Nagbabala ang mga mananaliksik sa Australia laban sa mga produktong "magaan" at pinapayuhan ang mas maraming gulay
Ang density ng enerhiya ng pagkain ay ang nilalaman ng enerhiya ng pagkain na nauugnay sa bigat nito (kJ / g). Ang density ng enerhiya ng pagkain sa Australia (hindi kasama ang mga inumin) ay may average na 5,1 kJ / g. Sa paghahambing, ang mga pagkaing mababa ang taba na sinuri ay may average density ng enerhiya na 7,7 kJ / g. Ang kasalukuyang estado ng pagsasaliksik ay nagpapahiwatig na mas mataas ang density ng enerhiya ng kanilang pagkain, mas malaki ang pagkahilig para sa mga tao na makakuha ng labis na enerhiya at upang makakuha ng timbang.
Si Helen La Fontaine, ang siyentipiko ng Deakin University na nagsagawa ng pag-aaral, ay nagulat sa dami ng enerhiya na nilalaman ng mga produktong may label na "low-fat," "light," at "diet." "Sa palagay ko, maraming tao na bumibili ng mga produktong ito ay may kamalayan sa timbang at samakatuwid ay inaasahan na ang mga pagkain ay magiging mas mababa din sa nilalaman ng enerhiya. Sa katunayan, ang nilalaman ng enerhiya ay mas mababa din kaysa sa kaukulang mga produktong may mataas na taba, ngunit ang mga ito ay napakababa pa rin. energetic," sabi ni La Fontaine. "Marami sa mga produktong mababa ang taba ay naglalaman ng malaking halaga ng idinagdag na asukal o iba pang (manufactured) na naprosesong carbohydrates."
Ang pagsusuri ng mga pagkaing gulay, sa kabilang banda, ay nagpakita na sila ay may napakababang density ng enerhiya na 3,9 kJ/g, sa kabila ng kanilang medyo mataas na nilalaman ng langis ng gulay. Ipinaliwanag ito ng La Fontaine sa pagsasabing ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang mababang density ng enerhiya kahit na ang langis ay idinagdag dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng tubig. Ang mga French fries ay isang pagbubukod sa panuntunang ito. "Ang mga French fries ay hindi kasama sa pagsusuri, kahit na ang mga ito ay marahil ang pinakakaraniwang tinatawag na gulay na ulam sa Australia," paliwanag ni La Fontaine. "Ang makapal na hiwa na fries ay may density ng enerhiya na humigit-kumulang 10 kJ/g, ang mga sobrang manipis na nasa paligid ng 12,5 kJ/g, kaya pareho silang napakalakas ng enerhiya."
Ayon sa La Fontaine, ang mga taong nanonood ng kanilang timbang ay dapat umiwas sa mga pagkaing mataas ang taba, ngunit huwag din kumain ng madalas pagdating sa mga magaan na produkto. Ang isang mas mahusay na alternatibo ay isang diyeta na mas mataas sa mga prutas, gulay, at buong butil.
Ang mga resulta ng pag-aaral ay maaari ding magkaroon ng epekto sa pag-label ng pagkain. "Hindi bababa sa isang-kapat ng pag-label ng mga produktong mababa ang taba na sinuri namin para sa pag-aaral ay hindi umaayon sa sariling mga patakaran ng industriya ng pagkain," sabi ni Propesor Boyd Swinburn, co-author ng pag-aaral. "Ang mga mamimili ay nagbabasa ng mga label nang higit na maingat sa mga araw na ito at marami ang naghahanap ng nutritional na impormasyon, kaya may malaking potensyal para sa mga supplier ng pagkain na linlangin ang publiko." Ayon kay Prof Swinburn, ang mga mamimili ay dapat na protektahan mula sa mga pag-aangkin na maaaring mapanlinlang o mag-udyok sa kanila na kumonsumo ng higit pa. Nanawagan siya na ang impormasyon sa density ng enerhiya ay sapilitan sa lahat ng mga etiketa ng mga produkto na sadyang mababa ang taba o enerhiya o may mga pagtatalagang "diyeta" at "liwanag".
Pinagmulan: Essen [ Ranke-Heinemann Institute ]
