Можливості для польських тваринників
Збільшення виробництва яловичини після вступу до ЄС?
Польща є найважливішим виробником яловичини з десяти країн-кандидатів. Проте яловичина відіграє відносно незначну роль порівняно з іншими сферами виробництва м’яса в Польщі. Це стосується не тільки виробництва, а й споживання.Яловичина, вироблена в Польщі, походить переважно від відбірних молочних корів або від телят і молодняку великої рогатої худоби молочного виробництва. Спеціалізованого виробництва яловичини, як у Західній Європі, майже немає. Однак це може змінитися у зв’язку зі вступом до ЄС та реформою сільського господарства ЄС: польські виробники, ймовірно, виграють від очікуваного скорочення поголів’я великої рогатої худоби в Західній Європі в результаті відокремлення. Дефіцит пропозиції в країнах старого ЄС можна було б частково покрити за рахунок поставок з Польщі.
У Польщі виробництво яловичини пропонує альтернативу виробництву молока, особливо для невеликих ферм, що вимагає значно більших інвестицій і дотримання вищих стандартів виробництва та якості. Колись господарства з трьома-п’ятьма дійними коровами вже отримували значну частину доходу від продажу телят і молодняку на експорт. Там можна отримати значно вищі доходи, ніж з виробництвом для внутрішнього польського ринку. Після приєднання до ЄС ці ферми можуть припинити виробництво молока і перейти до виробництва яловичини. Спостерігачі вважають, що розширення спеціалізованого виробництва яловичини в Польщі можливе протягом трьох-п'яти років.
Процес адаптації в розпалі
Виробництво яловичини в Польщі невпинно скорочується з 90-х років. На відміну від свинарства, у цій сфері не було державної підтримки чи заходів захисту. З 2000 по 2003 рік поголів'я великої рогатої худоби скоротилося ще на дванадцять відсотків, а поголів'я дійних корів — на десять відсотків. За цей час виробництво яловичини впало на дванадцять відсотків, а споживання — майже на чверть. Незважаючи на падіння виробництва, надлишкова пропозиція постійно зростала. Однак пов’язане з BSE зниження споживання відіграло значну роль у цьому розвитку.
Однак у 2003 році відбулося напрочуд сильне зростання виробництва яловичини на XNUMX відсотків. На думку спостерігачів, причини цього полягають у підготовці польських молочників до нових рамкових умов на молочному ринку ЄС. Значною мірою фермери відбирали старших і важчих корів, які вже не відповідають майбутнім вимогам продуктивності та якості. Для цього запровадили більш продуктивний молодняк корів і телиць.
У 2004 році очікується падіння виробництва на дев'ять відсотків в результаті структурних перебудов за попередній рік. Однак із зазначених причин очікується, що поголів'я великої рогатої худоби скоротиться лише на один відсоток. Спостерігачі також очікують, що цього року споживання залишиться відносно стабільним.
Поляки мало їдять яловичини
Польське внутрішнє споживання яловичини надзвичайно низьке – як у порівнянні з країнами ЄС-15, так і з іншими країнами-кандидатами. За західноєвропейськими стандартами польська яловичина має низьку якість. Тому на рівні виробника та на рівні роздрібної торгівлі ціни на свинину вищі, ніж на яловичину. Крім того, криза BSE в Польщі значно зашкодила споживанню. З приблизно восьми кілограмів на душу населення у 1999 році споживання впало майже на 40 відсотків до п’яти кілограмів у 2002 році. Уперше за довгий час у 2003 році спостерігалося збільшення приблизно до шести кілограмів.
Низька якість – низькі ціни
У 2003 році польські фермери заробили приблизно на 20 відсотків менше за свою худобу, ніж за свиней на забій, виходячи з кілограма живої ваги. І це незважаючи на дуже низькі ціни на свиней у 2003 році. Навпаки, ціни виробників на забійну худобу впали незначно порівняно з попередніми роками. У 2003 році фермери отримували близько 0,54 євро за кілограм живої ваги за своїх забійних корів. Польські фермери заробляли близько 200 євро за однорічну корову, а дійна корова продавалася в середньому за 300 євро. Ціна на німецьку забійну корову класу O3 нещодавно була перерахована на живу вагу на рівні близько 0,85 євро за кілограм. Телиць і молодих корів у Німеччині продають приблизно по 1.000 євро за тварину.
Живий експорт є важливим джерелом доходу
У 2003 році Польща експортувала близько 60.000 500.000 тонн яловичини і близько 40 50 телят і молодняку великої рогатої худоби для подальшої відгодівлі. Велика рогата худоба, що експортується, - це переважно телята чоловічої статі, які використовуються для виробництва молока. На сьогоднішній день на внутрішньому ринку Польщі вони мало користі. Основним покупцем польських телят, очевидно, є Італія. За польською інформацією, туди потрапило від 10.000 до 15.000 відсотків тварин, які нещодавно експортували. Згідно з польською інформацією, німецький ринок прийняв менше трьох відсотків, тобто максимум 2003 100.000-XNUMX XNUMX телят. Однак Федеральне статистичне відомство повідомляє про імпорт телят з Польщі на суму понад XNUMX XNUMX голів за весь XNUMX рік.
Тільки трохи яловичини залишилося в Росію
Експорт яловичини був зосереджений на російському ринку до 2002 року. Однак після першого випадку BSE в Польщі Росія дозволила імпортувати лише продукти без кісток. Крім того, у 2003 році російський уряд запровадив квоти на імпорт. Тоді польські експортери шукали альтернативні можливості збуту. У минулому році Македонія, Нідерланди та Боснія, очевидно, отримали основну частину експортованої яловичини.
Лише добрих десять відсотків експорту йшло до Росії. Приблизно вісім-десять відсотків польського експорту йшло до Німеччини.
Імпорт м'яса незначний
Імпорт яловичини не має великого значення для польського ринку. У 2003 році на польський ринок надійшло лише 5.000 тонн. У попередні роки було ще менше. Тим не менш, регулювання квот існує з 1995 року. Це дозволяє імпортувати загалом 23.000 тис. тонн яловичини за зниженою ставкою мита 30 відсотків. З травня 2004 року почнуть діяти імпортні правила ЄС.
У минулому імпорт яловичини з США та Австралії був більш важливим, ніж імпорт м'яса. Щорічно до Польщі потрапляло від 10.000 до 12.000 тисяч тонн. Крім того, щороку завозилося майже 10.000 тис. голів племінної ВРХ. Здебільшого ці тварини прибули з Німеччини, Нідерландів та Франції.
Джерело: Бонн [ZMP]
