М’ясо птиці – хіт

Цілі кури чи індики менш важливі

Купуючи м’ясо птиці, німецькі споживачі явно віддають перевагу порційним шматкам, таким як стегенця або грудний шніцель. З кількості курятини, закупленої приватними домогосподарствами Німеччини - майже 2003 222.000 тонн у 25 році - лише 40 відсотків були цілими тваринами (свіжими або замороженими). Навпаки, свіжі шматочки курки становили 35 відсотків пропозиції, тоді як заморожені шматки становили 100.000 відсотків. Тенденція ще більш виражена на ринку індички. З понад 81 XNUMX тонн м’яса індички, яке опинилося в кошиках споживачів минулого року, лише дев’ять відсотків усіх покупок становили цілі тварини (свіжі чи заморожені). Заморожені частини індички становили десять відсотків, свіжі частини індички становили XNUMX відсоток.

Загалом торік приватні домогосподарства закупили м’яса птиці на суму близько 372.000 тис. тонн. З точки зору ваги продукту, курятина відіграє найважливішу роль на ринку м’яса птиці – близько 60 відсотків усіх закупівель, за нею йдуть індички – 27 відсотків, качки – 58 відсотків і гуси – 50 відсотки. Важливість місць закупівлі значною мірою залежить від типу птиці, що пропонується, а не від виду птиці. На ринку заморожених продуктів явно домінують дискаунтери з курятини з часткою 800 відсотків та індички з XNUMX відсотками закуплених кількостей. Але найкращим місцем для покупки свіжої птиці є великі гіпермаркети з торговою площею від XNUMX квадратних метрів.

Джерело: Бонн [ZMP]