Пакувальний шар сироваткового протеїну може перетворитися на «дойну корову».
Пластикові плівки, покриті сироватковими білками, можуть бути відмінним бар’єром для кисню та вологи. Антимікробні компоненти в упаковці придатні для довше збереження якості свіжих продуктів. Метою проекту ЄС «Wheylayer» є розробка економічного процесу виробництва такого пакувального матеріалу.
Покриття з сироваткового протеїну покращує термін зберігання харчових продуктів і покращує переробку упаковки
Гарне пакувальне рішення – це більше, ніж рекламний простір для інформації про продукт. Він діє як бар’єр проти вологи, запахів і кисню, які впливають на смак, поживну цінність і зовнішній вигляд їжі. Додаткові функції можуть бути забезпечені за рахунок використання високотехнологічних матеріалів: у проекті «Wheylayer» має бути розроблений матеріал, який збільшить термін придатності завдяки антимікробним інгредієнтам у сироваткових білках і затримає прогіркнення шляхом створення природного кисневого бар’єру. Це суттєва додаткова вартість для виробників і роздрібних торговців.
Дослідницький підхід базується на добре обґрунтованому ноу-хау про тенденції в пакувальній галузі, яке об’єднують партнери з семи країн ЄС. Окрім виробників упаковки (1) та галузевих асоціацій (2), представлені інженери-технологи (3), дослідники (4) та молокозаводи (5). «Ми пишаємося тим, що разом з PIMEC керуємо цим надзвичайно інноваційним проектом досліджень і розробок.
Є багато захоплюючих підходів до пакувального простору, і прогрес у покритті натуральними речовинами може мати значний вплив на пакувальну галузь», – пояснює Уна Мак Нерні, керуючий директор IRIS.
У рамках проекту планується провести загальноєвропейське опитування серед виробників упаковки, виробників і постачальників продуктів харчування. Результати вливаються в розробку активного матеріалу, щоб якнайкраще адаптувати рішення до потреб ринку. Пластикові плівки, вкриті сироватковим протеїном, можуть ознаменувати поворотний момент в історії пакувальних технологій, оскільки натуральний продукт замінює створені людиною кополімери. На етапі сортування та очищення процесу переробки ці шари між шаром PE та PP можуть полегшити розділення окремих компонентів.
У звичайних пакувальних рішеннях із поліетилену та поліпропілену, покритих синтетичними полімерами та співполімерами, залишається 40% залишкового матеріалу, який більше не використовується. Використання натуральних матеріалів зменшує викиди CO2 при виготовленні упаковки та дозволяє економити матеріали. Молочна промисловість відкриває новий прибутковий ринок для раніше викинутого побічного продукту виробництва сиру за допомогою сироваткового білка. Як постачальник цінної сировини для пакувальної промисловості, що розвивається, підвищується конкурентоспроможність молочної промисловості, для якої характерний малий і середній бізнес. Становище малих і середніх підприємств у пакувальному секторі також може стабільно покращитися завдяки інноваційному процесу.
У рамках проекту Wheylayer також буде досліджено довговічність різних полімерних покриттів. Кажуть, що адгезія шару сироваткового білка покращується за допомогою «сендвіч-конструкції». Крім того, можна досліджувати вплив коронної обробки на підвищення адгезії.
На пізнішому етапі проекту буде розроблено три прототипи стандартної упаковки: плівка для пакування напр. B. фрукти, стійкий пакет для соусів, заправок тощо та пластикова миска для йогурту, сиру, м’ясного чи рибного філе. Різноманітність форм матеріалу відкриває широкі можливості застосування. Для того, щоб перевірити керованість у практичних умовах, виробничий завод створено на території партнера TUBA. Накопичене ноу-хау буде передано зацікавленим користувачам у навчальних підрозділах на третій рік роботи.
посилання
- Виробник упаковки: Center for the Development of Plastic Application (CE-SAP), Lajovic Tuba Embalaza dd (TUBA), MÜKI LABOR Plastic testing and development Ltd (MÜKI)
- Асоціації пакувальної промисловості: Італійська асоціація переробників пластмас (AS-SORIMAP), Словенський кластер Plasttechnics (PSC), Асоціація угорської промисловості пластмас (HUPLAST), Petita i Mijana Empresa de Catalunya (PIMEC)
- Дослідницька компанія: Інститут технологічних процесів і упаковки Фраунгофера (FRAUNHOFER), Пізанський університет (UNIPI), ttz Bremerhaven (TTZ), Innovation i Recerca Industrial i Sostenible (IRIS)
- інженерне бюро: Dunreidy Engineering Ltd. (DUN)
- Молокопереробні підприємства: Lleters de Catalunya, (LLET), молочний кооператив eG Langehorn (MLANG)
Джерело: Бремерхафен [ttz]
