IFFA 2019: Kasaplar için bin metrekare
Frankfurt am Main, 24 Nisan 2019. Alman Kasaplar Derneği, bu yılki IFFA'da ilk kez yeni inşa edilen Salon 12'deki sergi standıyla temsil ediliyor. Geçtiğimiz sonbaharda açılışı yapılan sergi alanı, Alman Kasaplar Birliği'nin binden fazlasını kullandığı 33.000 metrekarelik sergi alanı sunuyor. Bunun neredeyse yarısı kasap ticaretinden gelen ziyaretçiler arasında özellikle popüler olan kasap ticaret pazarı meydanı olan merkezi temas noktasına atfedilebilir. Burada daha büyük gruplar için de yer var; örneğin loncayla birlikte IFFA'ya seyahat edenler. Burada lonca gezilerine katılanların yanı sıra Alman Kasaplar Birliği'nin veya ortaklarının misafirlerinin de konaklayabileceği küçük bir restoran bulunmaktadır.
Hemen yanında ise “Trend Kasaplık” özel şovu var. Bu, yarının kasap dükkanının yeni hedef gruplar açmak ve düzenli müşterileri elde tutmak için ürün yelpazesini nasıl oluşturup sunabileceğini gösteriyor. Özel gösteri, Frankfurt kasap teknik okulu JA Heyne, Frankfurt/Ren-Main Zanaatkarlar Odası, Alman Kasaplar Birliği, Zentrag ve Messe Frankfurt arasındaki işbirliğiyle gerçekleştiriliyor.
DFV alanının karşı tarafında ise 400 metrekarelik yarışma alanı yer alıyor. Uluslararası kasap gençlik yarışması IFFA hafta sonu burada yapılıyor. Pazartesi, salı ve perşembe günleri yarışma alanı, Alman Kasaplar Birliği'nin geleneksel olarak dünyanın dört bir yanından seçkin et ürünlerinin sunulduğu önemli uluslararası kalite testlerinin mekanıdır. Çarşamba günü kursiyerlerden oluşan takımlar, meslek okulu yarışmasında "Kasap sınıfları becerilerini gösteriyor" adlı ünlü ödül ve ödüller için mücadele edecek. Genç yetenekleriyle bu yıl ilk kez IFFA'da temsil edilen ulusal kasap ticaret ekibinin standının hemen görüş alanında.
Yarışma alanı ile Alman Kasaplar Birliği'nin asıl standı arasında ziyaretçiler, DFV'nin Amerikan Kasaplar Birliği AAMP ile birlikte düzenlediği başka bir özel gösteriyi bulacaklar. Burada iki ABD'li uzman, şirketlerindeki Alman meslektaşlarının da ilgisini çeken trendleri gösteriyor. Bir yanda klasik ABD biftek kesimleri kesilip canlı olarak anlatılırken, diğer yanda uzmanlar, Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın ve tipik olan ancak günümüzde tüketilen dana etinden yapılan az yağlı ve yüksek proteinli atıştırmalıklar hakkında bilgiler veriyor. yalnızca Almanya'da sporcular ve yürüyüşçüler arasında gerçekten popülerdir. Ayrıca, kalite yarışmalarının bir parçası olarak özel sergi alanında, şarap sommelierinin doğru sosis ve jambonla doğru şarabın nasıl seçileceğini (ve tam tersi) açıkladığı gösteri testleri ve "yemek eşleştirme" gösterileri de yapılıyor.
Alman Kasaplar Birliği de ilk kez yarışma sitesindeki etkinlikleri büyük ekranda yayınlıyor. Yarışmalara ve özel gösterilere bir moderatör eşlik eder, olup biteni anlatır ve izleyicilerle iletişim kurar. Ticaret fuarı ziyaretçileri, esas olarak DFV'nin gönüllü ve tam zamanlı bağlantılarını, pazar meydanı ile yarışma alanı arasında yer alan derneğin merkez standında bulacaklar. Burası aynı zamanda DFV'nin hizmetleri hakkında kapsamlı bilgi bulabileceğiniz yerdir. Fuar sırasında uluslararası kalite yarışmalarına ürün sunmak isteyen kasap ticaretinden gelen ziyaretçiler için, yarışma bittikten sonra bile sonuçları görebileceğiniz ve altın, gümüş veya bronz madalyaları alabileceğiniz özel bir numune alma noktası da bulunmaktadır. kazanmış olabilirsiniz.
Alman Kasaplar Birliği'nin kalite yarışmaları hakkında daha fazla bilgiyi şu adreste bulabilirsiniz: https://www.fleischerhandwerk.de/iffa
