Міжнародна промисловість заморожених продуктів зустрічається в Кельні
Заморожені продукти користуються високим попитом у магазинах і поза ринками – близько 600 національних і міжнародних постачальників. Заморожені продукти полегшують життя і стали невід'ємною частиною міжнародної кухні. З Anuga Frozen Food Anuga знову пропонує зосереджену бізнес-платформу для постачальників і спеціалізованих покупців із замороженої харчової промисловості з 5 по 9 жовтня 2019 року. Близько 600 експонентів представляють широкий асортимент продуктів і послуг у сегменті заморожених продуктів у залах 4.1 і 4.2 Koelnmesse, як для роздрібних торговців, так і для сегменту громадського харчування, який продовжує швидко розвиватися. Очікується, що на Anuga в Кельні загалом візьмуть участь близько 7.500 постачальників з понад 100 країн.
До провідних учасників виставки Anuga Frozen Food входять, наприклад, 11erfood, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street, Viciunai та Вовк Маслюк. Є також участь громад з таких країн, як Єгипет, Бельгія, Коста-Ріка, Еквадор, Франція, Греція, Італія, Малайзія, Нідерланди, Польща, Португалія, Сербія, Іспанія, Таїланд і Туреччина. Інші важливі експоненти заморожених продуктів також представляють себе на торгових ярмарках Anuga Meat і Anuga Bread & Bakery. Асортимент продукції варіюється від риби та м'яса, фруктів та овочів, готових страв до великогабаритної тари для клієнтів у сфері громадського харчування та громадського харчування.
Теми та тренди
Загалом значення заморожених продуктів серед споживачів зростає. Це також підтверджує Німецький інститут заморожених продуктів (dti), який є ексклюзивним партнером Anuga Frozen Food і Anuga Culinary Concepts з 2013 року і також буде представлений у залі 4.2 цього року. На своєму виставковому стенді dti є центральною контактною точкою для контактів із промисловістю заморожених продуктів у Німеччині та представляє поточну інформацію про заморожені продукти для покупців. Найсильніші тренди на ринку заморожених продуктів – це зручність і здоров’я. Здорове харчування користується популярністю серед споживачів і реалізується з інноваціями в області веганського, вегетаріанського та вільного від продуктів. Тенденція до замінників м’яса була б немислимою без заморожених продуктів; нові альтернативи м’ясу є вдома в замороженій частині. Зручність залишається дуже важливою для споживачів. Готові страви та випічка чудово служать бажанню заощадити час і полегшити роботу. Заморожені продукти незамінні, особливо на ринку поза домом, і переживають високі темпи зростання. Попередньо порціоновані та готові компоненти забезпечують максимальну безпеку, гнучке приготування та порціонування та зменшують навантаження на персонал професійної кухні. TK підтримує галузь громадського харчування завдяки своїй основній кулінарній компетенції, оскільки багато індивідуальних концепцій і продуктів пропонують правильні відповіді на високі вимоги гостей.
Згідно з dti, заморожені продукти вирішують проблеми повсякденного харчування, будь то в одній домогосподарстві, у сім’ї чи для професійних користувачів у сфері громадського харчування. Заморожені продукти забезпечують високу якість і безпеку, вони відрізняються свіжістю, смаком, легкістю приготування і тривалим терміном зберігання - без додавання консервантів. Інші сучасні тенденції харчування включають органічні, халяльні та інтернаціональні страви. Коли справа доходить до їжі та снеків, продукти з високим вмістом білка, особливо морозиво, відіграють все більшу роль. Таким чином, промисловість заморожених продуктів завжди є гарантією інноваційних продуктів. Згідно з dti, це також відображається в численних продуктах ручної роботи, схожих на гастрономічні пропозиції.
Зростання ринку заморожених продуктів
Європа, Північна Америка, Азіатсько-Тихоокеанський регіон – індустрія розвивається в усіх регіонах світу завдяки своїм технологічним перевагам і пропонує споживачам сучасні рішення щодо харчування. За даними Markets and Markets, у 2018 році світовий ринок заморожених продуктів оцінювався приблизно в 219,9 мільярда доларів США, а до 2023 року очікується, що він досягне майже 282,5 мільярда доларів США, що на 5,1% більше, ніж у 2018 році. Продажі заморожених продуктів у всьому світі також стабільно зростають. За даними дослідницької компанії Euromonitor International, найбільші обсяги продажів у світі припадають на заморожені готові страви (4,973 млн тонн), заморожені фрукти та овочі (6,473 млн тонн) і заморожені м’ясні продукти (3,378 млн тонн). За даними dti, у 2018 році Німеччина також зафіксувала зростання на 1,0 відсотка, таким чином продовжуючи свою позитивну тенденцію. Поточне дослідження ринку, проведене Німецьким інститутом заморожування (dti), показує загальний обсяг продажів у 3,769 млн тонн (3,730 млн тонн у 2017 році). Продажі заморожених продуктів зросли на 2,8% до 14,750 млрд євро (14,343 млрд євро в 2017 році). Середнє споживання на душу населення також залишається на високому рівні – 46,3 кг. Споживання заморожених продуктів на одне домогосподарство в Німеччині минулого року зросло в середньому до 93,4 кілограма (92,8 кг у 2017 році). На ринку поза домом також виріс заморожений сегмент. За даними dti, продажі професійним користувачам зросли на 1,8 відсотка до 1,925 млн тонн (2017: 1,890 млн тонн). Таким чином обсяг продажів склав 6,77 мільярда євро (+3,4% порівняно з попереднім роком).
100 років Ануга
У 2019 році Anuga святкує своє 100-річчя, що є чудовим сигналом тривалої підтримки галузі. Перша Anuga відбулася в Штутгарті в 1919 році за участю близько 200 німецьких компаній. На основі концепції щорічної пересувної виставки згодом відбулися подальші заходи «Загальної виставки продуктів харчування та напоїв», включаючи 1920 р. у Мюнхені, 1922 р. у Берліні та 1924 р. у Кельні.З приблизно 360 експонентами та 40.000 1951 відвідувачами перша Anuga у Кельні була найкраща подія з моменту свого заснування, тому організатори вибрали Кельн як постійне місце проведення.У 1.200 році вперше взяли участь понад 34 експонентів із 2003 країн, що означало, що Anuga остаточно утвердилася як центральна міжнародна бізнес-платформа для харчова промисловість кожні два роки в Кельні. Згодом вона розвинула торгову ярмарку, з якої виникли провідні ярмарки, такі як ISM і Anuga FoodTec, від платформи продуктів харчування та переробки до чистої торгової ярмарки продуктів харчування та напоїв. У 10 році була реалізована концепція Anuga «7.405 виставок під одним дахом».Сьогодні Anuga є провідною у світі виставкою продуктів харчування та напоїв із 165.000 XNUMX експонентами та близько XNUMX XNUMX відвідувачами з роздрібної торгівлі та ринків поза домом.
