Uluslararası dondurulmuş gıda endüstrisi Köln'de toplandı
Ticarette ve piyasada talep görmüş derin dondurulmuş ürünler - Ulusal ve uluslararası tedarikçilerin yanında. Dondurulmuş besinler hayatı kolaylaştırır ve uluslararası mutfağın vazgeçilmez bir parçasıdır. Anuga Dondurulmuş Gıda ile, Anuga 600 sunar. 5’e Ekim 9 yine dondurulmuş gıda endüstrisinden tedarikçiler ve alıcılar için konsantre bir iş platformu. 2019 çevresinde, hem perakende sektörü hem de hızlı büyüyen gıda hizmeti segmenti için, 600 ve Koelnmesse 4.1 salonlarında dondurulmuş yiyecekler segmentinde geniş ürün ve hizmet yelpazesi sunulacak. Köln'deki Anuga için toplamda yaklaşık 4.2 ülkesinden 7.500 sağlayıcısı bekleniyor.
Anuga Frozen Food'un önde gelen katılımcıları arasında 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street, Viciunai ve Wolf Butterback. Ayrıca Mısır, Belçika, Kosta Rika, Ekvador, Fransa, Yunanistan, İtalya, Malezya, Hollanda, Polonya, Portekiz, Sırbistan, İspanya, Tayland ve Türkiye gibi ülkelerden de ortak katılımlar var. Diğer önemli dondurulmuş gıda katılımcıları da Anuga Meat ve Anuga Bread & Bakery ticaret fuarlarında yer alacak. Sunulan ürün yelpazesi balık ve et, meyve ve sebzeler, hazır yemeklerden ortak yemek ve gastronomiden müşteriler için büyük kaplara kadar uzanmaktadır.
Temalar ve trendler
Genel olarak dondurulmuş ürünlerin tüketiciler için önemi artıyor. Bu, 2013 yılından bu yana Anuga Frozen Food ve Anuga Culinary Concepts'in münhasır ortağı olan ve bu yıl da Salon 4.2'de temsil edilecek olan Alman Dondurulmuş Gıda Enstitüsü (dti) tarafından da teyit edildi. Dti, standında Almanya'daki dondurulmuş gıda endüstrisi ile irtibat için merkezi irtibat noktası sunuyor ve dondurulmuş ürünlerle ilgili güncel müşteri görüşlerini sunuyor. Dondurulmuş gıda pazarındaki en güçlü eğilimler kolaylık ve sağlıktır. Sağlıklı beslenme tüketiciler arasında popülerdir ve vegan, vejeteryan, ürün içermeyen alanındaki yeniliklerle uygulanmaktadır. Et ikame ürünlerine yönelik eğilim, TK olmadan düşünülemezdi, yeni et alternatifleri evde dondurulmuş gıda bölümünde. Kolaylık tüketici için hala çok önemlidir. Hazır yemekler ve unlu mamuller, zamandan tasarruf etme ve çalışmayı kolaylaştırma ihtiyacını mükemmel şekilde karşılar. Dondurulmuş ürünler, ev dışı piyasada vazgeçilmezdir ve yüksek büyüme oranları kaydediyor. Önceden porsiyonlanmış ve hazır bileşenler maksimum güvenlik, esnek hazırlık ve porsiyonlama sağlar ve profesyonel mutfaklarda personeli rahatlatır. TK, yemek pişirme sektörünü temel mutfak yetkinliğinde desteklemektedir, çünkü birçok kişiye özel konsept ve ürün, yüksek misafir taleplerine doğru cevapları sunmaktadır.
Dti'ye göre, dondurulmuş gıdalar, ister bekar evde, ister aile içinde veya catering endüstrisinde profesyonel kullanıcılarda olsun, günlük diyet için problem çözücüdür. Dondurulmuş gıdalar yüksek kalite ve güvenlik sağlar, koruyucu madde ilavesi olmadan tazelik, tat, hazırlanma kolaylığı ve uzun raf ömrü ile karakterize edilir. Diğer mevcut beslenme eğilimleri organik, helal ve uluslararası spesiyaliteleri içerir. Atıştırmalık yiyecekler ve atıştırmalıklar söz konusu olduğunda, özellikle dondurmalı, protein içeriği yüksek ürünler giderek daha önemli bir rol oynamaktadır. Dondurulmuş gıda endüstrisi bu nedenle her zaman ürün yenilikleri için bir garantördür. Dti'ye göre bu, gastronomik ürünlere yakın çok sayıda zanaat ürününe de yansıyor.
Dondurulmuş gıdalar için büyüme pazarı
Avrupa, Kuzey Amerika, Asya-Pasifik - dünyanın tüm bölgelerinde, sektör teknolojik avantajları nedeniyle büyümekte ve tüketicilere çağdaş beslenme çözümleri sunmaktadır. Piyasalar ve Piyasalar'a göre, küresel dondurulmuş gıda pazarı 2018'in yaklaşık 219,9 milyar ABD doları olduğu tahmin edilmektedir ve 2023'e göre% 282,5'in bir artışını temsil eden 5,1 ile yaklaşık 2018 milyar USD'ye ulaşması beklenmektedir. Dünyada dondurulmuş ürünlerin satışı da giderek artıyor. Pazar araştırması şirketi Euromonitor International'a göre, dünyanın en büyük satış hacimlerine dondurulmuş hazır yemeklerde (4,973 milyon ton), dondurulmuş meyve ve sebzelerde (6,473 milyon ton) ve dondurulmuş et ürünlerinde (3,378 milyon ton) ulaşılıyor. Dti'ye göre, Almanya ayrıca 2018'in yüzde 1,0 oranında büyüdüğünü ve olumlu eğilimini sürdürdüğünü de belirtti. Alman Dondurulmuş Enstitüsü'nün (dti) mevcut piyasa verileri anketi, toplam 3,769 milyon ton (3,730'ta 2017 milyon ton) satış hacmini göstermektedir. Dondurulmuş gıda satışları% 2,8 artışla 14,750 milyar Euro'ya (14,343 içinde 2017 milyar Euro) yükseldi. Ayrıca, kişi başına düşen ortalama tüketim, 46,3 kg ile yüksek seviyede kalmaktadır. Geçen yıl Almanya'da hane başına dondurulmuş gıda tüketimi ortalama olarak 93,4 kilograma (92,8'te 2017 kg) yükseldi. Dondurulmuş gıda segmenti de ev dışı pazarda yükseldi. Dti'ye göre, profesyonel kullanıcılara yapılan satışlar yüzde 1,8 artarak 1,925 milyon tona (2017: 1,890 milyon ton) yükseldi. Bu, 6,77 milyar Euro ciroya neden olur (artı önceki yıla göre yüzde 3,4).
100 yıl Anuga
Anuga, 2019'in 100 yıldönümünü kutluyor - yıllarca süren sektör desteğinin dikkat çekici mesajı. İlk Anuga 1919, yaklaşık 200 Alman şirketiyle Stuttgart'ta gerçekleşti. Yıllık seyahat sergisi konseptine dayanarak, "Genel Yiyecek ve İçecek Fuarı" nın ardından Münih'teki 1920, Berlin'deki 1922 ve Köln'deki 1924, bazı 360 katılımcıları ve 40.000 ziyaretçilerinin de bulunduğu Köln'deki 1951 dahil olmak üzere diğer etkinlikler 1.200 ilk defa 34 ülkelerinden 2003 katılımcılarıyla katıldı; Anuga sonunda kendisini iki yılda bir Köln'de gıda endüstrisi için merkezi bir uluslararası iş platformu olarak kurdu. ISM ve Anuga FoodTec gibi önde gelen fuarların bir gıda ve işleme platformundan saf bir yiyecek ve içecek fuarına kadar sonuçlanan fuar, 10'in Anuga konseptini "7.405 fuarlarını bir çatı altında" uyguladığını gördü. Bugün, Anuga 165.000 ile sergiliyor ve sergiliyor XNUMX civarında ticaret ziyaretçileri ve ev dışı pazarlar, dünyanın önde gelen yiyecek ve içecek fuarıdır.
