Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
2003 yılında dondurulmuş gıda, perakende ve ikram sektöründeki ekonomik gerilemeye rağmen tüm Alman gıda endüstrisindeki en başarılı ürünlerden biriydi. Toplam dondurulmuş gıda tüketimi 2,86 milyon tonun biraz altındaydı. Sektör böylelikle yüzde 0,3 hacim artışı elde etti. Kişi başına tüketim 34,6 kilograma yükseldi. Dondurulmuş unlu mamuller ve dondurulmuş sebzeler için özellikle güçlü talep vardı. Dondurulmuş pizzalar 2003'te yine tüm öfke oldu. Bu, Köln'deki Alman Derin Dondurucu Enstitüsü (dti) tarafından bildirildi.
Herkesin ağzından dondurulmuş gıda: Almanya'da kişi başına düşen dondurulmuş gıda tüketimi son 30 yılda 22,7 kilogram artarak 34,6 yılında 2003 kilograma çıktı.
Dondurulmuş gıdaların toplam satışı yüzde bir oranında hafif bir düşüşle toplam 8,93 milyar avroya geriledi. dti genel müdürü Manfred Sassen, satışlardaki ılımlı düşüşü öncelikle perakendede devam eden fiyat baskısına ve tüketicilerin fiyat hassasiyetine bağlıyor: "Gıda satın alırken birçok müşteri hâlâ ilk olarak en ucuz fiyata bakıyor."
Ev hizmetleri ve indirim mağazalarını da içeren gıda ticaretinde, 2003 yılında toplam dondurulmuş ürün satış hacminin yüzde 51,4'ü satıldı. Özel haneler toplam 1,47 milyon ton dondurulmuş gıda tüketti. Bu, 0,1 yılına göre yüzde 2002 daha fazlaydı. Hepsinden önemlisi, pizza çeşitleri yüzde 4,8'lik bir artışla hacim açısından önemli ölçüde arttı.
İster otel ve restoranlarda, ister şirket restoranlarında ve sosyal tesislerde: Ev dışı pazarın tamamında dondurulmuş gıda tüketimi yüzde 0,6 artışla yaklaşık 1,39 milyon tona yükseldi. Her şeyden önce şefler, sebzelerin ve çok çeşitli dondurulmuş unlu mamullerin yanı sıra patates spesiyalitelerini giderek daha fazla kullanmaya başladı.
