Ang kalidad ng kumpetisyon para sa ham at sausage

"Ang kalidad ay dapat na mas mahalaga kaysa sa presyo"

Ang Samahang Pang-agrikultura ng Aleman (DLG) ay ginanap ang "International Quality Competition for Ham and Sausage" sa mga exhibition hall sa Kassel.Ang kumpetisyon, na ginanap taun-taon sa iba't ibang mga lokasyon, ay ang pinakamalaking neutral na inspeksyon sa kalidad ng mga produktong karne sa Alemanya.Balita sa 5.000 na mga produktong karne ay husay na husay ng 500 eksperto. Ang mga pagsisiyasat ay isinasagawa nang kahanay sa maraming mga laboratoryo. Ayon sa pangkalahatang tagapamahala ng DLG na si Dr. Reinhard Grandke, ang isang espesyal na imprastraktura at mga espesyal na kinakailangan sa logistik ay kinakailangan para sa maayos na pagpapatakbo ng tulad ng isang malaking kaganapan. Ang pagpapaandar ng exhibition stand construction sa Kassel ay tinutupad ito nang perpekto. " palagi kaming gustong bumalik dito. "

Dr. Natuwa si Grandke na ang mga pagrehistro ng produkto para sa kumpetisyon na "ham at sausage" sa taong ito ay nadagdagan ng apat na porsyento kumpara sa nakaraang taon. Nilinaw nito na maraming mga kumpanya sa kalakalan ng butcher at industriya ng mga produkto ng karne ay umaasa sa neutral na kalidad. Nakita niya ito bilang tamang signal. "Dahil sa mga produktong karne at karne, dapat nating tiyakin na ang mahusay na kalidad ay mas mahalaga kaysa sa pinakamababang posibleng presyo."

Ang konsepto ng kalidad ng DLG ay mahusay na angkop upang bigyan ang mahalagang consumer ng gabay para sa desisyon ng pagbili. "Dahil ang aming kahulugan ng 'kalidad ng pagkain' ay may kasamang malawak na iba't ibang mga parameter," sabi ni Dr. Grandke, "dahil kumplikado ang kalidad". Halimbawa, isinasaalang-alang ng DLG ang mga pahayag tungkol sa kasiyahan at nutrisyon at kaligtasan ng produkto. Mahalaga rin na ang konsepto ng kalidad ng DLG ay palaging iniangkop sa kasalukuyang mga kinakailangan at samakatuwid ay napapailalim sa patuloy na pagbabago. Ang pabago-bagong pag-unawa sa kalidad ay gumagawa ng mga parangal ng DLG na natatangi at makabuluhan para sa mga mamimili. Ayon kay Dr. Ang Grandke ay itinayo at binuo ng maraming mga dekada na may puro kadalubhasaan mula sa agham at kasanayan. "Ito ay natatangi sa kanyang propesyonalismo at industriya saklaw, din sa internasyonal na paghahambing."

Uso: ang kalusugan ay tumataas

"Ang mga produktong karne at karne ay mananatiling mga pagkaing staple, na, gayunpaman, ay kailangang matugunan ang mga bagong kahilingan para sa kasiyahan sa isang mataas na antas ng kalidad," sabi ni Dr. Grandke sa mga produktong nakarehistro para sa pagsubok. Makikita na ang industriya ng karne ay tumugon din sa mga pagbabago sa mga gawi sa pagkain ng consumer. Bilang karagdagan sa mga klasiko, tulad ng salami o lutong ham, ang mga kumbinasyon sa iba pang mga pagkain, tulad ng prutas, kabute, chives o gulay, ay mahalaga para sa marami. Gayundin sa industriya ng karne, kasunod ng isang pangkalahatang kalakaran, ang aspeto ng kalusugan ay lalong binibigyang diin. Sa pamamagitan ng 755 na rehistradong produkto (16%) mayroong isang indikasyon ng paggamit ng iodized salt ngayong taon. Ang mga kulturang probiotiko ay ginamit sa 48 halimbawa; ang bilang ng mga organikong produkto ay 28.

Ang nasisiyahan na mga mamimili bilang isang layunin

Ang layunin ng mga kumpetisyon sa kalidad ng DLG ay upang matulungan ang mga mamimili na makahanap ng mas mahusay sa iba't ibang mga alok. "Hindi namin sinasabi sa mga mamimili kung ano ang dapat nila. Sa isang award na DLG, binibigyan namin sila ng katiyakan na ang mahusay na produkto ay mananatili sa kung ano ang ipinangako nito sa pakete o sa counter," sabi ni Dr. Grandke. Gamit ang award, ginagawang mas madali ng DLG ang mga mamimili upang bumili ng mahusay na pagkain. Ang pagkonsumo ng mahusay na pagkain ay nagdaragdag ng kalidad ng buhay at sa huli ay nagtataguyod ng kalusugan.

Magkasama-sama ang industriya para sa mga eksperto

Mahigit sa 500 eksperto ang nagtatrabaho sa Kassel, na pinatataas ang pagkatao ng isang industriya na magkakasama. Ang mga ito ay nakaranas ng mga eksperto mula sa mga kalakalan, industriya, agham at pagsubaybay sa pagkain. Sinasanay sila ng DLG para sa kanilang gawain at sinuri para sa kanilang mga kwalipikasyon. Dapat ay mayroon kang pass pass ng DLG, isang lisensya na inaprubahan ng EU para sa pagsubok.

Upang mapanatili ang objectivity ng pagsubok, ang mga eksperto ay ipinakita lamang sa mga produkto para sa pagsusuri matapos na ma-neutralize ito - nangangahulugan ito na hindi na nakikilala ang mga tagagawa. Ang mga produkto ay nasasailalim sa pagtatasa ng pandama (sensory test) sa site. Narito kung saan natutukoy kung ang isang produkto ay nakakatugon sa mahigpit na mga pamantayan ng DLG para sa mahusay na paggawa. Ang mga depekto sa produkto ay kinikilala at naitala sa isang ulat sa pagsubok. Bilang karagdagan, ang mga aspeto ng kaligtasan ng produkto at ang katotohanan ng deklarasyon ay nasuri sa isang control system batay sa mga pagsubok sa laboratoryo.

Ang pinakamataas na parangal na ibinigay pagkatapos makumpleto ang mga pagsubok at pagsusuri ng lahat ng mga resulta ay ang Golden DLG Prize. Pinatunayan nito na ang isang produkto ng karne ay ginawa hangga't maaari, na nagsisimula sa pagpili ng mga hilaw na materyales, pagproseso at komposisyon sa tapos na produkto.

Ang isang produkto na nanalo ng Silver o Bronze DLG Prize ay hindi maabot ang mataas na pamantayang ito, ngunit nasa itaas na average na kalidad.

Pinagmulan: Kassel [dlg]