Те саме стосується свіжості
Вийшов новий випуск «Правильно харчуйся – живи здоровіше».
Холодильник, мабуть, один із найгеніальніших винаходів 19 століття, який найбільше вплинув на харчові звички людей. Але мало хто знає, як продукти в холодильнику довго залишаються свіжими. Цей момент особливо важливий щодо якості та вмісту вітамінів і поживних речовин. У поточному випуску «Їжте правильно — живіть здоровіше» кваліфікований екотрофолог Моніка Радке підсумовує, що важливо при зберіганні окремих груп продуктів у холодильнику. Її стаття «Правильне використання холодильника» також містить поради щодо тривалості зберігання та так званих багатозональних холодильників.Про те, що може статися при неправильному зберіганні продуктів і які ризики для здоров'я людей це може становити, розповідає кваліфікований екотрофолог Карін Креуель у статті «Цвіль на продуктах — які можна їсти?». У випадку сиру з пліснявою або для консервування та ароматизації сортів салямі та шинки цвіль бажана та нешкідлива. З іншого боку, їжа, яка запліснявіла, забруднена так званими мікотоксинами, шкідливими токсинами, і її краще утилізувати.
Інші теми цього випуску: «Надмірна вага: важливість щільності енергії», «Медіатори резорбції», «Керівні принципи Німецької харчової книги» та «4. Godesberger Nutrition Forum» CMA.
Дієтологи можуть чотири рази на рік безкоштовно підписатися на харчову інформацію «Харчуйся правильно – живи здоровіше». Будь ласка, зв’яжіться з CMA, департамент наукових зв’язків з громадськістю, Koblenzer Str., 148, 53177 Bonn, факс 0228 / 847-202, електронна адреса: Ця адреса електронної пошти приховується від різних спамерських пошукових роботів! Повинен бути включений JavaScript для відображення!.
На сайті представлена інформація про зміст попередніх номерів журналу www.cma.de/wissen_2895.php. Вибрані статті можна прочитати там повністю.
Джерело: Бонн [CMA]
