Karton gibi LED tadıyla - ABD'nin tadına bakmak
Çiftçiler ürettikleri sütü her zaman kaliteli ve taze olarak pazarlamaya çalışmaktadır. Ne de olsa tüketiciler sütü ne kadar taze olursa o kadar severler, çünkü o zaman tadı en iyisidir. Hatta bazı tüketiciler, özellikle iyi bir süt tadı bekledikleri için belirli markaları seçiyorlar. Ama sonra dükkan sahibi devreye girer ve satış odasını birçok modern LED lambayla donatır. ABD'de yapılan yeni bir araştırmaya göre bu, sütün tadının ölü olduğu anlamına gelebilir: New York Eyaletindeki Cornell Üniversitesi'ne göre yoğun LED ışığı sütte bulunan maddeleri uyarır ve yaşlanma sürecini hızlandırır. Sütte bulunan riboflavinler gibi ışığa duyarlı maddeler aktive olacak ve çok sayıda elektron salacak ve bu da proteinlere ve yağ asitlerine zarar verecektir.
Testlerde tüketiciler, LED ışığa maruz kalmış taze süt içmek yerine 14 günlük "LED bombardımanı" olmayan sütü bile tercih ettiler. Belirli koşullar altında, ne bayi ne de tüketici, satış kararındaki bu bilinçsiz değişikliği hemen fark etmemiş, bu da satın alma veya alternatiflerle sonuçlanabilmektedir.
ABD'de süt genellikle saplı birkaç litrelik şeffaf plastik bidonlarda satılmaktadır. Çalışma, ABD'de kullanılan tüm süt ambalajlarının yarı saydam, hatta renkli plastik olduğunu buldu. ABD'de bulunan daha küçük kaplar, Almanya'da yaygın olarak kullanılan çok katmanlı ambalajlara harici olarak benzer. Bununla birlikte, çalışma, ışık koruma özelliklerinin karşılaştırılabilir olup olmadığını söylemiyor. Ancak kesin olan şey, ışığa maruz kalmanın tadı sütün yaşından daha fazla etkilediğidir. Katılımcı denekler, LED'lerin etkisi altındaki sütün tadını karton veya plastik ile karşılaştırdı. Dükkanı şekillendirmek her şey değildir.
Thomas Proeller'e dikkat edin:
Et ve sosis ürünleriyle ilgili benzer deneyimler henüz doğrulanmadı, ancak muhtemelen beklenebilir.
Kaynak:
Friederike Heidenhof, www.aid.de
Weitere Informationen:
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2016-06/cu-cso060916.php
