Soğan sosisi taze ve güvenli
Bu mükemmel soğan sosisinin nasıl olması gerektiği: doyurucu bir tat ve güçlü bir renkte, taze ve mükemmel bir şekilde sürülebilir. Bununla birlikte, yayılma kabiliyeti genellikle önemli bir sorundur, çünkü ulusal gerekliliklere göre 5,60'in altında bir pH gereklidir. Asitleme bu nedenle kesinlikle gereklidir. Çok fazla asitlendirilmişse, soğan domuz sosisi kesilir. Diğer taraftan, yeterince asitlendirilmemiş ise, ulusal gerekliliği yerine getirmez. Van Hees (Walluf), yeni PRIMAL® Onkelmett Perfect oGAF ile mükemmel bir çözüm sunuyor.
PRIMAL® Zwiebelmett Mükemmel oGAF, taze soğan sosisi üretimi için eksiksiz bir karışımdır. Biber, hindistan cevizi, soğan ve zencefil gibi ince dengeli baharatlar, tipik baharatlı ve aynı zamanda taze soğan sosis lezzetini garanti eder. Entegre yoğun kızarma, hızlı nitrit giderme ve parlak kırmızı bir renk sağlar. Hassas ayarlı tazeliği, Listeria büyümesine karşı yüksek koruma sağlar. Kontrollü asitlendirme 5,60'in altında bir pH sağlar.
Hazırlık çok basit: taze etleri küplere kesin ve hafifçe dondurun.
Daha sonra donmuş et malzemesini PRIMAL® soğan kıyma mükemmel oGAF, PRIMAL® SK soft 50 ve nitrit kür tuzu ile karıştırın ve ardından 3 mm kıyın. Öğütülmüş kütleyi bağlayıcıya hafifçe karıştırın ve istenen muhafazaları doldurun. Sonra soğan sosisinin <7 ° C soğuk depoda gece boyunca kırmızıya dönmesine izin verin. Ürün hemen ertesi gün satışa hazırdır.
VAN HEES standartlarını belirlemektedir
70 yıldır VAN HEES kullanılan ve eşit zanaat ve endüstri takdir edilmektedir et endüstrisi için yüksek kaliteli katkı, baharat ve çeşniler, kolaylık gıdalar ve tatlar, geliştirilmesi ve üretiminde standartlar oluşturur.
Kurt van Hees 40er yıllarda et işleme gıda fosfat faydalarını tanır. Bu alanda öncü olarak, o 1947 VAN HEES GmbH kuruldu ve birçok ünlü ve patentli kalite katkı geliştirdi. Yenilikçi ürünler ve yeni teknolojiler zamandan beri van Hees faaliyetlerinin odağı olmuştur. orta ölçekli aile şirketi 400 fazla çalışanı ile ulusal ve uluslararası müşterilerine ürün ve çözümler pazarlamaktadır.
daha 80 daha ülkelerde Bugün VAN HEES ürünleri dünya çapında tedarik ve dünyanın her yerinden müşterilere eğitim ve seminerlerle ileri et işleme uzmanlık paylaşılır. Müşteri odaklı, esneklik ve yenilikçi, sorumlu eylem ile kombine güvenilirlik van Hees ait yönergeler - biz nasıl biliyor!
