Dilimlenmiş marulda antibiyotik dirençli bakteriler
antibiyotiğe dirençli bakteriler Örneğin, sıvı gübre, atık çamur ve sularda meydana gelir. Onlar da bizim olabilir Gıda varmak - hazır kesilmiş salatalar hakkında. Bu, Julius Kühn Enstitüsü (JKI) tarafından yapılan bir araştırmanın sonucudur. Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR), bu bulgunun tüketicilerin sağlık riski için ne anlama geldiğini değerlendirecektir.
Gıda müfettişleri, Alman marketlerinde karışık salatalar, roka ve salantro satın aldı. 24 örneklerinde, bulaşıcı antibiyotik direnç genlerinin toplamını belirlediler. Escherichia coliBu taze ürünler üzerinde çoğunlukla zararsız bir bağırsak mikrop. Odak, ilaca karşı olan bakteriler üzerineydi tetrasiklin dirençliydi. Çünkü tetrasiklin antibiyotikler hayvancılık hayvanlar hasta olduğunda kullanılır ve daha sonra çiftlik hayvanlarının bağırsaklarında dirençli mikropların gelişimini ve çoğalmasını teşvik edebilir. Bu mikroplar atılır ve organik olarak gelir. Gübre tarlaları.
Aslında, bilim adamları direnç genleri ile taze ürün aktarılabilir plazmidler bağırsak bakterilerinde bulundu. Plazmidler kromozomların dışında meydana gelen kalıtsal taşıyıcılardır. Test edilen her üç gıda da, birden fazla antibiyotik sınıfına bile dirençli olan bakteri taşıdı. En yüksek iletim sıklığı mBio dergisine göre salatada gözlenmiştir.
Gıda çiğ olarak tüketilirse, mikroplar bağırsak içine girer. Orada, bakteriler plazmidlerini patojenik bakterilere geçirebilirler. Antibiyotik tedavisinde, bu tür mikroplar daha fazla çoğalabilir. Ancak, marul, Escherichia coli ile hafifçe kirlenmiş, bilim adamları göreceli olarak. İnsan bağırsağındaki direncin ne sıklıkla gerçekleştiği bilinmemektedir.
Somun ve civatalar iyi bir Temizlik mutfakta. Yemekten önce çiğ yiyeceği, marul ve taze otları iyice yıkayın. BfR, bu durumun patojenleri ve antibiyotiğe dirençli bakterileri yutma riskini azalttığını açıklıyor. Hamile kadınlar, yaşlılar ve hasta Önlem olarak, önceden kesilmiş ürünler yemekten ve taze malzemelerle daha iyi salatalar yapmaktan kaçının.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
