Mas maraming tiwala sa sarili sa pagluluto!

Unang kongreso para sa mga gumagawa ng desisyon mula sa industriya ng pagkain ng NRW sa 26. at 27. Marso sa University of Witten / Herdecke

Bagaman ang North Rhine-Westphalia ay may isang malaking bilang ng mga espesyalista at gumawa ng serbesa ang pinakamahusay na beers sa Alemanya. Habang ang Bavarians beer beer at puting sausage ay matagal nang nilinang bilang isang trademark at pag-export na hit, ang mga regional specialty sa bansa sa pagitan ng Rhine at Ruhr ay nagbabanta na lumubog sa limot. "Isang kamangmangan," sabi ni Dr. Hermann van Bömmel mula sa German Competence Center para sa Sustainable Management sa University of Witten / Herdecke.

Ang kakatwang kakulangan ng kamalayan sa pang-rehiyon sa culinary, sa pakikipagtulungan sa Food Processing Initiative, na humantong sa kapanganakan ng proyekto na "nrw auf tune". Kasama ito sa kongreso ngayon sa pangalawang yugto. Ang hinalinhan noong Nobyembre 2003 ay isang mahusay na tagumpay.Ang mga bisita sa Witten / Herdecke University ay dumating sa piging 'Witten auf tischt' upang maranasan ang culinary tradisyon ng lungsod sa Ruhr. Ang mga mag-aaral mula sa Witten ay nakolekta ng mga karaniwang recipe mula sa 1000 at isinumite ang mga ito bilang bahagi ng isang kumpetisyon.

Inihanda ng mga chef sa rehiyon ang mga award-winning na recipe para sa mga bisita. Ang interes at demand ay napakahusay na ang isang cookbook na may pinakamahusay na mga recipe ay nai-publish na ngayon. Ang dalubhasang kongreso na 'nrw tables auf', na naglalayon sa mga tagagawa ng desisyon mula sa industriya ng pagkain, kalakal at gastronomiya, politika at agham, na nauugnay sa paksa. Ang kongreso ay nagaganap sa ilalim ng patronage ng NRW Minister of Economic Affairs na si Harald Schartau. Sa kanyang maligayang pahayag, isinulat ng ministro: "Ang mga nagpasimuno, ang North Rhine-Westphalian Food Processing Initiative eV at ang Private University of Witten / Herdecke, ay nakabuo ng isang holistic at malayong paningin na konsepto na maaaring makinabang sa estado sa maraming paraan."

Ayon sa project manager na si Dr. Si Hermann van Bömmel mula sa UWH ang panimulang signal para sa isang bagong kumpiyansa sa sarili sa Culinary sa NRW. "Ang mga specialty sa rehiyon ay may malaki, hindi pa napapasok na potensyal ng merkado, lalo na sa North Rhine-Westphalia. Ang mga manlalaro ay kailangang magtulungan upang ma-exploit ang potensyal na ito," hinihingi niya. "Nag-aalok kami sa iyo ng isang eksklusibong platform at bawat posibleng suporta para dito."

Bilang karagdagan sa mga dalubhasang lektura, panel talakayan at nagbibigay-kaalaman na mga plenaryo at pagawaan, ang mga pandama ay hindi napapabayaan: isang proyekto sa sining sa pagluluto, isang programang pangkulturang pangkagayon at isang paglabas ng foyer bilang isang paglalakbay sa pagluluto sa pagluluto sa pamamagitan ng rehiyon ng specialty ng North Rhine-Westphalia ay inalok Dahil ang bilang ng mga kalahok para sa kongreso ay limitado, mangyaring magparehistro sa magandang panahon. Ang mga bayarin para sa unang kalahok ay EUR 580 kasama ang buwis na ayon sa batas sa pagbebenta. Ang deadline ng pagpaparehistro ay Marso 1.3.2004, XNUMX. Ang karagdagang impormasyon at programa ng kumperensya ay magagamit sa Internet sa www.nrw-tischt-auf.de Hanapin. Maaari ka ring magparehistro mula doon.

Pinagmulan: Wite / Herdecke [uwh]