Teslim edilen "tek kişilik akşam yemeğindeki" besin eksiklikleri

Stiftung Warentest üst düzey menü hizmetlerini inceliyor

Bunlar genellikle sarı sayfalarda "tekerlekli yemek", "uzun mesafeli yemek servisi" veya "yemek dağıtım hizmetleri" olarak adlandırılır. Gezici yemek hizmetleri, yaşlı insanlar için günlük hayatı kolaylaştırır ve hatta çoğu zaman onları huzurevinden kurtarır. Ancak çoğu durumda, teslim edilen öğünler dengeli bir diyet için önerileri karşılamıyor.Stiftung Warentest şimdi bunu öğrendi. "Test" dergisinin Mayıs sayısı için Hamburg'da altı, Potsdam'da bir tedarikçinin yemek ve servislerini inceledi.

Hizmet sürekli olarak olumlu olarak derecelendirilirken, çoğu teslimat hizmeti gıda kalitesi açısından kötü performans gösterdi.

Ortalama olarak, tuz içeriği, yemek başına 2 gram olan tolere edilebilir seviyenin iki katıydı. Bu, "tuzlu" hissi azalan yaşlıların tat tercihlerine uygun olabilir, ancak yine de yaygın olan yüksek tansiyonu teşvik eder.

Yağ içeriği, tüm sağlayıcılar için çok yüksekti ve Alman Beslenme Derneği (DGE) tarafından önerilen öğle yemeği başına maksimum 17 gram miktarını aştı. Testteki aralık 21 ila 34 gramdı.Bir tedarikçi söz konusu olduğunda, Stiftung Warentest yaşlıların azaltılmış beslenme ihtiyaçlarını karşılamaya yaklaşmayan "daha küçük bir kalori bombası"ndan bile bahsediyor.

Öğle yemeği öğünlerinde karbonhidrat oranı her zaman tatmin edici değildi. Diyet lifi içeriğinin, lif açısından zengin sebzeler, örn. B. Lahana sebzeleri ve ara sıra meyve veya meyve kompostosu.

Folik asit ve D vitamini ile ilgili sonuçlara da eleştirel bir gözle bakılmalıdır.Folik asit eksikliği damar sertliği ve kalp krizi için bir risk faktörü olarak kabul edilir. Genel olarak daha az yedikleri ve ağrı kesiciler veya asit blokerleri gibi ilaçlar da emilimi engellediğinden, yaşlılar için yeterli alım özellikle önemlidir. Domates, lahana çeşitleri ve tam tahıl ürünleri iyi folik asit kaynaklarıdır.

D vitamini öncelikle osteoporozu önler ve deri yoluyla üretilir. Ancak bu kendi kendine üretim yaşla birlikte azalır. Menü sağlayıcılar bazen burada da gerekli kaynağı sağlayamadı. 

Testçiler ayrıca yedi tedarikçiden dördünde tatlıda koliform bakteri buldu. Stiftung Warentest'e göre "Bu bir sağlık tehlikesi değildi", ancak bu, gıda üretimi veya nakliyesinde hijyen eksikliğinin bir göstergesidir. Sonuç olarak, ayık sonuçlar. Stiftung Warentest ve Hamburg tüketici danışma merkezi, bu nedenle, mobil gıda sipariş eden herkese, farklı sağlayıcıların menü planlarını karşılaştırmasını, teslimat koşullarını ve fiyatlarını belirlemesini ve arıza durumunda derhal şikayet etmesini tavsiye ediyor. Bu, kalitenin tekerleklerin altına girmemesi için önemlidir.

Daha fazla bilgi:

Yardım/DGE klasörü "Toplum yemeklerinde yaşlılar", diğer şeylerin yanı sıra, yaşa uygun beslenmenin gerekliliklerini açıklar. Referans çalışmadaki diğer konular diyet türleri, yasal yönler, catering sistemleri ve kalite yönetimidir.

aid/DGE telli dosya "Toplu yemek hizmeti veren yaşlılar" 212 sayfa, 19 sekme, 26 resim, sipariş no. 61-3840, ISBN 3-8308-0360-5, fiyat: 25,00 EUR artı posta ücreti ve fatura karşılığı ambalaj

yardım satışları DVG, Birkenmaarstraße 8, 53340 Meckenheim
Telefon: 02225 926146, Faks: 02225 926118
Avusturya: ÖAV, Achauerstr. 49a, 2333 LEOPOLDSDORF
E-posta: Bu e-Posta adresi istek dışı postalardan korunmaktadır, görüntülemek için JavaScript açık olmalıdır!, İnternet: http://www.aid-medienshop.de

Kaynak: Berlin [ yardım, Harald Seitz ]