Franz Wiltmann GmbH & Co. KG ve Zur Mühlen Group tarafından DER SPIEGEL ve ARD'deki raporlar hakkında açıklama
ARD ve DER SPIEGEL dergisi, 23 Haziran 2022'de Panorama programında yayınlanacak olan bir TV haberinde, Franz Wiltmann GmbH & Co. KG ve Zur Mühlen Ayrılmış et grubundan çeşitli kümes hayvanı sosis ürünlerinin sunulduğunu önceden iddia etti. Uygun etiketleme yapılmadan kullanıldı.
Her iki şirket de iddialarla çelişiyor.
Raporlardaki bu ifadeler açıkça yanlıştır.
- Bahsi geçen ürünlerin hiçbirinde ayrıştırılmış et kullanılmamaktadır.
- Aksine: bahsedilen ürünlerde ayrılmış et kullanımı, hammaddelerin ve üretim sürecinin tanımı tarafından açıkça hariç tutulmaktadır.
- Bu ürünlerde ayrılmış etin kullanıldığına dair bir kanıt bulunmamaktadır.
- Araştırmaya katılan editörler, kullandığınız yöntemin mekanik olarak ayrılmış et kullanımına ilişkin güvenilir bir bilgi sağlamadığını biliyorlar.
- Editörler, keşfettiğiniz iddia edilen mekanik olarak ayrılmış et işaretlerinin, açıkça mekanik olarak ayrılmamış etlerde de bulunabileceğini biliyorlar.
- Kullanılan yöntemin yanlış yorumlanmasına karşı açıkça uyarıda bulunan uzman ifadeleri bulunmaktadır:
Dr. Marcus Langen; §43 LFGB'ye göre gıda için uzman veteriner ve gıda için karşı numune uzmanı: "Yeni laboratuvar yönteminin geliştiricileri, yalnızca omurlar arası disklerde değil aynı zamanda diğer bağ dokularında da bulunan ve bu nedenle de bulunan bağ dokusu için işaretleyiciler seçmiştir. Kanatlı eti ürünleri için normal işlenmiş etlerde bulunur. Bu nedenle yöntem, mekanik olarak ayrılmış et için kanıtlanmış bir yöntemi temsil etmiyor."
Dr. Dieter Stanislawski; IHK Hannover'den kamu tarafından atanan gıda hijyeni uzmanı: “(…) Bu bakımdan, bu çalışmanın, bu üründe mekanik olarak ayrılmış et kullanıldığına dair yalnızca sınırlı bir gösterge verebileceği kanaatindeyim. Et ürünleri üreticilerinin gerektiği gibi değerlendirilmemesi ve mekanik olarak ayrılmış etin beyan edilmeden işlenmesiyle haksız yere suçlanması muhtemeldir.”
Ancak editörler üretimde “ayrılmış et kullanılmış gibi görünüyor” açıklamasını yaptı.
Bu ifade gerçekte yanlıştır.
Bu tür asılsız iddialara karşı kendimizi savunuyoruz ve daha fazla önlem alma hakkımızı saklı tutuyoruz.
Dirk Berkensträter, Kalite Yönetimi Başkanı (Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
Lutz Rödiger, Kalite Yönetimi Başkanı (Zur Mühlen Grubu)
