Masada daha fazla balık var

Kişi başına tüketim 2003'te yeniden arttı

Alman tüketiciler geçen yıl yine daha fazla balık yediler: Federal İstatistik Ofisi ve Federal Tarım ve Beslenme Dairesi'nin ön verilerine göre, kişi başına 14,4 kilogram balık, kabuklu ve yumuşakça etiyle tüketimlerini 2002 yılına göre 400 gram artırdılar. . Ancak 15,3 yılındaki 2001 kilogram ile en yüksek kişi başı tüketime ulaşılamadı; O zamanlar, sığır eti pazarındaki BSE krizi nedeniyle Almanlar giderek daha fazla kümes hayvanı ve balığa yönelmişti.

Ancak uluslararası bir karşılaştırmada, Alman tüketiciler önemli balık yiyiciler değil. İzlandalılar gibi yılda kişi başına yaklaşık 90 kilogram balık tüketen dünya liderlerinin veya her biri kişi başına 60 kilogramdan fazla olan Japon ve Portekizlilerin tüketim seviyelerine ulaşmaktan çok uzaklar.

İthal mallar piyasaya hakim

Geçen yıl Almanya'da toplam 1,19 milyon ton balık (av ağırlığı) tüketildi, bu 2002 yılına göre yüzde iki daha fazla. Alman balıkçılar kıyıya yaklaşık 310.000 ton balık getirdi, 1,65 milyon ton ithal edildi ve yaklaşık 770.000 ton ihraç edildi. Ana tedarikçi ülkelerimiz Danimarka, Norveç, Çin ve Hollanda idi. Almanya'nın ihracatı ağırlıklı olarak Avrupa Birliği ülkelerine, özellikle Fransa, Hollanda ve İtalya'ya gitti.

Genel olarak, pazarlarımıza üç tür balık hakimdir: Alaska pollock'u yaklaşık yüzde otuz ve ringa balığı ve ton balığı, toplamda yüzde otuz civarında bir paya sahiptir. Yerel tüketiciler, çoğu balığı donmuş ürün olarak satın alıyor, bunu konserve ringa balığı, ton balığı veya sardalye gibi konserveler ve marineler izliyor. Taze balık, satın alınan malların yalnızca onda birini oluşturur.

Kaynak: Bonn [SMN]