Торгівля натуральною оболонкою продовжує позитивно розвиватися
Гамбург, вересень 2018 р. – Натуральна оболонка, яка використовується як оболонка для ковбас, користується попитом у всьому світі. Про це свідчать поточні дані за минулий фінансовий рік від Zentralverband Naturdarm eV – німецької торгової асоціації імпортерів, експортерів, торговців і брокерів натуральних оболонок.
Відповідно, загальний обсяг зовнішньої торгівлі німецькою натуральною оболонкою зріс у 2017 році порівняно з попереднім роком. Спостерігалося зростання як експорту, так і імпорту: обсяг експорту зріс на добрі два відсотки до 126.182 103.749 тонн, обсяг імпорту майже на десять відсотків до XNUMX XNUMX тонн. «Завжди важливо мати на увазі, що великі обсяги, які відправляються за кордон з Німеччини, обробляються там за контрактом, а потім транспортуються назад до Німеччини, серед іншого», — пояснює Хайке Молкентін, голова Центральної асоціації природних кишок.
Країни ЄС нарощують експортні продажі при зменшених обсягах – треті країни лідирують у продажах
Країни ЄС (частка: 61 відсоток) продовжували залишатися торговим партнером Німеччини з найвищим товарообігом у світовій торгівлі натуральною оболонкою. Їх сумарний експорт становить понад 285 мільйонів євро. Це відповідає збільшенню на 14 відсотків порівняно з попереднім роком, тоді як обсяг експорту впав на вісім відсотків до 54.777 XNUMX тонн за той же період.
Навпаки, загальна вартість експорту за межі європейських кордонів становила 183 мільйони євро (плюс 27 відсотків), а обсяг експорту становив 71.405 57 тонн (плюс дванадцять відсотків). Це означає, що 15 відсотків усього експорту припадало на треті країни. Найбільшу частину припадає на Китай/Гонконг, де великі обсяги обробляються за контрактом – зі збільшенням на 60.770 відсотків до XNUMX XNUMX тонн.
«Але ринок Далекого Сходу також продовжує динамічно розвиватися. Також ми спостерігаємо, що споживання ковбаси там значно зростає, і припускаємо, що ця тенденція збережеться. Потенціал зростання в цьому регіоні все ще дуже великий», — говорить Хайке Молкентін. Як і в минулому році, другим за величиною покупцем була Бразилія з 3.217 тоннами (хоча й менше на 1.953%), за нею йшла Південна Африка з XNUMX тоннами.
Трійка найбільших покупців Європи зберігає свої місця
Трійку лідерів країн ЄС складають Нідерланди (наприклад, великі обсяги відправляються з Німеччини на Далекий Схід з порту Роттердама) та Польща і Франція, які зберігають свої позиції в рейтингу. Перше місце, Нідерланди (15.206 22 тонн, падіння на 7.214 відсотки), і третє місце, Франція (19 тонн, падіння на 0,5 відсотків), обидва впали в обсязі. Друге місце у Польщі залишилося стабільним (плюс 11.523 відсотка до 3.302 2.818 тонн). Далі в Європі йдуть Італія (3.107 тонни) та Іспанія (XNUMX тонн). Але країни Східної Європи також набувають все більшого значення. Чехія, Угорщина та Румунія разом мають уже XNUMX тонн.
Споживання ковбаси в Німеччині без втрат#
Результати показують, що попит на високоякісні натуральні оболонки залишається стабільним у всьому світі. Це невід’ємна частина в’яленого м’яса, яке користується великим попитом у багатьох країнах. Особливо в азіатському регіоні люди розвинули смак до нього, що мало дуже позитивний вплив на ринок. Але навіть у ковбасній країні Німеччини споживачі залишаються лояльними до ковбаси. За даними Асоціації м’ясної промисловості, у 2017 році споживання м’яса на душу населення трохи впало (на 1,3 відсотка до 59,7 кілограма), але виробництво ковбасних виробів не вплинуло. До 1,537 млн тонн він навіть трохи зріс (плюс 0,3 відсотка). «Шлях до успіху веде через безпомилкову різноманітність ковбас і рефлексії на майстерність, яка не в останню чергу виражається у використанні натуральних оболонок», — говорить Хайке Молкентін. «Незалежно від того, смажена на грилі, варена, смажена чи холодна, ковбаса має чудовий смак у будь-якому вигляді, а також надзвичайно популярна як смачна закуска між проміжками.» До цього додається креативність виробників ковбас, які забезпечують нові імпульси ринку з різними смакові компоненти, такі як часник і сир. Цей позитивний розвиток для ковбаси в натуральній оболонці ще більше підкріплюється рухом крафтових ковбас і збільшенням повернення до оригіналу.
 |
