Handtmann представляє на AnugaFT останні технології та харчові інновації

Handtmann представляє численні інновації для виробництва широкого асортименту продуктів харчування та кормів для домашніх тварин. Процесуальні рішення від підготовки продукту до передачі в пакувальне рішення для стартапів, торгівлі, середнього бізнесу та промисловості. Крім того, ІННОВАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ та захоплюючі концептуальні продукти приваблюють людей на шоу-кухню Handtmann!

Нові системи формування FS 501 і FS 503 для крафтового та середнього сегментів
Нова односмугова система формування FS 503 у поєднанні з вакуумним наповнювачем Handtmann дозволяє повністю автоматично виготовляти 3D-вироби вільної форми діаметром до 100 мм. Можливі майже всі тривимірні форми та геометрії виробів. Опціонально для плющених продуктів висотою 3 – 10 мм, таких як гамбургери, пиріжки та талери, можна використовувати регульовану по висоті стрічку. Тепер Handtmann пропонує новий варіант для прилавків громадського харчування, гастрономії, обіду, громадського харчування та продажу Формування системи FS 501 гнучке рішення, яке можна легко інтегрувати в щоденне виробництво. Насадка підключається безпосередньо до вакуумного наповнювача Handtmann і є гнучкою для обробки широкого діапазону мас продукту та продуктів, як якщо б вони були ручної роботи. Прикладом є вареники всіх видів, такі як картопляні галушки, галушки та овочеві галушки, або інгредієнти для супу, починаючи від вареників з ковбасою та закінчуючи манними галушками та печінковими галушками. Але марципанові кульки та інші тіста та десерти також мають оптимальну форму.

Формування системи FS 503	Формування системи FS 501

Нова система формування та коекструзії Handtmann FS 525 KOEX для виробів з начинкою
Компанія з Бібераха представить зацікавленим сторонам численні рішення для формованих виробів на виставковому стенді, зосереджуючись на постійних тенденціях перекусу та зручності. Система формування та різання FS 525, яка поєднує два різні принципи формування для максимальної гнучкості в промисловому застосуванні (технологія формування перфорованої пластини для 3D-виробів вільної форми та ротаційний різак для різних поперечних перерізів із плавним різанням), тепер також пропонує можливість ко - екструзія. Це додатково розширює сферу застосування для виробництва наповнених формованих виробів із закритими або відкритими кінцями калібру 20-50 мм. Завдяки сервотехнології позиціонування начинки завжди є точним і точним, незалежно від того, пастоподібна, шматкова або м’яка. Проста експлуатація, швидке налаштування, а також монтаж і демонтаж дозволяють використовувати широкий асортимент продуктів із швидкою зміною продукту. Можлива однорядна продуктивність до 150 порцій за хвилину. Система формування та різання FS 525 може бути ідеально інтегрована в цілісні процеси, такі як система транспортування Handtmann, або синхронізована з опціями автоматизації, такими як системи зважування, завантаження лотків або введення в машини глибокої витяжки.

Нова система формування та коекструзії Handtmann FS 525 KOEX для виробів з начинкою

Нові гнучкі системи дозування для широкого асортименту продуктів безпосередньо в упаковку
У сегменті дозування на виставковому стенді також будуть продемонстровані численні рішення від стартапів і ремісничих застосувань до багатосмугових системних рішень для повністю автоматизованого промислового виробництва. Нові системи дозування DS 554 і DS 560 P будуть вперше представлені публіці багатосмугова модель DS 560 P пропонує високу продуктивність лінії для дозування рідких, низьков’язких, високов’язких, пастоподібних, неоднорідних і грубих наповнювальних матеріалів, особливо з координованими інтерфейсами до пакувальних машин. Інтуїтивно зрозумілий простий у використанні пристрій підйому та опускання з сервоприводом у поєднанні з технологією потоку наповнення з сервоприводом із інтегрованою функцією різання у клапанах забезпечує безкрапельне та точне дозування. Завдяки високій гнучкості клапанної технології Handtmann із унікальною перевагою продажу можна виготовити дуже різні маси начинки та розміри порцій всього за кілька кроків. Це економить час і кошти, а також дозволяє постійно розширювати асортимент продукції, щоб мати можливість реагувати на тенденції ринку. The Одноколійна і гнучка система дозування DS 554 демонструє свою силу, особливо в точному дозуванні грамів грудкуватих, волокнистих і неоднорідних наповнювачів. Окрім високої варіативності та можливостей інтерфейсу, інноваційної технології клапанів та внутрішньої безпеки, обидві нові системи характеризуються легким керуванням за допомогою панелі керування машини для вакуумного наповнення.

Нові гнучкі системи дозування для широкого асортименту продуктів безпосередньо в упаковку

Новинка та найцікавіша виставка Система ConProSachet отримала золото IFTA 2024
Безумовною родзинкою виставки є система Handtmann ConProSachet. Він пропонує стартапам, а також середнім і промисловим компаніям процес пакування пастоподібних харчових продуктів і харчових добавок у пакети з матеріалу на основі морських водоростей у формі пакетів, капсул і кишень. Особливу користь від нового процесу отримають кейтеринг і громадське харчування з виїзним споживанням, перекусами, а також готовими стравами. Матеріал отримують з морських водоростей і є екологічно чистим та біорозкладаним матеріалом. Найсуттєвішою перевагою є те, що пакети є їстівними, тобто їх можна просто вживати в їжу, або їх можна викидати в органічні відходи після використання, оскільки вони біологічно розкладаються протягом кількох тижнів. Система ConProSachet отримала нагороду International FoodTec Award (IFTA) 2024 Gold як новаторський процес, розроблений у співпраці з Notpla, британською компанією з інноваційних матеріалів, яка отримала премію Earthshot за екологічні інновації.

Система Handtmann ConProSachet	Харчові інновації: ConPoSachets

Нові модулі автоматизації обробки продуктів
У сегменті обробки продуктів Handtmann вперше представляє нові модулі автоматизації для щойно виготовлених продуктів. The Підкладкова стрічка UB 365 дає змогу поєднувати кілька додаткових робочих функцій у найменшому можливому просторі: вирівнювання, розміщення паперу під ним і укладання. Усі робочі функції інтегровані в центральну концепцію керування, за допомогою якої існуючі дані продукту приймаються та відтворюється нова записана інформація. Наприклад, відхилення форми, зафіксовані UB 365, можуть бути передані наступній системі як критерій відхилення через Handtmann Line Control. Функція вирівнювання дозволяє точно позиціонувати продукти для наступних робочих функцій і тим самим забезпечує високий рівень стабільності процесу. UB 365 забезпечує безперервну подачу документів продукту, довжину яких можна регулювати індивідуально залежно від розміру продукту. В якості основи виробу можна використовувати різні матеріали різної ширини. За бажанням продукти можна скласти в стопку, щоб упакувати їх із максимально ефективним використанням ресурсів або перенести на технологічну стрічку (наприклад, морозильну камеру). The Система вставки ES 388 призначений для порційного фаршу та інших подрібнених продуктів, таких як гамбургери та кевапчичі, зі швидкістю введення до 90 порцій за хвилину в упаковці для лотків. Зміна інструменту та оболонки за лічені секунди, а також центральне та мережеве керування всією системою за допомогою Handtmann Line Control із центральним перемиканням програм для всієї лінії забезпечують високий рівень раціоналізації. У поєднанні з лінією фаршу Handtmann ідеально скоординоване загальне рішення від процесу наповнення та порціонування до пакувального рішення.

Нові лінії розливу ковбас PVLH 251 L та PVLH 252 L для високопродуктивного виробництва
Нова ковбасна лінія PVLH 252 L для промислового виробництва ковбасних виробів буде вперше представлена ​​на Anuga FoodTec. PVLH 252 L є дзеркальною версією PVLH 251 L (довга версія). Обидві версії пропонують середнім і промисловим виробникам ковбас автоматизований виробничий процес для порціонування, скручування та підвішування варених ковбас в очищувальній і колагеновій оболонках. Веганські/вегетаріанські продукти та продукти-замінники м’яса також можуть автоматично вироблятися в гофрованій рослинній оболонці. Також можливе виробництво ковбасних виробів із сегменту кормів для тварин. Високопродуктивна лінія демонструє свої сильні сторони насамперед у класичному виробництві хот-догів і з мінімальними змінами продукту.

Нові лінії розливу ковбас PVLH 251 L та PVLH 252 L для високопродуктивного виробництва

Новий Handtmann Inotec Wolf IW для універсального подрібнення
У сфері підготовки продуктів новий Handtmann Inotec Wolf із серії IW для виробництва м’ясних продуктів і кормів для домашніх тварин буде вперше представлений аудиторії міжнародної виставки. Типовим застосуванням у сфері м’ясних і ковбасних виробів або м’ясних альтернатив є салямі, рубане м’ясо та варена ковбаса, а також вишукані м’ясні продукти, а також у кормах для домашніх тварин вологий корм, палички та шматочки, а також шматочки в соусі. Три доступні моделі розроблені для середнього та високого промислового виробництва з продуктивністю до 9 тонн на годину при безперервній роботі. Як глибоко заморожені блоки до -20° за Цельсієм, так і свіжа сировина подрібнюються надійно та м’яко без зміни комплекту різання. Якщо потрібні спеціальні програми, доступний широкий асортимент ножів і дисків для кінцевих отворів. Завдяки об’єму бункера 550 або 670 літрів подрібнювачі серії IW мають великий запас продукту і можуть подаватись за допомогою автоматизованої стрічкової подачі або пристрою підйому та нахилу. Нові шліфувальні машини IW можна інтегрувати в схеми керування та безпеки лінії Handtmann Inotec як невід’ємну частину автоматизованих технологічних ліній.

Новий Handtmann Inotec Wolf IW для універсального подрібнення

Окрім численних рішень для підтримки процесів Industry 4.0, фахівець із наповнення та порціонування з Бібераха також працює на місці зі своїми індивідуальними рішеннями Handtmann, за допомогою яких компанія пропонує індивідуальні рішення для індивідуальних вимог клієнтів. Відвідувачі виставки можуть з нетерпінням чекати на нові ІННОВАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ від Handtmann. На додаток до саше з альгінатної оболонки, для дегустації будуть доступні численні нові концептуальні продукти та ідеї продуктів.

Про системи наповнення та порціонування Handtmann (F&P)
Підрозділ Handtmann F&P є частиною групи компаній Handtmann, яка знаходиться в місті Біберах на півдні Німеччини. Це провідний виробник технологічних процесів для переробки харчових продуктів і пропонує модульні та міжпроцесні рішення від підготовки продуктів до рішень для пакування. Пропозицію супроводжують власно розроблені цифрові рішення для підтримки процесу. Водночас інвестуються в екологічні концепції харчових інновацій. Це також включає найсучасніші технології та центри обслуговування клієнтів у штаб-квартирі компанії. У Handtmann Group працює близько 4.300 співробітників по всьому світу, у тому числі близько 1.500 у F&P. Завдяки численним дочірнім компаніям, партнерам з продажу та обслуговування компанія представлена ​​в більш ніж 100 країнах світу, а також об’єднана в мережу через стратегічні партнерства. www.handtmann.de/food