Споживання свинини в Європі

Майже у всіх країнах Європейського Союзу свинина є найбільш вживаним видом м’яса. Виняток становить лише Великобританія, де віддають перевагу трохи більше м’яса птиці. Найвище споживання на душу населення має Іспанія – 69,6 кг, але досить високе споживання має Німеччина – 54 кг. Ці цифри взято з нещодавно опублікованої брошури Core Figures Cattle, Meat and Eggs 7, опублікованої Голландськими бізнес-групами для тваринництва, м’яса та яєць.

Економічні групи склали дані щодо споживання свинини в Європейському Союзі на основі інформації Євростату та національної статистики країн-членів. Однак інтерпретувати інформацію потрібно з певною обережністю. На практиці виявляється, що фактичне споживання значно нижче розрахункового. Споживання визначали на основі м’яса з кістками, включаючи використання в якості корму для домашніх тварин. Розрахунки, проведені в Нідерландах, показали, що фактичне споживання становить приблизно половину споживання.

В Іспанії, Німеччині та Італії у 2003 році спостерігалося незначне збільшення споживання свинини. Для всього Європейського Союзу споживання стабілізувалося на рівні 43 кг на душу населення (див. графік нижче).

Графіка: голландська м'ясна дошка

Економічні групи не дали прогнозу споживання свинини на 2004 рік. Проте, бізнес-групи тваринництва, м’яса та яєць очікують, що спалах пташиного грипу в Азії, Канаді та США, а також проблема BSE в Канаді та США безумовно вплине на світову торгівлю птицею та яловичиною до кінця 2004 року. Як наслідок, міжнародний попит на свинину у 2004 році буде вищим, ніж у попередньому році. Крім того, вступ десяти нових держав-членів 1 травня 2004 року, ймовірно, забезпечить збільшення продажів у цих країнах. Тому можна очікувати, що ціни на врожайність у 2004 році будуть вищими, ніж у 2003 році.

Джерело: Дюссельдорф [ dmb ]