لیسسٹیریا - حاملہ خواتین اور بڑے عمر کے لوگ خطرے میں ہیں
لیسٹرائیوسس ایک بیکٹیریل بیماری ہے جس کی وجہ سے کچھ کھانوں کا کھانا کھایا جاتا ہے۔ یہ سلمونیلا یا کیمپلو بیکٹر کے ساتھ ہونے والے انفیکشن کے مقابلے میں بہت کم ہے ، لیکن رحجان بڑھتا جارہا ہے۔ انفیکشن بھی شدید ہوسکتا ہے۔ لہذا ، خاص طور پر حاملہ خواتین جیسے افراد اور جو کمزور مدافعتی نظام رکھتے ہیں ان لوگوں کو محتاط رہنا چاہئے اور کچھ اصولوں پر عمل کرنا چاہئے۔ عام طور پر صحت مند لوگوں کے لئے لیسٹریوسس بے ضرر ہے۔
لیسٹریا فیڈرل انسٹی ٹیوٹ برائے رسک اسسمنٹ (بی ایف آر) کی رپورٹ کے مطابق ، ماحول میں بڑے پیمانے پر پھیل چکے ہیں۔ صارفین بنیادی طور پر بیکٹیریم لیسٹریا مونوسیٹوجینس سے آلودہ کھانے سے متاثر ہو سکتے ہیں۔ یہ کچی جانوروں کی خوراک ہوسکتی ہے ، بلکہ پہلے سے ہی گرم شدہ مصنوعات اور تیار شدہ مصنوعات بھی۔ یہاں تک کہ پھل ، سبزیاں ، جڑی بوٹیاں اور سلاد کاشت اور فصل کی کٹائی کے دوران روگزنق کے ساتھ رابطے میں آسکتے ہیں۔ چونکہ مائکروجنزموں کو خراب ہونے کا سبب نہیں بنتا ہے ، لہذا کھانے کی ظاہری شکل یا بو سے ان کی موجودگی کو تسلیم نہیں کیا جاسکتا ہے۔ جراثیم 70 ڈگری سینٹی گریڈ تک گرم کرنے سے ہلاک ہوجاتے ہیں۔
انفیکشن سے بچنے کے ل high ، اعلی خطرہ والے گروہوں کو انتہائی حفظان صحت سے متعلق حالات کا استعمال کرتے ہوئے اور تازہ اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے ناکارہ کھانا تیار کرنا چاہئے۔ اس کا اطلاق دیگر چیزوں کے ساتھ ساتھ ، تازہ نچوڑے ہوئے جوس اور ہموار ، سینڈویچ اور سینڈویچ پر بھی ہے ، لیکن کھیر یا کریم فلنگ کے ساتھ سینکا ہوا سامان بھی ہے جو اب کھانے سے پہلے گرم نہیں ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ ریفریجریٹر میں کھانے کی طویل ذخیرہ کرنے سے لیسٹرائیوسس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ کھانے سے پہلے تازہ پھل اور سبزیاں ، لیٹش اور تازہ جڑی بوٹیاں احتیاط سے دھو لیں۔ پری پیجڈ پیکیجنگ میں تباہ کن کھانے کی اشیاء جیسے ساسیجاور سردی میں کٹوتی کچھ دن میں کھانی چاہئے۔ کچے دودھ کی مصنوعات ، خام گوشت ، کچے ساسیج جیسے میٹ ورسٹ، سشی اور تمباکو نوشی سالمن ، خام انکرت اور انکر کے لئے ہیں خطرے گروپ احتیاطی وجوہات کی بنا پر گریز کیا جائے۔
اچھ kitchenی باورچی خانے کی حفظان صحت بہت سے کھانے کے انفیکشن سے بچاتی ہے۔ خاص طور پر اہم ہے ہاتھ دھونے - کھانا تیار کرنے سے پہلے ، کچے کھانے پر کارروائی کرنے اور کھانے سے پہلے۔ خام اور دھوئے ہوئے کھانے کو ہمیشہ تیار شدہ کھانے سے الگ کریں۔ یہ بھی اہم ہے کام کی سطحوں کو صاف کرنے کے لئے اور باقاعدگی سے اسپنج اور چیتھڑوں کو تبدیل کریں، آپ یہاں کھانے کو صحت سے متعلق ہینڈل کرنے کے قواعد تلاش کرسکتے ہیں۔ http://www.bzfe.de/inhalt/lebensmittel-hygienisch-zubereiten-27464.html
HEIKE Kreutz، www.bzfe.de
Weitere Informationen:
https://www.bfr.bund.de/cm/350/verbrauchertipps-schutz-vor-lebensmittelinfektionen-mit-listerien.pdf
