Kardeş horoz nedir?
(BZfE) – Yumurtlayan tavuklar çok yumurtlayacak şekilde yetiştirilir. Üreme uzun süredir öncelikle yumurta üretimine odaklandığı için et üretmiyorlar. Bu amaç için özel olarak yetiştirilmiş piliç tavuklar vardır ve bunlar daha az yumurta bırakır. Ne yazık ki, yumurta tavuğu yetiştiren horozlar daha az et üretirler ve bu nedenle kızarmış tavuk olarak değil, çorba horozu olarak uygundurlar. Şimdiye kadar ekonomik nedenlerden dolayı ayıklandılar, öldürüldüler ve başka hayvanlara yedirildiler. Uzun zamandır yumurta tüketicileri bunu ya bilmiyordu ya da kabullenmişti ama "değişen zamanlar" artık özellikle gıdayla ilgili değerler için de geçerli.
Bazı kümes hayvanı çiftçileri, özellikle de organik çiftlikler, birkaç yıl önce "kardeş horozlar" olarak adlandırılan horozları yetiştirmeye başladı. Erkek yumurtlayan civcivleri şişmanlatıyorlar. Yumurtlayan bir tavuğun dört kat daha uzun süre yetiştirmek için bir piliçten çok daha fazla yeme ihtiyacı olması nedeniyle, daha sonra mağazada çok daha pahalıya mal olacaktır. Kardeş horozu beslemek, piliç tavuğa göre yaklaşık yüzde 95 daha pahalı. Neredeyse hiçbir tüketici bunu ödemez.
Bu nedenle bazı organik çiftlikler ve çeşitli perakende zincirleri çapraz finansman sistemini tercih etti. Şöyle işliyor: Yumurtlayan tavukların yumurtaları bir ila dört sent arasında daha pahalıya satılıyor ve elde edilen gelir erkek civcivleri şişmanlatmak için kullanılıyor. Ancak bu prensip şu anda her yıl ayıklanan 5 milyon yumurtlayan tavuğun yalnızca yüzde 40'inden azı için geçerli.
Temel olarak bu sadece geçici bir çözümdür. Bu nedenle hem yumurtlayan hem de et üreten “çift amaçlı tavuk” yetiştiriciliğine yeniden yatırım yapılıyor. Başka bir deyişle 50 yıl önce hala mevcut olan ırklara doğru.
Döllenmiş tavuk yumurtalarının cinsiyetinin yumurta içinde erken tespit edilmesini sağlayacak yöntemler üzerinde araştırma projeleri devam etmektedir. Erkek civcivlere dönüşen yumurtalar daha sonra ayrıştırılabilir. Ve yumurtadan çıkmayan civcivlerin öldürülmesine gerek yok.
Federal Tarım Bilgi Merkezi'nin (BZL) "B&B Agrar" dergisi Ekim sayısında "Yükseltilmiş kardeş horozlar için pazarlama stratejileri" hakkında bilgi veriyor.
Britta Klein, www.bzfe.de
