Sa LED schmeckt na karton - Aral ng US sa panlasa
Sinisikap ng mga magsasaka na palaging i-market ang gatas na kanilang ginagawa sa mataas na kalidad at sariwa. Kung tutuusin, mas gusto ng mga mamimili ang gatas kung mas sariwa ito, dahil doon ito pinakamasarap. Pinipili pa ng ilang mga mamimili ang ilang mga tatak dahil inaasahan nila ang isang partikular na masarap na lasa ng gatas. Ngunit pagkatapos ay pumasok ang may-ari ng tindahan at nilagyan ang sales room ng maraming modernong LED lamp. Ayon sa isang bagong pag-aaral sa US, maaaring mangahulugan ito na patay na ang lasa ng gatas: ang intensive LED light ay nagpapasigla sa mga sangkap na nilalaman ng gatas at ang proseso ng pagtanda ay pinabilis, ang ulat ng Cornell University sa New York State. Ang mga light-sensitive na substance sa gatas, tulad ng riboflavin, ay maa-activate at maglalabas ng maraming electron, na makakasira sa mga protina at fatty acid.
Sa mga pagsubok, mas gusto pa ng mga consumer ang gatas na walang "LED bombardment" na 14 na araw na ang edad, kaysa uminom ng sariwang gatas na nalantad sa LED light. Sa ilang partikular na sitwasyon, hindi agad napansin ng dealer o ng consumer ang walang malay na pagbabagong ito sa desisyon sa pagbebenta, na maaaring magresulta sa alinman sa isang pagbili o mga alternatibo.
Sa USA, ang gatas ay madalas na ibinebenta sa mga transparent na plastik na canister ng ilang litro na may hawakan. Natuklasan ng pag-aaral na ang lahat ng packaging ng gatas na ginagamit sa US ay translucent, kahit na may kulay na plastik. Ang mas maliliit na container na available sa USA ay panlabas na katulad ng multi-layer na packaging na karaniwang ginagamit sa Germany. Gayunpaman, hindi sinasabi ng pag-aaral kung maihahambing ang mga katangian ng light-shielding. Ang tiyak, gayunpaman, ay ang pagkakalantad sa liwanag ay may higit na epekto sa lasa kaysa sa edad ng gatas. Inihambing ng mga kalahok na paksa sa pagsubok ang lasa ng gatas sa ilalim ng impluwensya ng mga LED na may karton o plastik. Ang pag-istilo sa tindahan ay hindi lahat.
Tandaan Thomas Proeller:
Ang mga katulad na karanasan sa mga produktong karne at sausage ay hindi pa nakumpirma, ngunit maaaring inaasahan.
Source:
Friederike Heidenhof, www.aid.de
Weitere Informationen:
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2016-06/cu-cso060916.php
