Функціональні продукти - але безпечні

Комісія Сенату DFG представляє обсяг симпозіуму

Функціональна їжа - це продукти, які сприяють зміцненню здоров’я за межами суто харчових цілей або зменшують ризик захворювання. Прикладом цього є продукти, які повинні знизити рівень холестерину. Можливості, які обіцяють такі функціональні продукти харчування, побачили зацікавленість виробників та споживачів до цих продуктів, а також відповідну ринкову пропозицію, що зростає в усьому світі за останні роки.

Цільова модифікація їжі, наприклад, додавання добавок, також несе ризик негативного впливу на здоров'я. Окрім наукових доказів корисного впливу функціональних харчових продуктів, необхідна обґрунтована оцінка безпеки. За даними Комісії Сенату DFG з оцінки шкідливості харчових продуктів, аспекти безпеки не були належним чином враховані. З цієї причини Комісія Сенату поставила питання безпеки функціональних продуктів в центр уваги на міжнародному симпозіумі у 2002 році і зараз представляє результати в томі симпозіуму під назвою "Функціональні продукти харчування - аспекти безпеки". Окрім окремих внесків на конференцію, видання містить висновки та рекомендації Сенатської комісії, зокрема щодо прогалин у знаннях та необхідної для цього досліджень.

У короткій версії матеріалів симпозіуму, яка адресована особам, які приймають рішення в політиці, а також національним і міжнародним моніторинговим органам, Комісія Сенату узагальнила критерії оцінки та вимоги безпеки для функціональних харчових продуктів німецькою та англійською мовами та сформулювала вимоги до якості для дослідження для підтвердження функціональних ефектів. Надіславши ці публікації, Комісія Сенату створила основу для оцінки переваг і ризиків функціональних харчових продуктів.

Німецький дослідницький фонд

Функціональне харчування - аспекти безпеки

Том симпозіуму

Опубліковано Комісією Сенату з оцінки безпеки харчових продуктів для здоров’я

2004 р. 384 стор., ціна 119 євро
Wiley-VCH Verlag Weinheim
ISBN 3-527-27765-X

Німецька дослідницька асоціація

Критерії для оцінки функціональних харчових продуктів/Критерії для оцінки функціональних харчових продуктів - Аспекти безпеки/Симпозіум з аспектів безпеки/Коротка версія, опублікована Комісією Сенату з оцінки безпеки харчових продуктів для здоров’я

2004 р. 67 стор., ціна 15,90 євро
Wiley-VCH Verlag Weinheim
ISBN 3-527-27515-0

Джерело: Бонн [dfg]