Pagdating sa pagkain, ang mga Europeo ay nagpapakita ng mataas na antas ng pagtitiwala sa mga prutas at gulay at halos wala sa "junk food"

Mas may pag-aalinlangan ang mga Aleman

Ang kumpiyansa ng consumer sa pagkain ay mataas sa UK, Denmark at Norway, ngunit kaunti sa Italya at Portugal at medyo kaunti sa Alemanya. Ipinapakita rin ng pananaliksik na ang mga mamimili sa mga bansang ito ay partikular na may pag-aalinlangan tungkol sa mga produktong karne, fastfood na restawran at industriya ng pagproseso ng pagkain. Ang mga resulta ay nagmula sa kamakailang nai-publish na pag-aaral na "Tiwala sa Pagkain sa Europa, Isang Paghahambing na Pagsusuri", na naglalaman ng data mula sa mga survey sa anim na bansa. Ang pag-aaral ay isinagawa bilang bahagi ng proyekto na EU TRUST IN FOOD (2002-2004) Ito Nilalayon ng proyekto na mas maintindihan ang mga dahilan para sa iba't ibang antas ng kumpiyansa ng consumer sa pagkain at kanilang mga epekto, pati na rin ang mga pag-aaral na institusyonal sa anim na bansa at sa antas ng EU Ang pagkukusa ay bahagi ng pangkalahatang pagsasaliksik ng EU tungkol sa pag-uugali at pag-uugali ng mamimili, sosyo-ekonomiko at mga kadahilanan ng demograpiko at ang pagtanggap ng mga tipikal na produkto ng pagkain.

"Ngayon inaasahan ng mga mamimili ang malusog at ligtas na pagkain at lalong nais malaman kung saan nagmula ang kanilang pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit nakatuon kami sa isang bagong diskarte sa 'table-to-farm' sa mga programa sa pagsasaliksik ng EU, na nakatuon sa interes ng mga mamimili at kanilang pag-uugali sa pagkain, "sabi ng Komisyon sa Pananaliksik sa Europa na si Philippe Busquin. "Ang produksyon ng pagkain ay dapat matugunan ang mga inaasahan ng mamimili at mga layunin sa kapaligiran, kalusugan at pagiging mapagkumpitensya. Nangangailangan ito ng isang ambisyosong programa sa pagsasaliksik na may malakas na pakikipagtulungan sa publiko-pribadong sa antas ng Europa. "

Pinakamataas ang tiwala sa mga mansanas, hindi sa mga hamburger

Ang mga mamimili, saanman sila nakatira, ay may higit na tiwala sa prutas at gulay kaysa sa mga produktong karne pagdating sa kaligtasan ng pagkain. Humigit-kumulang isa sa limang mga mamimili ang nagtitiwala sa kalidad ng mga hamburger mula sa mga restaurant ng mabilisang serbisyo at mga pagkain na inaalok sa mga restaurant. Gayunpaman, ang antas ng pagtitiwala sa iba't ibang mga pagkain ay kapansin-pansing naiiba. Ang mga mamimili sa Great Britain ang pinakanagtitiwala, na sinusundan ng mga Danes at Norwegian. Ang kumpiyansa ay pinakamababa sa Italya at Portugal, at ang mga Aleman ay nag-aalinlangan din. Ang mga katulad na pagkakaiba sa pagitan ng mga bansa ay natagpuan nang tanungin ang mga mamimili tungkol sa kanilang tiwala sa iba't ibang pasilidad kung sakaling magkaroon ng krisis sa pagkain. Ang mga pagkakaiba sa pagtitiwala ay karaniwang mas mataas sa pagitan ng iba't ibang bansa kaysa sa pagitan ng iba't ibang pangkat ng lipunan sa loob ng isang bansa.

Isang malawak na sample

Ang pananaliksik ay batay sa isang kabuuang 8870 mga talatanungan, kung saan humigit-kumulang 1000 mga tugon ang natanggap mula sa mas maliliit na bansa sa Europa at humigit-kumulang 2000 mula sa mas malalaking mga. Ang mga napiling bansa ay nagbibigay ng isang kinatawan ng larawan ng mga bansang Europeo dahil iba-iba ang mga ito sa laki at heograpiya at balanse sa buong timog, gitnang at hilagang Europa. Bilang karagdagan, ang mga bansa ay naiiba sa mga tuntunin ng kawalan ng tiwala ng mga mamimili at pagbabago ng institusyon sa industriya ng pagkain.

Maraming mga mamimili ang pesimista

Ipinapakita ng pananaliksik na sa pagitan ng isang ikatlo at isang-kapat ng mga mamimili ay naniniwala na ang presyo, lasa at kalidad ng pagkain ay lumala sa paglipas ng panahon, tulad ng mga kasanayan sa pagsasaka, nutrisyon at kaligtasan. Ang mga mamimili sa Italya at Portugal ang pinaka-pesimista: 60-80% ang naniniwala na ang mga presyo, lasa at kalidad ng pagkain ay lumala sa nakalipas na dalawampung taon. Gayunpaman, ang porsyento ng mga nag-iisip na ang kaligtasan sa pagkain at nutrisyon ay lumala ay mas mababa. Sa lahat ng mga bansa, ang pesimismo ay nauugnay sa pagtitiwala sa mga indibidwal na pagkain.

"Mula sa mesa hanggang sa bukid"

Upang makatulong na madaig ang pesimismo ng ilang consumer tungkol sa ilang produktong pagkain, isinasaalang-alang ng Fork-to-Farm R&D approach ng EU ang mga hinihingi at feedback ng consumer sa buong food chain. Sa ganitong paraan, ang mga inaasahan at hinihingi ng consumer sa mga tuntunin ng pangangalaga sa kapaligiran, pag-unlad sa kanayunan at kaligtasan sa produksyon ng pagkain - at hindi pagkatapos.

Ang mga asosasyon at awtoridad ng mga mamimili ay nagtatamasa ng higit na tiwala kaysa sa industriya ng pagpoproseso ng pagkain

Kapag tinanong tungkol sa kanilang pagtitiwala sa iba't ibang mga katawan sa kaganapan ng isang krisis sa pagkain, ang mga mamimili ay bihirang maniwala na sinasabi sa kanila ang buong katotohanan. Wala pang 10 porsiyento ng mga respondent sa anim na bansa ang nagtitiwala sa industriya ng pagpoproseso ng pagkain na sabihin sa kanila ang totoo kapag may krisis sa pagkain. Humigit-kumulang 10 porsiyento ang nagtitiwala sa mga supermarket chain at 14 porsiyento ang mga magsasaka. Ang mga asosasyon ng mga mamimili, mga eksperto sa pagkain at mga ahensya ng gobyerno ang pinakapinagkakatiwalaan. Ang ranggo ng mga institusyong ito sa mga tuntunin ng tiwala ay halos pareho sa lahat ng anim na bansa.

Kapag binibigyang-kahulugan ang mga resultang ito, dapat isaisip na ang mga aktor na ito ay maaaring may iba't ibang tungkulin at profile sa iba't ibang bansa. Gayunpaman, ipinapakita ng mga resulta na ang mga asosasyon ng consumer, mga eksperto sa pagkain at mga regulatory body ay malawak na pinagkakatiwalaan sa lahat ng mga bansa.

Mataas ang kumpiyansa sa UK, Denmark at Norway

Ang mga respondent sa Britanya ay may pinakamataas na antas ng tiwala sa pagkain. Sila rin ang pinaka-optimistiko tungkol sa mga pag-unlad sa nakalipas na ilang dekada. Pagdating sa mga awtoridad, gayunpaman, ang British ay mas may pag-aalinlangan. Ang mga Danes at Norwegian ay nagpapakita ng medyo mataas na halaga para sa karamihan ng mga tagapagpahiwatig ng kumpiyansa.

Gayunpaman, ang antas ng kumpiyansa sa pagkain sa UK ay dapat makita bilang isang positibong tugon sa pagkilos na ginawa bilang tugon sa epidemya ng BSE ("mad cow disease") at iba pang mga krisis sa pagkain.

Gayunpaman, ang kawalan ng tiwala ay hindi lamang lumitaw bilang isang reaksyon sa mga krisis sa pagkain. Ang mga mamimiling Aleman, tulad ng mga Italyano at Portuges, ay labis na nag-aalinlangan tungkol sa karamihan sa mga tagapagpahiwatig ng kumpiyansa na sinusukat sa pag-aaral na ito. Binabalanse nila ang kanilang pangkalahatang pag-aalinlangan sa naaangkop na gawi sa pagbili at mas gusto ang mga ligtas na pagkain. Gayunpaman, ang mga mamimili sa timog Europa sa pangkalahatan ay hindi naniniwala na ang kanilang mga bansa ay mahusay sa pag-iwas sa mga panganib na ito.

Ang mga Portuges ang pinaka-pesimista tungkol sa pangmatagalang ebolusyon ng kalidad ng pagkain, ngunit sa pangkalahatan ay higit na nagtitiwala sa pagkain kaysa sa mga mamimiling Italyano.

Ayon sa panimulang punto ng pag-aaral, ang panlipunan at institusyonal na mga kondisyon ay responsable para sa iba't ibang pagtitiwala sa mga pamantayan ng pagkain at mga indibidwal na aktor. Ang mga pagkakaibang ito ay higit pang susuriin sa susunod na yugto ng pag-aaral. Susuriin din ang pagbuo ng patakaran sa pagkain at consumer sa EU upang mas maiayon ang batas sa pagkain sa Europa sa mga interes ng mga mamimili.

Intindihin ang mamimili

Ang pag-aaral ng TRUST IN FOOD ay bahagi ng isang serye ng mga proyekto sa pananaliksik na pinondohan sa pamamagitan ng mga programa sa balangkas ng pananaliksik ng EU. Ang TRUST IN FOOD ay nakatuon sa pagkain at kumpiyansa ng consumer sa supply ng pagkain, habang sinusuri ng ibang mga proyekto ang gawi at saloobin sa pagbili ng consumer sa mga tipikal na produkto ng pagkain, at ang papel ng mga bagong pagkain - tulad ng mga food additives na natural na pinagmulan (phytosterol at phytostanol esters). Ang kamakailang nagsimulang European HEATOX na proyekto (www.heatox.org) ay pag-aaralan ang mga nakakapinsalang sangkap na nabuo sa panahon ng pagluluto at bubuo ng isang diskarte para sa pakikipag-usap tungkol sa mga panganib na ito.

Ang ulat ng Trust in Food in Europe. Ang isang Comparative Analysis ay maaaring ng http://www.trustinfood.org mada-download. Doon ay makakahanap ka rin ng higit pang impormasyon tungkol sa coordinator at mga kasosyo ng proyekto.

Ang impormasyon sa 'kalidad at kaligtasan ng pagkain' na priyoridad sa Sixth Research Framework Program (FP6) ng EU ay matatagpuan din sa

http://www.cordis.lu/food/home.html

Pinagmulan: Brussels [eu]