Masamang marka para sa pag-cater ng paaralan

Napakalaking depekto na matatagpuan sa NRW

Ang "mga kondisyon ng pagpapasindak" ay ipinahayag sa mga salita ni Prof Dr. Sinusuri ng Volker Peinelt ang pag-cater ng paaralan sa kabuuan ng 18 all-day na paaralan sa North Rhine-Westphalia. Tatlong mga mag-aaral mula sa Kagawaran ng Nutritional Siyensiya sa Niederrhein University of Applied Sciences ay natutukoy ito sa kanilang pangwakas na tesis. Ang mga mag-aaral mula sa Mönchengladbach ay sinuri ang mga kusina ng mga paaralan at sinaliksik kung paano iniutos ang kalinisan, kalidad at panlasa.
 
Nakakagulat ang mga resulta. Lalo na sa lugar ng kalinisan, tila walang pag-unawa sa mga paaralan para sa responsibilidad sa pagpapanatili ng kalusugan, sa kahulugan ng pag-iwas sa mga sakit. Gayunpaman, ang mga pagsukat ng temperatura lamang ay sakuna: 50% ng mga mainit na pinggan ang output sa ilalim ng 65 ° C, na mula sa isang mikrobohikal na punto ng pananaw ay maaaring ituring na kritikal. Dalawa lamang sa palamig na pagkain ng 29 ang may inireseta na temperatura ng 7 ° C (ang maximum na sinusukat na halaga ay + 19 ° C) at isa lamang sa mga paaralan ang binisita ay mayroong isang thermometer. Ang menu sa pangkalahatan ay nagpapakita ng ilang mga kahalili, at kung ano ang inaalok ay karaniwang masyadong mataba. Bilang karagdagan, ang gastos ng mga pagkain hanggang sa 8 Euro ay masyadong mataas.

Para sa mga resulta ng kanilang tesis, natanggap ng mga mag-aaral ng University of Applied Sciences Niederrhein ang Axel Bohl Prize, na iginawad sa kauna-unahang pagkakataon ng German Institute for Catering (DIG).

karagdagang impormasyon:

Ang tulong / DGE ring binder na "Pagkain at pag-inom sa mga paaralan" ay nakatuon sa mga paaralan na nag-aalok ng tanghalian sa kauna-unahang pagkakataon o nais na mapabuti ang kanilang mayroon nang mga pagpipilian sa tanghalian. Ang mga detalyadong checklist ay makakatulong sa pagpili ng naaangkop na system ng pagluluto. Ang mga ligal na regulasyon para sa paggawa at paghahatid ng mga pagkain sa paaralan ay mahalaga din. Sa wakas, ang ring binder ay naglalaman ng mga praktikal na ulat ng karanasan mula sa mga paaralan na may tanghalian, 40 mga recipe, isang malawak na listahan ng media, isang teksto para sa mga tender para sa tagatustos at isang listahan ng address sa mga contact person sa mga pederal na estado.

aid ring binder "Kumakain at umiinom sa mga paaralan"

190 mga pahina, 29 mga talahanayan, 15 na mga guhit, order no. 61-3839, ISBN 3-88749-172-6, presyo: 25,00 EUR kasama ang selyo at packaging laban sa invoice

sales sales DVG
Birkenmaarstrasse 8
53340 Meckenheim,
Tel.: 02225.926146
Fax: 02225.926118

Austria: ÖAV
Achauerstr. 49a
A-2335 LEOPOLDSDORF

E-mail: Ang e-mail address ay protektado mula sa spambots Upang ipakita ang JavaScript ay dapat na naka-on!
Internet: www.aid-medienshop.de

Pinagmulan: Bonn [Harald Seitz - aid]