinukoy na pamamaraan ng paglilinis. Ang isang ganap na bagong diskarte ay ibinigay ng mga intelligent na robot na paglilinis. Ang mga ito ay kinokontrol ng camera at laging iniangkop ang proseso ng paglilinis nang paisa-isa sa mga kasalukuyang antas ng kontaminasyon. Ang iyong nozzles ay maaaring isa-isa kinokontrol at tiyak na nakahanay. Ang mobile robot mismo din adapts nito feed rate sa kani kundisyon. Bilang karagdagan, dahil sa matalino na software nito, iniiwasan nito ang mga anino ng mga anino kahit sa mga komplikadong geometry, na humahantong sa makabuluhang mas mahusay na mga resulta ng paglilinis kaysa sa maaaring makamit sa mga maginoo na pamamaraan. Ang magaspang guideline value dito ay isang 50 porsiyento mas mababang dami ng daloy at isang 20 porsiyento mas mataas na kahusayan ng mapagkukunan o isang 20 porsiyento mas mababa tubig consumption.
Enerhiya at pamamahala ng mapagkukunan
Ang mga nabanggit na aspeto ay bahagi lamang ng kung ano ang posible sa mga hakbang upang madagdagan ang enerhiya at kahusayan sa mapagkukunan. Ang teknolohiyang Smart sensor, kontrol at software ng software pati na rin ang networking ng mga makina at mga sistema, kontrol sa pagmamanman at ang pagpapatupad ng mga prinsipyo ng Industrie 4.0 ay nag-aalok ng karagdagang potensyal upang makatipid ng oras, lakas-tao at mapagkukunan ng kakulangan.
Ang mga palatandaan para sa isang matagumpay na IFFA ay mabuti: 1.000 exhibitors mula sa buong bansa ng 50, kabilang ang mga lider ng merkado, ay nagpapakita ng kanilang sarili mula sa 4. sa 9. Mayo sa Frankfurt am Main. Sa isang exhibition area na approx 120.000 square meters, ang mga tagagawa ay nagpapakita ng mga makabagong teknolohiya, mga uso at mga solusyon sa hinaharap na nakatuon para sa lahat ng mga hakbang sa proseso sa pagproseso ng karne: mula sa pagmamanupaktura hanggang sa high-tech.
Komprehensibong impormasyon at tiket sa IFFA sa: www.iffa.com
