Ang industriya ng karne sa industriya ay nakakatugon sa pinakamalaking kalakalan sa mundo sa Frankfurt

Ang IFFA 2013 bilang malaking bilang kailanman - exhibition space ay lumalaki sa anim na porsiyento sa 110.000 square meters

Ang IFFA ay kahanga-hangang nagpapatunay ng kahalagahan nito bilang ang No. 1 ng industriya ng karne. Mula sa 04. hanggang sa 09. Sa Mayo 960 exhibitors mula sa 47 bansa sa Frankfurt am Main ay ipinapakita ang kanilang mga makabagong-likha sa mga internasyonal na mga bisita sa kalakalan. Sa 110.000 square meters ng exhibition space, ang nangungunang trade fair ng mundo ay nakatala ng isang pagtaas ng anim na porsiyento kumpara sa nakaraang kaganapan, kaya nagtatakda ng isang bagong rekord. Ang mga numero ay sumasalamin sa pabago-bagong pag-unlad ng merkado. Ang lahat ng mga nangungunang supplier ay naroroon at ipakikita ang kanilang mga likha sa kahabaan ng buong kadena ng proseso. Ang Wolfgang Marzin, CEO ng Messe Frankfurt, ay nalulugod sa pag-unlad: "Ang IFFA ay ang internasyonal na lugar ng pulong para sa industriya ng karne at lalo pang pinalalawak ang katayuan nito bilang pinakamahalagang pagbabago sa industriya ng platform ngayong taon."

Tumutok sa pagpapanatili at kaligtasan sa pagkain

Ang isang trend sa IFFA ay sustainability. Para sa lahat ng yugto ng produksyon at proseso ng pagproseso ng karne at mga solusyon sa teknolohiya ng packaging ay ipinapakita kung paano ang paggamit ng enerhiya at mapagkukunan ay maaaring gawing mas mahusay. Ang isang pangunahing driver dito ay ang automation ng mga proseso ng produksyon. Ang pinakamahalaga ay ang mga lugar ng kaligtasan ng pagkain. Laban sa background ng kasalukuyang mga talakayan sa kalidad ng mga produkto ng karne, mga aspeto tulad ng kalidad ng katiyakan, kalinisan sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura pati na rin ang labeling at traceability ng mga kalakal ay higit pa sa ang focus ng industriya ng pagproseso ng karne.

Ang isa pang focus ay sa Iffa sangkap, pampalasa, additives, casings at packaging materyales na nanggaling sa parehong artisanal at ang pang-industriya na lugar ng karne processing ay ginagamit. Clean-label, para sa pagbabawas o ang exchange declarable additives at allergens at artipisyal na flavors mayroon ding isang isyu sa industriya pati na tinaguriang "Walking Food" mga produkto na gumagamit lifestyle at pagkain ng mga gawi ng mga mas batang madla. Narito ang mga produkto tulad ng sauces o katangi-akit Mitnehmverpackungen center stage.

Ang positibong mga pagpapaunlad sa industriya ay nakikita rin sa mga pang-ekonomiyang tagapagpahiwatig. "Maaari nating tingnan ang isang kasiya-siyang taon para sa 2012," sabi ni Berthold Gassmann, tagapangulo ng paghahati ng makinarya sa karne sa VDMA. "Ang dami ng produksyon ng mga German supplier ng mga pagkain at packaging machine ay umabot na sa isang bagong mataas na may 11,4 bilyon euro." Ito ay tumutugma sa isang pagtaas ng walong porsiyento. Ang industriya ay maasahin din para sa hinaharap. Ang pagsulong ng internationalization ng industriya ay nag-aalok ng mahusay na mga kondisyon para sa karagdagang paglago. Sa maraming mga merkado ng paglago, mayroong isang mahusay na demand para sa technologically sopistikadong at mataas na pinasadyang mga produkto ng Aleman tagagawa.

Ang mga customer ay umaasa sa payo ng kanilang lokal na magkakatay.

Ang pagtaas ng pangangailangan para sa impormasyon sa mga consumer side ay nakikinabang sa industriya ng bapor. "Ang mga kostumer ay umaasa sa payo ng kanilang lokal na magkakatay. Ang malaking diin ay inilalagay sa mga produkto mula sa rehiyon, "paliwanag ni Heinz-Werner Süss, Pangulo ng German Butcher Association (DFV). Muli, ang pag-label ng mga kalakal sa mga tuntunin ng nilalaman at pinanggalingan ay may mahalagang papel. Kabilang din sa mga uso sa pagyari sa kamay ang mga tindahan sa labas ng bahay tulad ng catering o convenience food para sa mabilis na paghahanda. Sa pangkalahatan, ang pangangalakal sa 2012 ay nakabuo ng stably. Ayon sa Aleman Butcher Association DFV, ang mga benta sa mga tindahan ng specialty sa Fleischer ay huling mga 16,4 bilyong euro.

Ang kahalagahan ng IFFA bilang bilang 1 sa industriya ng karne ay maliwanag kapwa sa saklaw ng mga paksa at sa muling mataas na antas ng internasyonalidad sa bahagi ng mga exhibitor at bisita. Mahigit sa kalahati ng mga nagtatanghal na kumpanya ay nagmula sa ibang bansa. Bilang karagdagan sa Alemanya, ang pinakamahalagang mga bansang exhibitor ay kinabibilangan ng Italya, Espanya, Netherlands, USA, France, Denmark, Austria, Switzerland at Poland. Ang isang katulad na mataas na antas ng internationality ay maaari ring ipalagay sa panig ng bisita. Malaking bilang ng mga bisita ang inaasahan mula sa mga bansa ng Russian Federation pati na rin mula sa Italya, Netherlands, Spain, Austria, Poland, Switzerland, USA at Australia.

Pinagmulan: Frankfurt am Main [Messe Frankfurt]