Mamimili: Tumataas na kawalan ng kadalubhasaan sa pagkain
Food mamamahayag Dagmar Baroness von Cramm nakikita ng pagkain industriya ay may duty - Namumuhunan higit pa sa nutrisyon edukasyon - DLG Food Days 2008 sa Frankfurt at Bad Soden
Consumer kapansin-pansing mawala ang kakayahan sa pagharap sa mga pangunahing pagkain. Sa pagtatapos na ito, ang mga kilalang pagkain mamamahayag Dagmar Baroness von Cramm pagdating sa DLG Food 2008 araw sa Frankfurt at Bad Soden. samakatuwid, ang isang mataas na antas ng pananagutan sa mga tuntunin ng kaligtasan, kalidad at nutritional kakayanan dumating sa industriya ng pagkain. Kasabay nito, ang mga kilalang nutrisyunista na tinatawag na sa industriya ng pagkain upang umaakit higit pa sa nutrisyon edukasyon at mag-invest. Ang DLG Food Araw ay ang mahusay na tagpuan para sa industriya ng pagkain at ang kalidad ng mga propesyonal na-focus sa taong ito, ang bagong papel na ginagampanan ng mga producer ng pagkain ay.
"Ang industriya ba ng pagkain ay nagiging taster ng bansa?" Ang nakapupukaw na tanong na ito ay nagtanong sa kilalang dalubhasang mamamahayag para sa nutrisyon na si Dagmar Freifrau von Cramm. Sinabi ng nutrisyunista ang isang mabilis na pagtaas ng pagkawala ng kakayahan sa iba't ibang mga klase sa lipunan sa pagharap sa mga pangunahing pagkain at kanilang paghahanda. "Ang kaalaman tungkol sa pagkain ay napaka magkakaiba sa lipunan," sabi ni Freifrau von Cramm. Totoo na mayroong "mga isla ng intelektuwal na kakayahan" at isang lumalaking gourmet elite at libangan na mga kusinero na masinsinang nakikipag-usap sa iba't ibang mga pagkain at kanilang paghahanda. Ang mas malaking bilang ng mga mamimili ay, umaasa, sa kakayahan at kredibilidad ng mga tagagawa ng pagkain habang tumataas ang kaginhawaan ng pagkain. Higit sa lahat, ang industriya ng pagkain ay kukuha ng isang panggitnang tagapamagitan sa mga katanungan tungkol sa kakayahan sa pagkain at nutrisyon.
Kaginhawaan: Paglipat ng kadalubhasaan sa pagkain sa industriya
"Sa pagtaas ng maginhawang pagkain, nakakaakit kami ng mga consumer na hindi lamang hindi nagluluto, ngunit hindi na mahuhusgahan ang kalidad ng mga orihinal na sangkap," sabi ni Freifrau von Cramm. Ito naman ay nagdaragdag ng pangangailangan para sa mga produktong madaling gamitin. "Lumilikha ito ng isang ikot ng lumiliit na kaalaman, nagdaragdag ng pagtitiwala at mga hinihingi sa industriya." Ang kinahinatnan ng pagbawas ng kakayahang ito ay isang pagtaas ng paglipat ng responsibilidad sa industriya ng pagkain. Ang pagbawas ng kakayahan ng mamimili ay may mga dramatikong kahihinatnan para sa lawak ng responsibilidad na nakatalaga sa industriya ng pagkain: "Ang mas umaasa sa consumer ay magiging sa industriya, mas malaki ang mga hinihingi sa kaligtasan at kalidad." Para sa Freifrau von Cramm, ang mga pangunahing isyu na nakikita ng mga mamimili bilang responsibilidad ng tagagawa ay isama ang mga aspeto ng "pagbuo ng panlasa", "pagiging bago ng pagkain", "transparency ng impormasyon", "garantiya ng tagumpay sa paghahanda" at "kaligtasan sa pagkain "pati na rin ang mga pamamaraan sa paggawa na environment friendly at kapakanan ng hayop.
Higit na pangako sa edukasyon sa nutrisyon ang kinakailangan
Sa view ng mahusay na pagkakaiba-iba sa mga kasanayan, ayon sa Freifrau von Cramm, kinakailangan upang mamuhunan sa edukasyon sa nutrisyon. "Ang mga partikular na hindi pinahihirapan sa lipunan ay nangangailangan ng suporta sapagkat higit silang apektado ng mga sakit na nauugnay sa diyeta tulad ng labis na timbang o diabetes at dahil sa malalaking bahagi ay kulang sa mga kinakailangang kasanayan upang kumain ng maayos." Laban sa background na ito, kailangang isaalang-alang nang mabuti ng mga kumpanya ang mga interes ng consumer. Ang pinagsamang mga aktibidad ng industriya ng pagkain sa larangan ng edukasyon sa nutrisyon ay maaaring patalasin ang profile ng responsibilidad ng mga tagagawa ng pagkain.
Ang detalyadong impormasyon tungkol sa kumpletong programa ng DLG Food Days 2008 ay magagamit sa Internet sa www.DLG.org/Lebensmittelage.
Pinagmulan: Bad Soden [DLG]
