Dur Diyabet!

Her şey nasıl başladı

1893'te genç bir doktor, diyabet hastası Mary H'ye düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı ve yüksek proteinli bir diyet reçete etti. Ona şöyle açıkladı: “Karbonhidratlar vücut için hayati bir öneme sahip değildir ve böbrekler yardımıyla elimine edilmelidir. Bu susuzluk, aşırı idrara çıkma, kaşıntı ve böbrek sorunları yaratır. ”Doktorun bildirdiği gibi, hastasının durumu diyette aniden iyileşti.

Yıllar içinde birçok şeker hastasına diyet programında yardımcı olacaktı. 1916'da yayınlanan monografisinde ("Diabetes Mellitus Tedavisi"), 1.000 vaka raporuna geri dönüp, diyeti ve egzersiz programı ile şeker hastaları arasında ölüm oranında yüzde 20'lik bir azalma sağlanabileceğini belgeledi. Dr. Elliott Joslin, zamanının en ünlü şeker hastalığı doktoru oldu. Boston'daki Harvard Üniversitesi'nde, bugüne kadar diyabet araştırmalarında hala lider olan Joslin Diyabet Merkezi'ni kurdu. İnsülin elde edilmeden önce, düşük karbonhidrat diyeti diyabet için standart bakım olarak kaldı.

İnsülin ve diğer ilaçların ortaya çıkmasıyla diyet daha az önemli hale geldi. Ek olarak, 1970 civarında ABD'de düpedüz bir şişmanlık fobisi gelişti. Beslenme uzmanları, gıdalardaki çok fazla yağın sizi şişmanlattığına ve kardiyovasküler hastalıkları teşvik ettiğine dair kanıt bulduklarına inanıyorlardı. Ve (hayvan) proteininin karaciğere ve böbreklere zarar verdiğine inanılıyordu. Bu, bilinen etkili düşük karbonhidrat diyetinin sonuydu!

O zamandan beri, şeker hastalarına karbonhidratlara özel bir vurgu yaparak yemek yemeleri söylendi - bu, hala profesyonel derneklerin önerilerinde belirtiliyor. Bu sadece etkilenenleri tekrar tekrar şaşırtmakla kalmadı: sonuçta diabetes mellitus bir karbonhidrat kullanım bozukluğudur. Yağ ve protein korkusundan, vücudun gerçek sorunu olan karbonhidrat kullanımı konusunda özellikle zayıf bir performans sergilediğini kabul eder. Ancak ne kadar çok karbonhidrat tüketilirse, kan şekerini kontrol altına almak için o kadar çok ilaç gerekir. İlginç bir kavram.

Mevcut literatürde, daha az karbonhidrat ve daha fazla (doymamış) yağ yenildiğinde glisemik kontrolün ve buna eşlik eden bir dizi risk faktörünün iyileştiğine dair bol miktarda kanıt vardır. Bozulmamış böbrek fonksiyonu ile, karbonhidrat pahasına artan protein alımı da metabolik durumu iyileştirir. 2000 yılında yayınlanan "Sendrom X or A Mammoth on Your Plate!" Adlı kitabımın ilgili verilerini zaten derlemiştim. Bundan, aşırı kilolu, insülin direnci ve tip 2 diyabet gibi ikincil hastalıkları olan kişiler için pratik bir konsept geliştirdim: »LOGI yöntemi«. Onları yüzlerce derste doktorlara, beslenme uzmanlarına ve diyetisyenlere sundum. İlk şüpheciliğin ardından, LOGI yöntemi artık terapistler tarafından artan kabul görmenin ve hastalar arasında artan popülerliğin tadını çıkarıyor. Özellikle diyabet uygulamaları ve rehabilitasyon kliniklerinden gelen olumlu geri bildirimler kendi adına konuşur: Doktor ve hasta LOGI'ye dahil olurlarsa, hemen tedavi başarısını görürler ve ilaç tüketimi düşer!

Hagen'deki bir konferans otelinde bir akşam, genç ve çok dikkatli bir şeker hastalığı danışmanı dersimden sonra benimle konuştu. Yerleşik bir diyabetolog olan patronu, onu iki meslektaşıyla birlikte eğitim akşamına götürdü, daha doğrusu onlara atanmıştı. Bana yıllar sonra itiraf ettiği gibi, "mucizevi bir diyetle başka bir diyet gurusu" duymaya gönüllü olarak gelmezdi. Eğitimine yeni başlamıştı, enerji doluydu ve iyi karbonhidratlara olan inancına kök salmıştı. Şeker hastalarına ekmek yerine peynir veya bir parça et önermenin akıllıca olacağını hayal bile edemezdi. Ancak, içsel reddedilmeleri hızla çatladı. Gerçekten bu kadar basit olabilir mi? Kendi başına denemeye karar verdi. Bu mantıklıydı, çünkü uzun süredir tip 2 diyabet hastası olarak yolunu çok iyi biliyordu.

Kendisine üç hafta zaman verdi - ve ikna oldu: kilosu düşmüştü ve kan şekeri seviyeleri daha az insülin gereksinimi ile eskisinden daha iyiydi. O anladı: Bu kadar basit olabilir. Uzmanlık literatürüne aşina olmaya başladı ve kendi çalışmasının orada onaylandığını gördü. Ve bu kavrayışların eğitiminde ele alınmamış olmasına şaşırdı. Şu andan itibaren şeker hastalarının patronunun uygulamasında düşük karbonhidratlı diyet doğrultusunda eğitilmesini sağlamak için çok çalıştı. Yıllar geçti ve yüzlerce tip 2 diyabet hastasına yeni ve daha iyi bir bakış açısı kazandırdı.

Şimdi bu kitabı gönderdi. Katja Richert şu anda Almanya'da bir diyabet kalesi olan Münih-Schwabing Kliniğinde bir diyabet danışmanıdır. Bu kılavuz için daha ideal bir yazar olamaz: Burada uzun yıllara dayanan deneyime sahip bir uzman hastaları ve kendisiyle yazıyor.Hastaların hangi dili anladığını, hangi beslenme tavsiyesinin hangi resimde en iyi paketlendiğini doktorlardan daha iyi biliyor. Sonuç, hastalara doğrudan ve kolay anlaşılır bir şekilde en son bilimsel bulgulara dayalı olarak hitap eden mükemmel bir kitaptır.

Hem teknik hem de dilsel yeterliliğe sahip bir beslenme uzmanını işe aldı. Ulrike Gonder, branşımızda neredeyse hiç kimse gibi uzman literatürü takip etmektedir. En akışkan formülasyonlarla paketlenmiş kritik ifadeleri için ona yıllardır kişisel olarak değer verdim. Kitaplarınız herhangi bir beslenme uzmanı için okunmalıdır.

Umarım bu kitap, mümkün olduğunca çok şeker hastasına daha iyi sağlık ve daha iyi bir yaşam kalitesi için yardım etmek için hak ettiği dağılımı bulacaktır.